Recept

Räksallad med Rhode islandssås

av Åse 15 september, 2020

Hej på er!

Usch jag känner mig som en urvriden trasa!
Började i helgen och i morse kom jag knappt ur sängen! Pratade med grannen som kände samma i helgen, tror det är överslaget med kortare dagar och med mörker, tar ju ett tag för kroppen att anpassa sig.
Har en begynnande förkylning också.
Nåja, får hoppas det vänder snarast!

Med det sagt, hade varken lust eller energi igår med att stå och kocka i köket så jag svängde snabbt ihop en god räksallad.

Rivna morötter är ju så gott! Måste börja ha det till maten mer! Edamamebönor är ju också galet gott!

En snabbfixad Rhode Islandsås till det och även en klick av min enkla och goda vitlökssås som Daniel gjort till barnen.

Skriv ut

Rhode islandsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 dl majonnäs
1/2 dl gräddfil
2 msk chilisås (felix med mindre socker)
1 msk färskpressad citronjuice
några droppar tabasco
1 tsk konjak
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Vispa ihop allt och låt stå kallt i kylskåpet innan servering.

15 september, 2020 5 kommentarer

Köttfärsgratäng med potatis (Svensk Moussaka)

av Åse 13 september, 2020

Hej fina!

Alltså denna helgen känns som den aldrig tar slut! Haha! Så är det när man har häcken full!
Inte hunnit med allt jag skulle gjort men så är det väl alltid? Jag är nöjd med det som hunnits med!
OM jag orkar efter jag postat detta så ska jag ut och måla lite i uterummet… läs OM – annars tar jag det imorgon.

Detta har barnen mumsat på nu efter 2,5 timmars gymnastik! Ingen ro ingen rast! De där tjejerna har större muskler än jag! haha!
Jag och Daniel åt igår – det blev sååååå gott! Lite för gott 😉

Hur som!
Tiden gick igår och jag hade tagit fram köttfärs, så det blev lite Cajsa Warg.

Helt sonika en smakrik lasagne utan pasta! Däremot skivad potatis. Liknande recept finns även HÄR
Äter man inte potatis så prova att ersätta med rotfrukter by choise, lägst i kolhydrater är kålrot och rotselleri.

Hemligheten är faktiskt kryddsättningen! Ändra inte den!

Här kommer receptet!

Skriv ut

KÖTTFÄRSGRATÄNG

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg potatis eller rotfrukter
800 g nötfärs
1 lök
2–3 vitlöksklyftor
smör att steka i
2 dl passerade tomater
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk kalvfond
1 msk lökpulver
1 msk chili ancho
1 msk paprika smoked
1 dl chilisås (gärna med mindre socker)
e. späd med med vatten
salt, peppar
3 dl riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Skiva potatis (med skal) tunt.
Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör (eller olja) Lägg ner köttfärsen, och stek tillsammans med lök/vitlök.
Hacka med en stekspade så köttfärsen blir finfördelad.
Rör ner övriga ingredienser och låt puttra ihop i 10 minuter. Smaka av med eventuellt mer kryddor.
Lägg ett lager potatis i smord ugnsform.
Lägg ett lager köttfärssås över sedan ost och upprepa tills allt är slut, avsluta med ost.
Sätt in i ugnen i ca 60 minuter eller längre, blir bara godare längre tid i ugnen, känn efter så potatisen är mjuk. Lägg gärna på ett aluminiumfolie när gratängen fått färg så den inte bränns.
Servera med grönsaker.

13 september, 2020 11 kommentarer

Oxfilépasta med tryffel och parmesan

av Åse 12 september, 2020

Hej hej!

Hoppas ni har en fin start på lördagen!
Här har vi massor att göra, känns som helgerna alltid går åt att fixa och dina hemma men så är det ju med stort hus och trädgård.
To-do listan är lång.
Uterummet är nääääästan klart! Golvet har kommit och ska läggas nästa helg när fukten från trallen är borta (Har värmefläkt som går om nätterna)
Vi väntar på ett fast parti som ska monteras vecka 41 utöver det så blir det inflytt om ca 1,5 vecka med andra ord! Vi är supernöjda! Så glad att vi gjorde slag i saken efter flera års velande.
Vårt är bara semi-isolerat men vi börjar med värmefläkt och elektrisk kamin så går vi över till luftvärmepump sedan så kan vi njuta av det hela året.

Tjejerna är väl lite lagom glada över to-do listan hehe men så är det! Alla får dra sitt strå till stacken.

Plötsligt så var det ogräs ÖVERALLT! Får väl ”tacka” regnet för det..

