Recept-arkiv

Favoritfrukosten just nu!

av Åse 6 november, 2019

God morgon! 💗

Jag börjar känna mig piggare! Halleluja!
Tror det kulminerade igår faktiskt.
Frisörtid, sedan lunch på stan med Victoria (en annan Victoria) och sedan min kiropraktor Katja! Det blev en energigivande dag 💖

Dagen började med att jag drog fram min råsaftcentrifug och pressade lite ekologioska äpplen för att ha till mina gröna drinkar som jag kör igång med nu för att stötta immunförsvaret.

Denna åker in i kylen nu så använder jag någon deciliter till 1 dryck.

Favoritfrukosten sedan några veckor är denna!
2 ägg, örtsalt, lite salt smör och skinka med 1 msk majonnäs och 1 tsk dijonsenap. Mättande, enkelt och SÅ gott!
Protein & fett på morgonen kickar igång dagen bra!

Den gröna drinken tar jag sedan till lunch.

6 november, 2019 4 kommentarer

Kycklinggryta Bombay

av Åse 5 november, 2019

Innehåller annonslänk till Bodystore

Hej bästa ni!

Jag kämpar på här med min förkylning. Usch vad det är tråkigt när man känner hur energin i kroppen inte räcker till 🙁
Jag ska boosta mig med en massa grönt idag tänkte jag. Får bli en grön smoothie lite senare med spenat, lime, äppelcidervinäger, ingefära, äpple, chlorella m.m – nu vill jag bli piggare!
Jag skickade en bild till Vickan i morse efter att ha sovit 8 timmar i natt så såg jag ändå ut som jag festat halva natten 😁
– Hahaha darling 😅😄
fick jag som svar, ska bespara er bilden!

Nåja, lite fysisk vård som ju faktiskt även blir själavård blir det idag! Jag ska till frisören idag vid 12 och efter det ska jag till min kiropraktor.
I morgon har jag bokat in en 50 min massage hos min PT Thessan för lite lymfmassage, nu ska kroppen kickas igång med massa hormoner serru!
Längtar efter att kunna träna igen, men det kommer ju.

Jag har tagit fram kycklingfiléer och det blir en gammal klassiker som jag blev grymnt sugen på! Ni ska få se vilken det är sedan, kanske pimpar till den lite =) Känner jag mig rätt så lär det bli så!

I lördags bjöd jag på Kycklinggryta Bombay på mitt sätt! Den blev så uppskattad!
Receptet här nedan är till 16 pers, men ni kan ju enkelt halvera!

Ber om ursäkt över kladdiga kanter på grytan 😉 Haha är lite allergisk mot sådant men det var stimmigt och halvmörkt hemma så jag såg inte det nu förrän jag tog in bilderna i datorn 🤣

Massor med körvel! MUMS!

Detta är lite som med Tacos, man kan ha massor med tillbehör efter smak som lyfter grytan!
Jag serverade med ris, russin, jordnötter, banan, mango chutney, gurka, bröd, chornicons och gräddfil.
jag köpte färdig mango chutney men mitt sockerfria recept hittar ni i länken ovan.

Jag rekommenderar verkligen att ni tar kycklinglårfiléer och inte kycklingfilé!
Det är såååå mycket mer smak i kycklinglårfilé och det extra fettet steks bort men ger smak åt köttet!

Denna rätten är en perfekt kombination av starkt, sött, salt och syrligt!

Dessa smaker! Åh sååååååå gott!
prova detta, kanske till helgen!

Skriv ut

Kycklinggryta Bombay

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 12

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 kg kycklinglårfilé
5 gula lökar, hackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk curry
2 påsar Santa Maria Tikka Masala krydda
3 msk tomatpuré
3 röda paprikor
500 ml kokosmjölk
5 dl creme fraiche (byt ut mot annat om ni vill)
1 grönsaksbuljong eller 1,5 msk konc. fond
2 tsk+ sambal oelek (smaka av med mindre, öka till valfri styrka)
salt, peppar
2 msk ljus soja
2 krukor körvel, grovt hackade
2 citroner, saften
lite kokosolja utan smak att steka i.

Tillbehör:

Ris/ grönsaker/blomkålsris
banan
ananas
gurka
tomater
russin
gräddfil
jordnötter salta
mango chutney eller färsk mango

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka riset om det är ett tillbehör. Skär upp grönsaker och tillbehör och lägg i skålar.
Skär kycklinglårfiléerna i strimlor
Stek kycklingen i omgångar. Inget fett behövs då kycklinglårfiléer är lite fetare. Lägg över i gryta.
Fräs lök, vitlök och kryddor i stekpannan. Rör ner tomatpurén och fräs tills lök mjuknat. Rör ner lökfräset i grytan med kycklingen. Rör ner kokosmjölk, grädde, grönsaksbuljong (eller motsvarande koncentrerad fond) och låt koka upp. Smaka av med sambl, salt & peppar och soja. Låt puttra i ca 30 minuter.
Innan servering rör ner körvel och citronsaft.
Servera med tillbehören.

5 november, 2019 10 kommentarer

Helstekt oxfilé med blomkålsråraka och gorgonzolasås (och ett gott vintips!)

av Åse 2 november, 2019

God morgon!

Sista dagarna har jag lagt mig tidigare och tidigare och således vaknat tidigare och tidigare 😉
Så i dag vaknade jag pigg som en mört kl 6:06 – så mysigt att tassa upp i bäcksvart hus, Chili hade varit ute hela natten så jag släppte in honom. Lite halvblöt kise som ville ha gos och ny mat – nu ligger han ihoprullad och sover här bredvid.

