Recept

Lax i ugn med fetaost- och timjanröra

av Åse 2 augusti, 2020

God söndag på er!

Vilken underbar dag det var i går! Värmen var så efterlängtad!
Hann inte flytta alla växter bakom spaljén, största bekymret är min fina murgröna… var sjuttsingen ska den vara? Närmst till hand ligger ju nya staketet – det ska laseras till våren så vill ju helst inte ha klängväxter där nu men visst det går ju att ”koppla” loss och måla i alla fall.

I går blev det min favoritlax sedan måååååånga år – ni har nog sett flertalet recept på detta men det tål att upprepas!

Favorittillbehöret är ugnsrostade grönsaker.På fatet nedan har jag sötpotatis, zucchini, paprika och romanticatomater.
Endast salt, peppar och olivolja på det och så fick den gå inne i varmluft med laxen.

Enkelt men dessa smaker alltså! Det är ofantligt gott med denna kombinationen med fetaost, yoghurt och timjan! I går hade jag även färskost i – det blev ännu krämigare!
Vill man hellre ha creme fraiche istället för fet yoghurt så kan man ha det!

Skriv ut

Lax i ugn med fetaost- och timjanröra

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g laxfilé
salt, svartpeppar
1 dl grekisk yoghurt (creme fraiche fungerar också)
100 g naturell färskost
150 g fetaost
2–3 tisk torkad timjan

Ugnsgrönsaker:
1 urkärnad paprika, i mindre bitar
1 skalad sötpotatis, i skivor
1/2 zucchini, skivor halverade
1 sötpotatis, skalad och i mindre bitar
salt, peppar
olivolja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr. varmluft.
Förbered grönsakerna och krydda med salt, peppar och ringla lite olivolja över.
Lägg laxfilén i ugnsform. Salta och peppra.
Vispa ihop fetaost, färskost, feta och timjan och bred på laxen.
Sätt in båda ugnarna i ugnen och låt gå i 20-25 minuter, sätt på grillen sista 5 minutrarna.

2 augusti, 2020 4 kommentarer

SYLT (utan vitt socker)

av Åse 28 juli, 2020

Innehåller reklam genom annonslänk till Bodystore

Good middag alla!

Jag har precis fått i mig min standardfrukost ✌🏻🥰 och nu sitetr jag och knapprar på tangenterna så det ryker om det, mer spännande är inte mitt liv just nu.
men i morgon och halva torsdag tar jag semester och så ska jag, daniel och tjejerna hemestra här i Helsingborg lite med övernattning i stan t.o.m.

Ser ni vad jag har på min turkiska yoghurt?
Hemmagjord sockerfri körsbärssylt! SÅ god!

Jag följer mitt vanliga recept på sylt. Hur enkelt som helst och man kan använda de bär man vill ha.
Jag älskar ju körsbär så nu tog jag det.

En ny sötning för mig är Yaconsirap! Jag har hört talas om det sååååå länge men själv aldrig provat men WOW, nu är jag hooked! Ni hittar aconsirap HÄR

Yaconsirap är en sirap som smakar lite mustigt och nästan rostat, påminner om karamell. Upplevs inte lika pillersött som sirap. Kan ersätta honung och vitt socker i en del recept.
Den utvinns från yacon-roten som växer i de peruanska Anderna.
Den har i generationer gett inkaindianerna naturlig sötma, coolt!

Den är besläktad med solros och jordärtskocka och innehåller mycket antioxidanter.

Den innehåller nästan 30 % av sockerarten FOS, fructooligosaccharides, med flera goda egenskaper. På sin väg genom magen stimulerar FOS de goda tarmbakterierna och har därmed en prebiotisk verkan som främjar både matsmältning och immunförsvar, samtidigt som själva sockret inte tas upp av kroppen. Eftersom FOS inte absorberas i tarmen påverkar det inte heller blodsockret, vilket gör att Yakonsirapen lämpar sig extra väl för diabetiker.

Yaconsirapen från Rawfoodshop är ekologisk och kallpressas.