Jag ska måla teglet i uterummet strax, dels den biten som är omålad sedan vi tog bort den platsbyggda träsoffan men sedan ska hela sidan tas så det blir fräscht.
Daniel lär ha några timmar framför sig när allt bråte ska till tippen.

Nåja! I går åt vi detta! Muuuuuuuuums! Har receptet i lite olika versioner här på bloggen (och i Åses Kök boken) men så här gjorde vi igår! Det är så galet gott 👍🏻💖
Pastan är Risentas bönpasta lasagneplattor som jag skär i breda remsor! Blir såååå mycket bättre än bönpasta tagliatelle.

Skriv ut

Oxfilépasta med tryffel och parmesan

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

* 120 g bönpasta (torr vikt) alt. valfri pasta
200 gr. oxfilé
smör/olja att steka i.
250 g champinjoner
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
2 tsk konc. oxfond
salt, svartpeppar
2 msk Zeta svamp med tryffel eller tryffelolja
1 dl riven parmesan
Bladspenat eller Ruccola

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram oxfilén i tid så den blir rumstempererad (ca 1 timme)
Skär i 1 cm strimlor. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
Koka pastan.
Stek snabbt i smör/olja i het panna, salta och peppra lite. Oxfilén ska i princip bara ner och vända och så fort köttsaften syns ska den upp på fat.
I samma panna stek schalottenlök och vitlök. Rör ner creme fraiche, grädde och vitt vin. Rör ner tryffelcreme, fond och parmesan, smaka av med peppar och eventuellt salt.
Blanda ihop med oxfilé och pastan.
Lägg upp bladspenat eller rtuccola på två tallrikar och lägg på pastan.

Notering

Tips när det gäller bönpasta. Köp lasagneplattor, koka upp snabbt i saltat vatten och låt rinna av. Skär sedan i remsor. Godar än tex tagliatelle med lite bredare pasta.

12 september, 2020 3 kommentarer

Yellow Bird

av Åse 11 september, 2020

Heeeeej på er och Happy Freda’!

Jag har liksom redan checkat in på helgen känner jag för jag får verkligen inget gjort här hemma.
Jag ska dock iväg på lite ärenden innan jag kan njuta av fredagskvällen. Och så måste jag ju bestämma mig för vad vi ska äta ikväll =)

Hörrni jag vill verkligen säga att jag blir så HIMLA glad över alla de fina kommentarer jag får angående mina recept i mina kanaler! Det gör mig så glad att ni uppskattar dem och att ni delar recepten, TUSEN TACK 💖 Det känns stundtals så galet att ni är så många som läser och lagar min mat.

Över till fredagsdrinken! Alltså den här är SÅ GOD! Att jag inte upptäckt den förut!?

GALLIANO alltså hur många har inte minnen från 90-talet när det gäller den? 😜
I denna drinken blir den perfekt!

Älskade maraschino! Godaste lilla bäret.

Här kommer receptet! Hoppas ni provar och gillar!

Skriv ut

Yellow Bird

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 cl ljus rom
1,5 cl Galliano
1,5 cl Cointreau
1,5 cl limejuice
1/2 äggvita
is
Garnering: Apelsinskiva och maraschinobär

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Torrskaka alla drinkingredienser hårt i en shaker.
Lägg i is och fortsätt skaka tills shakern blir helt kall. Sila upp i ett cocktailglas och garnera med apslesinskiva och maraschinobär-

11 september, 2020 9 kommentarer

Kyckling i ugn med roquefortsås

av Åse 9 september, 2020

Hej hej!

Alltså detta ihållande regn! Man kan ju bli trött för mindre!
Jag har dock piggat upp mig med lite sen lunch! Den här! Muuuuuums! Vad gott detta är =)
Jag hade blomkålsris men man kan ju servera vad man vill till.

Prova detta och säg vad ni tyckte.
Man kan ha vilken ädelost som man vill men jag gillar roquefort. Gillar man inte ädelost alls, välj färskost som philadelphia.
Man kan ha tex babyspenat istället för pak choi, smaksak!

Skriv ut

Kyckling i ugn med roquefortsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfilé
1 lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1 paket bacon
3 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk mango chutney, gärna extra kryddig
2–3 tsk japansk soja
peppar
140 g roquefort
1/2 pak choi, bladen.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Finhacka lök och vitlök. Skär kycklingen i mindre bitar. Klipp bacon i mindre bitar och stek knaprigt, låt rinna av på hushållspapper.
Stek kycklingen så den får lite färg, lägg över i ugnsform.
Koka upp creme fraiche, vatten och vispa ner resterande ingredienser. Smaka av med soja och peppar.
Häll såsen över kycklingen, lägg på pak choi och bacon. Sätt in i ugn i ca 20 minuter.

9 september, 2020 4 kommentarer

Ladda fler inlägg