Recept

Chili sin carne

av Åse 28 oktober, 2020

Hej vänner!

Alltså denna tröttma! Fler som blivit helt ur fas iom vintertid?
Jag har sovit såååå mycket och varit sååå trött! Mår bra för övrigt, ingen förkylning eller annat längre.
I förrgår somnade jag strax innan 20 i soffan och stapplade sedan i säng vid 23 och sov heeeeela natten!

Så jag är inte superinspo just nu haha, sorry!
I söndags åt vi den här godingen, just nu blir det mycket grytor etc. I går blev det tex Chicken Tikka Masala med hemmagjort naanbröd (ni ska få receptet, såååå enkelt att göra! (Inte lågkolhydrat dock)

Men ni ska få receptet på den här godingen. Chili sin Carne betyder Chili utan kött och är alltså en vegetarisk variant på Chili con carne (som ju betyder Chili MED kött)
Vi tömde alla tallrikarna! Hela familjen älskar bönor =)

Chili sin carne

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 paprikor i olika färger
2 msk tomatpuré
1-2 tsk kakao av god kvalitet
1 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1/2 msk paprikapulver, gärna rökt
1 tsk oregano
1 tsk chiliflakes
1 burk (400 g) krossade tomater
1 dl chilisås
1,5 msk fond
1 msk mörk soja
1 dl rött vin
1 lagerblad
2 dl majskorn (valfritt)
1 burk/tetra kidneybönor
1 burk/tetra svarta bönor
1 burk/tetra stora vita bönor

Till garnering och servering:

1 skivad färsk jalapeno
bladpersilja
gräddfil

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och hacka löken och vitlöksklyftor.
Kärna ur paprikan och skär dem i mindre bitar. Bryn lök och vitlök i lite olja på svag värme tillsammans med kryddorna och kakao.
Tillsätt tomatpuré och låt allt fräsa ihop en stund. Rör ner tomatkross, chilisås, fond, soja, rött vin och lagerblad. Skölj bönorna och rör ner tillsammans med majs. Låt allt puttra ihop ihop i ca 15 minuter.
Servera med färsk skivad jalapeno, bladpersilja och gräddfil.

3. Lägg i resten av ingredienserna och kryddorna. Koka grytan utan lock ca 10-15 minuter. Rör om ofta. När det mesta av vätskan har kokat in, smaka av med salt och peppar.

4. Låt alltsammans bli genomvarmt.

28 oktober, 2020 8 kommentarer

Torskrygg med svampfräs och gratinerad jordärtskocka

av Åse 24 oktober, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Heeeeeeej kompisar!

Denna helgen var egentligen fullbokad men ALLT blev av- och ombokat! Haha! Men vet ni, jag är inte ledsen för det -klart att jag saknar att inte hänga med mina vänner men det är skönt att få lura omkring här hemma också!

I går var vi ju och såg Nelly Rapp! Sååå mysigt med bio! Fick mersmak så måste gå och se något snart igen, kanske ingen barnfilm denna gången dock haha!

Sov som en kratta i natt dock, gick och lade mig 23.30 men vaknade 00:22 av att storsonen ringde och uppenbarligen inte förstod vad klockan var! hehe!
Sedan vaknade jag vid 3….vid 4… och klarvaken 6:45! men jag var utsövd och det är så mysigt att tassa upp ensam vaken i huset, ta en kopp kaffe och lägga mig i sängen igen och läsa lite i paddan.

Hoppas att ni haft en fin lördag so far! Ni ser kanske ”SÅ MYCKET BÄTTRE”? Det ska vi göra!

I går åt och drack vi ljuvligt gott!

Légende de Bonpas är perfekt till stekt eller ugnsbakad fisk.
Torrt, fruktigt och friskt med smak av tropiska frukter och citrus.

Bonpas är en egendom i Rhônedalen precis vid de franska alperna och då vingårdarna ligger på 300 meter får de en långsam mognad och detta ger bitig syra men lite sötma! I det fd klostret Bonpas har man producerat vin sedan 1318! Coooolt!
Jag är svag för vita franska viner.

Ett perfekt vin till maten tyckte vi.

Den har kvalat in i ett fåtal systembolagsbutiker, men annars beställer man den enkelt HÄR och där kan man öven läsa lite mer om denna fransos!

Vinet kostar 95 kronor och innehåller mindre än 3 g socker per liter.