Det som gör sylten ”syltig” på naturligt sätt är chiafröna! Så inte nog med att yaconsirap är bra för magen, även chiafröna innehåller lösliga kostfibrer som ger näring åt de goda bakterierna i vår naturliga tarmflora, och bidrar genom det till ett fungerande immunsystem.

Så gott!

Skriv ut

SYLT (utan vitt socker)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 dl tinade bär (225 gr.)
2 msk chiafrön
ev. 2 msk sötning

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

3 dl tinade bär (225 gr.)

2 msk chiafrön
ev. 2 msk sötning

Häll bär i en kastrull.
Låt sjuda på medelvärme i ca 10-15 minuter, mosa bären under tiden med tex en potatisstöt.
Rör ner ev. sötning (viss sötning blir bäst av att sjuda med bären) och chiafröna och låt svalna innan sylten hälls upp på burk.

28 juli, 2020 5 kommentarer

Kyckling i Parmesan- och timjansås

av Åse 27 juli, 2020

God måndag på er!

Vi kör sista veckan i juli nu! Känns märkligt faktiskt, hade önskat ännu mer sol & värme och lite fler äventyr men jag hoppas på en fin augusti. Som det ser ut nu kommer det bli en varm och solig fredag och lördag här så det börjar ju bra!

Jag vaknade upp till mina vackra hortensior från plåtningen igår – hur vacker är inte den här kornblå?

Mamma fyllde som sagt 78 i går och hon kom hit och så festade vi på rekvisitan från fotograferingen hehe – det var en tvärmätt mami som vi satte i taxin sedan!

I lördags festade vi loss på detta! Jag har ett liknande recept på bloggen sedan tidigare insåg jag! Haha! Händer faktiskt ofta att jag utan att veta lyckas göra typ samma 😅

Parmesan, vin och timjan i en gräddig sås med kyckling är ju hur gott som helst!
Även gott att ta in dijon och citron också (och det finns det ju recept på i bloggen)

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Kyckling i Parmesan- och timjansås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.7 från 3 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kilo kycklingfilé, halverade
salt & peppar
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
smör att steka i
1 kruka timjan, bladen repade
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
100 g färskost
1,5 dl vitt vin
2 msk kycklingfond
2 dl riven parmesan
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa filéerna och halvera. Lägg i ugnsform, salta och peppra på båda sidor.
Fräs lök och vitlök i smör och lägg över kycklingen.
Rör ihop creme fraiche, grädde, färskost, timjan, vitt vin, kycklingfond och riven parmesan. Smaka av med ev salt och peppar. Häll över kycklingen.
Sätt in i ugn i 30 minuter.
Servera med valfritt tillbehör och lite extra timjan.

27 juli, 2020 21 kommentarer

Grillad lövbiff & Vintips

av Åse 23 juli, 2020

God morgon vänner!

Jag har suttit på kontoret sedan tidigt i morse, har drygt 1 vecka på mig innan det är deadline på manus (inkl recepten) så det är lite kniven mot strupen och det är därför det inte är alltför stor aktivitet här inne!
På söndag ska vi plåta omslaget och jag har bästa fotograf Lisa Wikstrand till hjälp och även hår och makeup av min frisör Malin på No. 27 och Patricia Borglin som arbetar på Skinconcept – my DREAMTEAM!

Jag blir ju inte överviktig direkt av den här bokbebisen haha! Jag glömmer att äta och är absolut inte sugen på mat när mat är det enda jag skriver om dagarna i ända.
I går tog jag fram lövbiff från frysen – hade fin ekologisk lövbiff från Mathem.

