Recept

Saftiga smakrika färsbiffar i ostsås och kålrotspommes

av Åse 1 juni, 2020

Här ommer ett användbart recept som går att variera med både val av färs och val av ost! Ett superbra grundrecept!
Kålroten kan ersättas av rotselleri eller sötpotatis tex.

YUMMIE!

Skriv ut

Saftiga smakrika färsbiffar i ostsås och kålrotspommes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffar:
500 g färs (nöt, lamm, kalv)
1 ägg
100 g smulad fetaost
1/2 dl hackade svarta oliver
1 riven vitlök
1 riven schalottenlök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 handfull hackad färsk timjan
Sås:
2,5 dl grädde
2 msk kalvfond
1 msk soja
1 skvätt vitt vin eller matlagningsvin
60 g chèvre eller gorgonzola

Pommes:
1 kålrot
salt
2 msk rapsolja, olivolja eller kokosolja utan sma.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ihop ingredienserna till biffarna och forma sm biffar som steks i matfett.
Ta upp och lägg på tallrik, torka av pannan. Häll i grädde och övriga ingredienser, koka upp. Lägg tillbaka biffarna och låt småputtra ihop några minuter.
Skala kålroten och skär i skivor, skär sedan varje skiva i långa smala stavar.
Blanda stavarna med olja, lägg ut på plåt och stek i ugn tills de ftt fin färg och känns klara. Går bra att göra i Airfryer också.

1 juni, 2020 9 kommentarer

Piadina Agostino (på tortilla)

av Åse 30 maj, 2020

Innehåller reklam genom annonslänk till MatHem

Hej vänner!

GLAD Pingst på er!
Vilket fantastiskt pingstväder vi har! Jag skuttar omkring i trädgården i liten solklänning och bara njuuuuuuter!
Vi har precis grillat detta ni ser här nere till lunch för det är SÅ smaskigt!

I går var syrran och svågern här och myste.
Vi drack GT på min favvogin Malfy (detta är Gin Rosa med röd grapefrukt från Sicilien och Rabarber)

Kommer ni ihåg att jag hade ett digitalt lunchmöte för någon dag sedan? Då var det mat från Papa Piada som ligger utanför HBG (Ödåkra) och då fick jag just en Piada (Piadina) som jag försökt återskapa!
Piadina är ju italiensk foodstreet som serveras i just Piadina – ett italienskt tunnbröd som härstammar från den italienska regionen Emilia-Romagna. Ända från 1400-talet!

Jag hade inget Piadabröd utan hade Low Carb tortilla som jag beställer på Mathem (HÄR)
Detta brödet innehåller 4 g kolhydrater men är inte glutenfritt! Det funkar dock bra för mig i min egen lågkolhydratkost. Jag är inte 100% glutenfri men undviker vetemjöl i det stora hela.
Jag har recept på både vanliga och lågkolhydrat tortillas HÄR

Jag försökte återskapa Papa Piadas AGOSTINO som består av färskost, parmaskinka 18-24 mån, tomat, salladslök, picklad rödlök, mixsallad, riven parmesan och hemmagjord tryffelmajonäs

Och jag lyckades riktigt bra! MUMS!

Jag bredde bröden med färskost och sedan toppade jag med godsakerna!

Jag vek tortillan och penslade med olivolja och grillade sedan dem på grillen ganska hastigt. Delade dem sedan och serverade med annat tilltugg.

Idag hade jag mozzarella på och delade inte dem utan jag och Daniel smaskade gladeligen i oss varsin hel nyss=)

Så enkla och goda och som sagt valet av tortilla är ens eget!
Perfekt till förplocket och som lunch!

30 maj, 2020 7 kommentarer

Zucchini- och svamppaj (glutenfri low carb pajdeg)

av Åse 29 maj, 2020

Hej hej och Happy Friyay!

Jag hade bestämt mig för sovmorgon eftersom jag ligger back lite i sömn.
Så när jag kom lite för sent i säng i går då jag hängde lite inne hos granne Anna så tänkte jag att det gör ju inget eftersom jag kommer kunna få sova ut idag..
Ja det var ju därför katten bestämde sig för att väcka mig inte bara EN utan TVÅ ggr i natt (händer ALDRIG annars!) och givetvis hade jag glömt att stänga av larmet 6:45…. och så klart väcker Juni mig med ”Mamma!” 7.30 för hon behövde fråga en sak.. Jaja, tur det är helg!

Vi ska ha lillasyrran och Martin här på grill ikväll så jag letar lite recept och hittade detta bland mina egna så det lyfter jag idag tänkte jag!
Vill man ha vanlig pajdeg så kör man med det eller så skippar man pajdegen helt och kör pajlös paj! Det gör jag oftast eftersom jag inte är så förtjust i pajdeg lågkolhydratverion eller vanlig, jag brukar ändå bara äta fyllningen hehe

Liten glasform på bilden (34 x 22 cm) men det går minst lika bra med en mindre springform på ca 20-22 cm.

Zucchini, purjolök och svamp stektes mjuka i smör. Mmmmmmmmmm! Doften!

