Hej hopp!
Jag sitter i träningskläder på kontoret och ska strax ge mig iväg till gymmet. Comeback kan vi säga!
Jag tränar alltid dåligt på sommaren och lika glad är jag för det, jag tränar på gymmet varje vecka annars året om så lite vardagsmotion räcker gott och väl för mig under julimånad. Men nu ska det bli skönt att komma tillbaka och jag är pepp på att bygga upp lite mer muskler!
Den där rumpan har ju en tendens att bli längre och längre… haha!
I går svängde jag ihop den här godingen! Vi älskar soppa i vår familj och barnen säger ofta att de vill ha soppa när jag frågar vad de är sugna på.
I går tog jag dock fel curry och tog HOT! Haha! Tur vi gillar hetta i vår familj 😉
Så god smak det blev på den här! Så prova i veckan hörrni!
Blomkålssoppa med ost och & curry
- Portioner: 4
Ingredienser
1 blomkål skurna i små buketter
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk curry
1/2 msk smör
6 dl vatten
2 msk konc. Kycklingfond
salt, peppar
2 dl grädde
1 krm cayennepeppar
3 dl lagrad cheddar, riven
ev. knaperstekt bacon till topping.
Instruktioner
Dela blomkålen i små buketter, skölj.
Lägg buketterna i stor kastrull med vatten och fond. Fräs lök, vitlök och curry i lite smör. Rör ner med blomkålen.
Låt koka tills blomkålen är mjuk, ca 15 minuter.
Rör ner grädde. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar och låt sjuda i 3-4 minuter. Rör ner osten. Spara lite till topping.
Servera med lite gräddfil och gärna knaprigt stekt bacon.