Detta ser lite torftigt ut, i know! Men vilka smaker från marianaden och grillade grönsaker!
Jag älskar när smaker talar för sig själv och man inte måste dränka maten i sås och ost (som jag iofs också älskar!)
Grillad lila sötpotatis, grillade champinjoner och blomkål som penslats med smör/olivolja, salt & peppar och timjan.
Min goda vitlökssås till det (as usual) – Som sagt just nu är det inte så avancerad mat här hemma som gäller. Jag lär leva lite godare när bokrecepten lagas och plåtas i augusti 🤣

HÄR är en mycket bra marinad som gör köttet mört! Igår hade jag även sriracha och chiliflakes i för lite hetta. Låt marinera i flera timmar och köttet ska grillas snabbt och lätt (inte längre än 30 sekunder på varje sida i het panna eller het grill)

Vilken HIMMEL igår som många skåningar fick vittna om! MAGISKT vackert och jag satt ute länge och lyssnade på musik och njöt av mitt glas rött.
TIPS! Dehesa La Granja är en favorit här hemma som vi köper de gånger vi inte vill gambla utan ha ett gott vin till maten.
En spanjor på Tempranillo till bra pris och givetvis låg i socker!

Jag bjuder på ännu ett lövbiffsrecept!
Biff stroganoff på lövbiff går så snabbt och blir ju så gott! Ni ser temat va? Lövbiff, champinjoner och blomkål – HAHA! Jisses vad simpel jag kan vara i mina smaker ibland..

Skriv ut

Biff Stroganoff på Lövbiff

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g lövbiff (innanlår)
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
1 köttbuljong alt 1,5 msk kalvfond
4 tsk dijonsenap
4 dl creme fraiche eller smetana
salt, peppar, smör till stekning
ev. tamarisoja

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök och skär biffen i strimlor
Stek lök och vitlök i smör, lägg sedan över i gryta och. Stek köttet i omgångar på hög värme, lägg sedan över i grytan.
Lägg i kryddor och crème fraiche/smetana och låt allt småputtra i 5 minuter.
Till servering: Sallad, stekt blomkål, stekta champinjoner och skivad saltgurka

23 juli, 2020 3 kommentarer

Grillad marinerad ryggbiff och lila grillad sötpotatis

av Åse 17 juli, 2020

Hej raringar!

Åh vilket SOMMARVÄDER vi plötsligt fick! Jag trycker på kontoret men ska strax avsluta och fira lite fredag!
Daniel har precis fixat min VÄSSLA som varit sönder i några månader (bara karossskador efter omkullvältning av blåsten) så jag ska rasta henne och åka till Maxi och provlaga ett bokrecept till middag.

I går blev det den här middagen – så gott!
jag är inte egentligen ett fan av ryggbiff, haft lite otur både på restaurang och när jag gjort hemma men senaste gångerna har det blivit SÅ bra! Mycket sedan jag började marinera med syra som bryter ner proteinet.
En grundregel för marinad är salt, syra, sötma och fett!

Min marinad bestod av:

1 dl neutral rapsolja
1/2 dl sweet chilisause (med mindre socker)
1/2 dl tamarisoja
1/2 dl rödvinsvinäger
3 rivna vitlöksklyftor
2 tsk sambal oelek
salt, peppar

Kötet marinerades i 6 timmar. Sedan tog jag fram det ca 50 minuter innan det grillades. Torkade av det och grillade med vår gasolgrill – 3 minuter på varje sida.

I går satt vi ute och åt, första gången på över 1 månad!

Man behöver självklart inte skära upp köttet men jag kan tycka att det är trevligt och våra tjejer äter inte en hel ryggbiff var så det blir enkelt att portionera så här.

Jag fick många frågor i DM på insta om sötpotatisen! Den är lila och jag köpte min på Mathem HÄR
Färgämnet lila i grönsaker är rikt på antioxidanter!
Dessa lila sötpotatisar har en rikare smak och känns inte så söta som vanlig orange sötpotatis. SÅ goda!
Jag penslade dem med olivolja, saltade & pepprade och strödde fetaost på.
Vid servering lite klippt persilja – VOILA!

Jag gjorde FUSK BEARNAISE och hade även lite andra färdiga såser till. De andra ville ha bakad pottais till men jag nöjde mig med de goda grillade sötpotatisskivorna.

MUMS så gott det är att grilla sötpotatis! (Svepte 3 stycken haha!)

Trevlig fredag ❤️

17 juli, 2020 4 kommentarer

Ladda fler inlägg