Maten då! Detta är en snabblagad rätt som trots det är fullt med smak!
Min man hade en större portion än jag så ni tänker på det om ni har hungriga personer vid ert bord =)

Torskrygg med svampfräs och gratinerad jordärtskocka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g torskrygg
600 g jordärtskockor
1 dl riven lagrad ost.
300 g valfri svamp
smör att steka i
salt, peppar
lite grönt som bladpersilja eller krasse är fint att garnera med.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 250 gr.
Torka av torskryggen, salta och peppra och låt vila ca 15 minuter.
Skala jordärtskockorna och koka i lättsaltat vatten ca 8 minuter tills de är nästan mjuka. Låt rinna av och dela dem sedan.
Lägg på plåt och salta och peppra lätt och tryck till dem lite lätt med en gaffel, strö den rivna osten ovanpå. Sätt in i ugnen tills osten smält och fått fin färg.
Hacka svampen ganska grovt, stek i stekpanna tills svampen fått fin färg. Klicka i lite smör, salta och peppra. Ta upp svampen och lägg i ytterligare en klick smör i pannan och stek torskryggen på ganska hög värme, vänd när första sidan ser gyllenbrun ut. Stek andra sidan tills den har fin färg, dra sedan bort från plattan men låt fisken gå klar på eftervärme.(Innertemperatur 50-52 gr)
Lägg jordärtskockorna på tallrikarna, fisken, toppa med svamp och häll sedan lite brynt smör över.

24 oktober, 2020 1 kommentar

Mai Tai

av Åse 23 oktober, 2020

Så var det fredag igen!

Jag sitter i morgonrocken men ska snabbt svida om och slänga på mig ansiktet för idag väntar ytterligare en spännande behandling på N. VY nere i Malmö som jag kommer berätta mer om sedan.

Här kommer veckans Fredagsdrink!
Den här njöt vi av förra fredagen med vänner när de var hemma hos oss – ÄLSKAR mai Tai! Och då är jag ju egentligen ingen älskare av den här typen av drinkar Men jag älskar Tiki cocktails och gillar Tikiglasen haha!

Definitivt något att bjuda på när man får gäster =)

I dag blir det dock ingen fredagsdrink här utan en stor cola zero och eventuellt lite popcorn! Jag, Daniel och tjejerna ska gå och se på Nelly Rapp på bio! Första biobesöket sedan pandemin så det ska bli kul! Coronasäkrat så klart och vi har dessutom plusstolar på Filmstaden så det är extra stort radavstånd (och det är tomma rader emellan raderna, så det känns tryggt.

Här kommer receptet!

FREDAGSDRINKEN Mai Tai

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

2 cl Mörk rom
2 cl Ljus rom
1 cl cointreau
1 cl Amaretto
1 cl Grenadin
4 cl Apelsinjuice
4 cl Ananasjuice
2 cl Limejuice

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll alla ingredienser i en shaker.
Fyll upp med is och skaka.
Lägg is i glas, gärna Mai Tai / Tikiglas och garnera gärna lite exotiskt.

23 oktober, 2020 3 kommentarer

Lasagne med svamp- och tryffelpeccorinocreme

av Åse 21 oktober, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Alltså blir ni inte hungriga av att läsa titeln på inlägget så vet jag inte vad!
Haha!

OK… ni kanske inte gillar varken svamp eller tryffel… eller peccorino 🤣

Vi börjar dock med vinet som vi drack till för att jag valde just Lasagne med svamp- och tryffelpeccorinocreme var för att matcha vintipset 🙂

Här tipsar jag om ännu en flaska som inte bara är prisvärd (flaskan är på 1000 ml) utan är ännu ett bra allroundvin.
Dessutom ett trevligt gå-bort-vin då det kommer i en snygg trälåda 🙂

Jag får ”Circus” alt ”Moulin Rouge” känslor när jag ser vinet, är det kanske teckensnittet?

Detta är en härlig italienare, närmare bestämt från Sicilien.
Prego Grande är en blend – dvs en blandning av druvor nämligen nero d’avola, merlot, petit verdot och syrah.
Mycket trevlig blandning!

Ett smakrikt, fylligt och fruktigt vin (utan att smaka för sött) med smak av lakrits, choklad och körsbär som passar perfekt till höstens grytor me även till hårdost, pizza och pasta. Även gott till grillat, denna med en högrevsburgare är nog en succé.

Helt enkelt ett trevligt vardagsvin!