Många som liksom jag varit oktobertrött! Aldrig tänkt på det att det kanske är vanligt?
Kanske är det så att det för många är en naturlig vilomånad efter sommaren? Jag känner mig mycket piggare och energifylld så förhoppningsvis så har jag kommit ut på andra sidan nu! 🙋🏻‍♀️💞

Nu ska jag fundera ut vad jag ska laga för mat idag på kalaset, enklast att göra en stor gryta till många – brukar vara uppskattat, eller vad tror ni? Vad brukar ni göra på familjekalas?

I går blev det oxfilé i alla fall! Jag hade tänkt sousvida den men tiden sprang ifrån mig.
Till det gjorde jag blomkålsrårakor – det är ju så GOTT!

Oxfilén tinade jag i kallt vatten på dagen sedan fick den bli rumstempererad, saltade och pepprade rikligt och så stekte jag den på hög värme i smör och kokosolja (utan smak) så den fick färg.
In i ugnen på 125 gr med termometer och när den stod på 58 grader så tog jag ut den och lät den vila i bakplåtspapper. (Tog ca 40 min)

Perfekt rosa, tycker vi!

Killarna ville ha potatisgratäng så Daniel hade köpt i vår Ica Maxi chark.

Här ’är min tallrik!
Såsen blev min goda gorgonzolasås! Fick fina tips på instagram igår som jag ska prova men rösten föll på gorgonzola här hemma så det fick det bli!

Måste tipsa om detta vinet! Det drack vi till och har druckit det förr, såååå gott! Ni hittar det HÄR

2 november, 2019 8 kommentarer

Mammas kåldolmar

av Åse 30 oktober, 2019

Hej på er!

Som ni vet så är ju detta i särklass det bästa jag vet!
Vi har ju som tradition att mamma bjuder på kåldolmemiddag varje år, blir oftast i mitten/slutet på oktober, ljuvlig tradition!
Mammas kåldolmar finns med i min andra bok LEV GOTT (Säljs inte längre) och några av er efterlyste receptet så här kommer det!

I går var jag ynklig i soffan, däckad av förkylning och blev akut sugen på kåldolmar haha! Fast klockan var 19 så det blev en halv ostkorv istället 😅
Nu när jag lägger upp detta receptet blir jag ju farligt sugen på ”kålisar” ikväll! Hmmmmm! 😉

Foto: LIsa Wikstrand

Mamma gör sina med ris men detta receptet är med alternativ: Stekt vitkål är ju såååååå gott i! Annars fungerar ju potatis (gärna kall så den är hög på resistent stärkelse och kokt mosad blomkål är också perfekt.

Foto: LIsa Wikstrand

Här kommer mina sockerfria recept på pressgurka och lingonsylt (👈🏻 länkar)

Skriv ut

Mammas kåldolmar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 vitkålshuvuden eller savoykålshuvuden
2 dl stekt vitkål eller 2 kokta mosade potatisar/blomkål
800 g blandfärs
2 gula lökar
2 dl mjölk
2 dl grädde
2 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
1 ägg + 1 äggula
4 msk kalvfond (konc)
4 msk soja
Smör att steka i

Brunsås/Gräddsås:

Spadet från kåldolmarna
2 dl grädde
1 msk kalvfond
1 msk lingonsylt
1–2 tsk soja
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär bort stocken på vitkålshuvudena och lägg dem i kokande saltat vatten. (1 tsk per
liter vatten).
Koka i cirka 15 minuter tills bladen mjuknat. Under tiden förbered om du vill ha stekt vitkål i färssmeten eller potatis/blomkål, det går så klart bra att blanda också! man har ju ofta lite kålrester kvar så synd att kasta.
Hacka löken och fräs i smör. Blanda färs med ägg, gräddmjölk, salt, vitpeppar, vitkål/pottais/blomkål
och lökfräs. Smeten ska vara rätt så lös, är den inte det så blanda i lite vatten.
Ta upp kålbladen med hålslev och låt rinna av. Skär bort de hårda mittnerverna. Lägg
en klick köttsmet på ett blad och rulla ihop till tätt paket.
Sätt ugnen på 225 gr.
Smält smöret i en stekpanna. Lägg i kåldolmarna med skarven nedåt.
Bryn dem tills de fått fin färg. Ta upp dolmarna och lägg med skarven neråt i en ugnsform.
Vispa ur stekpannan med lite vatten och häll vätskan över dolmarna. Tillsätt kalvfond och soja. Stek dem
i cirka 25 minuter, ös då och då med vätskan som uppstår.
Ta vara på kålspadet och gör brunsås på det.
Koka upp spadet med grädde, fond och soja. Smaka av. Låt puttra ihop/ner till önskad konsistens. Red eventuellt med lite färskost.
Servera med grönsaker, brunsås, pressgurka och lingonsylt

30 oktober, 2019 7 kommentarer

Godaste fröfrallorna! Prova dessa!

av Åse 30 oktober, 2019

Hej vänner!

Årets förkylning har så klart kommit, haha! Väljer att skratta åt det! Inte nog med min inspirationsuppförsbacke nu kommer förkylning ovanpå det.

Jag ska skjutsa Alice på kalas på min moppe strax men vill bara tipsa er om mina snabba fröfrallor! Hade faktiskt glömt hur goda de är! Lite farligt goda 😉

HÄR hittar ni receptet

30 oktober, 2019 2 kommentarer