Perfekt som tillbehör till kött/fågel etc eller som ett alternativ för en vegetarisk rätt! Servera med en god sallad då!

Skriv ut

Zucchini- och svamppaj

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: åse falkman fredrikson
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pajdeg:

3,5 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön (alt 1/2 dl sesammjöl)
1/2 tsk vitlökspulver
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk salt
30 g smör eller olivolja
1 ägg

Fyllning:

2 msk smör
1 stor purjolök
1 stor zucchini
150 g champinjoner
3 ägg
3 dl riven Maasdamer
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
2 vitlöksklyftor
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer till mjöl (det blir inte lika bra att skippa detta momentet!) och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i liten form.
Grädda skalet i 170 g i ca 15 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Skär zuuchinin i kuber. Skär champinjoner i kvartar. Skölj och skiva purjon.
Fräs grönsakerna i smör tills det fått fin färg.
Vispa ihop ägg med ost och kryddor och riven vitlök, salta och peppra något.
Blanda med grönsakerna och häll upp i pajdegsskalet.
Grädda i ca 30 minuter

29 maj, 2020 8 kommentarer

Hemmagjort sockerfritt gelégodis och 25% på Lindex!

av Åse 28 maj, 2020

Innehåller reklam genom annonslänkar till Lindex

Hej hopp!

Jag och Juni har precis smaskat på några sådana här! Såg ett tips på en amerikansk sajt men de använde smaksatt sockerfri gelatin så jag ändrade för att passa det jag har hemma! Blev super!
Jag har inga som hest problem med tex Funlight eller Zeroh – men ni kan så klart ersätta med annan vätska från tex bär eller färskpressad juice!
Jag ska prova sedan med bär och uppdaterar receptet.

Enkla och goda och ibland är man liksom bara sugen på att stoppa något i munnen och man väljer ju sina strider!

1,5 dl sockerfri saft
1/2 dl vatten
2 msk gelatinpulver

Koka upp vätskan, rör ner gelatinet. Häll upp i choklad /isformar och låt stå kallt tills det stelnat!

I dag tom 31/5 är det hela 25% rabatt på ALLT hos Lindex!

Den HÄR söta toppen i ”denim” handlade jag igår. Jag behövde verkligen lite nya sköna sommartoppar/blusar.

Förra veckan shoppade jag lite nya singoallatoppar som är såååå söta! Finns i fyra olika färger.
HÄR hittar ni dem!

Blir SÅ lycklig av sol & värme -blir inte ni?

Nu ska jag äta min FRUNCH på Solsidan, lite senare än vanligt men så blir det ibland ❤️

Kram på er godingar!

28 maj, 2020 10 kommentarer

Rostbiffsallad med Remouladsås

av Åse 28 maj, 2020

Heeeeej vänner!

Kan man bli annat än på superhumör i detta ljuva sommarväder!? Jag vet att Sverige är avlångt och att sommarn inte är hos alla. Här i Helsingborg är det just nu 18 grader och vi ska ha upp mot 23-24 grader nästa vecka.

Jag ska strax ha ett digitalt lunchmöte med Helsingborgs Stad – vi ska prata lite om hur vi kan lyfta vår underbara stad lite extra lokalt nu i dessa tuffa tider! Jag ser verkligen fram emot att hemestra här och kunna tipsa er, både ni som bor här men ni som sedan kan komma hit. Vi har ju allt och lite till i vår stad! ja allt utom snö! haha!

I går åt vi en så magiskt god rostbiffssalad!
Daniel var lyrisk! Mums mums mums!

Vet ni om att kall färskpotatis innehåller en hel del resistent stärkelse? (prebiotika) – finns mycket att läsa så bara googla RS så kan ni läsa själva.
Jag äter och njuter och det gör mig och min mage (och hormoner) GOTT!
Olika sorters kolhydrater påverkar oss på olika sätt, på rätt sätt kan de vara till stor fördel för mage, hormoner, energi och fettförbränning.

Receptet hittade jag på Coop och jag ändrade ju lite så klart =)

YUM YUM YUM!

Skriv ut

Rostbiffsallad med Remouladsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 påse säsongsmix sallad
1 msk olivolja
1 msk mörk balsamvinäger
salladskrydda eller salt & svartpeppar
8 små kokta färskpotatisar
1 skivad liten rödlök
4 små rädisor, skivade
2 msk kapris – jag gillar cocktail
250 g grillad rostbiff i skivor
2–3 msk rostad lök

Remouladesås:

1 dl hackad saltgurka eller Pickles
1/2 dl creme fraiche eller grekisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
1 tsk curry (öka efter tycke och smak)
lite salt & peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Förbered remouladsåse. Hacka gurka elelr pickles i mindre bitar och blanda med resterande ingredienser.
Bllanda salladen med olivolja, balsamvinäger och salladskrydda. Lägg upp salladen på tallrikar. Lägg rostbiffskivor i högar och fördela halverad potatis, rödlök, rädisor och kapris ovanpå. Toppa med rostad lök och klicka ut remouladen.

28 maj, 2020 3 kommentarer

Ladda fler inlägg