Heeeeej vänner!
Ja man slängdes ju direkt in i verkligheten när vi kom hem 😅
De här två dagarna som gått hemma efter nyår har bara RUSAT fram!
I dag städar vi undan julen och lite färska blommor har inhandlats.
Julgranen i uterummet får dock stå kvar till tjugonde knut! Den är så fiiiiin och har inte barrat något alls!
Igår var jag taxichaffis åt Michelle typ hela dagen. Hon hade tid i går morse på djurklinik i Lomma (40 min härifrån) för CT röntgen till sin ena kanin så hon skulle lämnas där och sedan hämtas 14. Så det blev ju två vändor och 22 mil.
Var även hos min kiropraktor, har visst bakercysta och jag fick förklaring till varför jag haft så megaont i nacken sista veckorna. Kan säga att jag LÄNGTAR efter gymmet och mindre jobb från soffan! Jag har ju ett bra kontor som är bättre ergonomiskt.
Väl hemma blev det snabbmat – dvs min Crockpot Turbo Express åkte fram och jag gjorde Pulled Chicken i den under halvtimmen! Det kan vara mitt bästa köp 2022!!
Filéerna lade jag i Crockpoten och så kryddade jag med salt & chilipulver, hällde på lite tamarisoja, vatten och HP sauce.
På med två finhackade lökar och 2 finhackade vitlöksklyftor.
Körde i 15 minuter på högsta temp (med turboknappen blev det kortare tid sedan)
Och sedan när trycket släppt hällde jag i en flaska BBQ sås (smoked) – mitt sockerfria recept är detta men jag hade en flaska sockerfri BBQ sås hemma som tyvärr inte kommer ihåg vart jag hittat!
Barbequesås
Drygt 1 dl vatten
Drygt 1 dl chilisås (Ica Ett gott liv är låg i sockerhalt) eller ketchup som är steviasötad
1/2 dl äppelcidervinäger
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1,5 msk worcestershiresås
1 dl finhackad rotselleri
1 msk dijonsenap
1-2 msk honung
1 msk oxfond eller 1 köttbuljongtärning
1/2 msk paprikapulver
1 tsk chilipulver
ev 1/2 msk liquid smoke
salt, peppar
Finhacka lök, vitlök, rotselleri. Stek dem i smör i stekpanna tills det blivit gyllengult. Tillsätt vatten och fond/buljong. Rör och tillsätt sedan övriga ingredienser. Låt allt koka ihop på svag värme i ca 15 minuter. Smaka av.
Kycklingen delades med gaffel och blandades med bbq såsen men behövde köras en liten stund till så på med locket igen och ventilen stängd och sedan 10 minuter på högsta temp (turboknappen på så sjönk tiden)
ÄLSKAR Pulled Chicken!
Nu kör vi de sista dagarna med jullov och ledighet här!
På måndag är det skarpt läge som gäller och det ska faktiskt bli RIKTIGT SKÖNT!
Jag är peppat på rutiner och att lägga mer krut här inne på 56kilo! Nya recept, ny inspiration och själv har jag egna hälsomål att ta mig an.
Jag ÄLSKAR nystarter! Handlar absolut inte om (inte för mig) att man fallerat och ska ”börja om” utan alla hamnar vi i gamla hjulspår och ibland behövs lite nytändning!
Sitter inne på Bodystore och fyller på med ”måsten” som äppelcidervinäger (måste börja med ACV igen) och Chlorella + Omega 3 – Åse 2023 är på väg! Vi behöver alla mindre inflammation i kroppen!
STOR KRAM!