I Sicilien produceras mustiga och solmogna viner till väldigt bra priser priser och sicilianska kooperativet Cantine Settesoli som PREGO Grande kommer från är bla känt för sin ekologiska odling.

Flaskan på 1000 ml (inkl trälåda) kostar 99 kronor och ni beställer det enkelt till ert systembolag HÄR!

Över till maten! SLURP!
En sådan höjdare! Barnen tycke däremot inte om detta men det är ju förståeligt, mina barn gillar inte svamp och tryffel är ju en ganska vuxen smak.

Jag är tokig i de här smakerna så det här kommer bli en stående helgfavorit 🥰

En enkel sallad med buffelmozzarella passade bra till den här godingen 🙂

När det gäller pastaplattorna så använd det ni tycker om och mår bra av!
Mina främsta alternativ till ”vanliga” lasagneplattor är bönpasta lasagneplattor eller mina färskostlasagneplattor HÄR

Här kommer receptet till er!

Lasagne med svamp- och tryffelpeccorinocreme

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

9 lasagneplattor, valfri sort
500 g bruna champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
500 g nötfärs
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1-2 svampbuljongtärningar eller 2-3 msk svampfond
svartpeppar

Tryffelpecorrinokräm

5 dl creme fraiche
1 dl grädde
200 g tryffelpecorino
ev. 1 -2 tsk tryffelolja för mer tryffelsmak
salt + svartpeppar
250 g färsk mozzarella, grovt fördelad

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Hacka svampen grovt, finhacka lök och vitlök. Fräs i smör. Lägg över på tallrik.
Stek nötfärsen i samma panna. Rör sedan ner svampfräset, vin, grädde, svampbuljong. Smaka av med ev salt och svartpeppar.
Rör ihop ingredienserna till ostkrämen.
Varva sedan ostkräm, plattor och svamp- och köttfärs i en ugnssäker form.
Avsluta med ostkräm och färsk mozzarella.
Gratinera i ugnen i 30 minuter.

21 oktober, 2020 4 kommentarer

Lax i krämig ost- och kräftsås

av Åse 20 oktober, 2020

Happy tisda’ vänner!

Jag känner mig piggare än igår och i söndags! HURRA! Både jag och Noel är hemma.
Jag har precis fått i mig min frunch med två kokta ägg och grekisk yoghurt/keso med bär #tröttnaraldrig och så har jag fotat klart det sista som släpade på boken! Funderar lite på middag ikväll!
Om ni gör detsamma så har jag ett grymt recept asom jag tycker att ni ska prova.

Det här är typ den gooooooodaste laxrätten jag vet!

Blev ännu mer påmind om den när vi var i Bua i helgen och våra vänner pratade om rätten då det är Willes (12 år) favoriträtt! ”Åses lax” kallade han den ❤️
Han hade helst velat ha den till söndagsfrukost sa han haha! Jag postade den för 10 år sedan och sedan har den dykt upp här i lite olika format.

Hur som haver så blev jag så sugen så det fick bli måndagsrätten! Barnen mumsade glatt i sig och sa samma som jag: Såååååå gott!

Hemligheten är att inte byta ut eller undvika något i receptet 😉
Det MÅSTE vara Kavli kräftost, det MÅSTE vara koncentrerad hummerfond, det MÅSTE vara dill i och det MÅSTE vara cayennepeppar i! Börja med mindre cayennepeppar i om det finns mindre mat men lite är bättre än inget! Den är inte stark 🙂

Lax i krämig ost- och kräftsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 4 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

4 portionsbitar laxfiléer
200 gr. kräftost (mjukost)
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1,5 msk hummerfond
1 dl finhackad dill
1/2-1 krm Cayennepeppar
1 dl riven ost (jag hade riven röd cheddar)
1 burk kräftstjärtar (170 g)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg portionsbitarna i en ugnsform, salta och peppra.
Koka upp creme fraiche, grädde, kräftost, hummerfond och krydda med cayennepeppar. Blanda ner finhackad dill.
Häll såsen över laxen och strö över osten.
Sätt in i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut och fördela grovt hackade kräftstjärtar och lite dill ovanpå.
Servera med valfritt tillbehör.
Ris eller potatis är gott om man inte äter så lågt i kolhydrater annars är kokt blomkål gott till.

Nutrition

Serving Size: 4

20 oktober, 2020 21 kommentarer

Ladda fler inlägg