Recept

Low carb glutenfria bullar med ost och fröer – saftiga & enkla att baka

av Åse 29 augusti, 2025

Happy FRIDAY!

Här packas det för fullt för vi lämnar Sverige för Palma, Mallorca för några dagar.
Våra vänner Ann & Robert firar sina 50-åriga födelsedagar där nere och vi är runt 40 vänner till dem som åker ner! Ska bli såååå kul! Det kommer inlägg om det senare.
Men först vill jag bjuda er på dessa supergoda fiberika öst- och fröbullarna som är såååå goda!
Det är en varant på mina Ostbröd / Ostfrallor (lågkolhydrat, glutenfritt, nötfritt)

Så testa dessa till helgen tycker jag!

Jag hade frömix med bland annat linfrön men det rekommenderar jag inte då linfrön suger upp för mkt av vätskan.
I receptet har jag därför skrivit sesamfrön och solroskärnor.

Såååå god smak det blev på dem med smakrik prästost. MUMS!

Riktigt brödlika.

Smaklig spis! 😍

Low carb glutenfria bullar med ost och fröer – saftiga & enkla att baka

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

5 ägg
2 dl Pofiber
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
5 dl riven ost (gärna smakrik)
50 g smält smör (elelr 100 g cream cheese)
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl sesamfrön
Garnering: Riven ost och/ eller fröer

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa äggen pösigt med elvisp.
Rör ihop de torra ingredienserna, vispa ner smält smör och ost och sist de torra ingredienserna.
Låt stå i 5 min och forma sedan bollar med sked. Lägg på bakplåtspapper och toppa med ost och fröer.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills frallorna fått fin färg.

Notes

Per bulle: 280 kcal, 3,5 g kh, 13,1 g protein, 23 g fett
För magrare version byt ut osten mot magrare och ersätt smöret med färskost

29 augusti, 2025 5 kommentarer

Tacogratäng med tortillas som pajskal – enkel tacopaj

av Åse 28 augusti, 2025

Tacogratäng är en riktig favorit som hela familjen älskar, och i den här varianten får du en extra rolig twist. Här används tortillas som pajskal, vilket gör gratängen både enklare och lite festligare. Resultatet blir nästan som en tacopaj, fast i gratängform, och när den bakas i springform håller allt ihop snyggt och kan serveras som en pajbit. Perfekt till fredagsmys eller när du vill bjuda på något som garanterat går hem hos både stora och små.
Äter du inte bröd? Inga problem, det går enkelt att lyfta upp fyllningen bara! =) Det gör jag.

tacogratäng med tortillas som pajskal

Tacogratäng med tortillas som pajskal – en enkel och riktigt god twist på klassisk tacogratäng.

Tacogratäng med tortillas som pajskal

Jag gjorde min tacogratäng i en springform, vilket gör att den får en fin pajkänsla och blir lätt att skära upp i trevliga bitar. Det här blir verkligen som en blandning mellan tacopaj och gratäng, en rätt som känns lite extra rolig att ställa fram på bordet.

Fyllningen består av klassisk tacokryddad köttfärs, krämig oströra med lite sting och en god topping, men du kan enkelt variera med det du gillar bäst. Jag hade lite majs och paprika, det passar perfekt, och vill man ha ännu mer sting kan man lägga på jalapeños.

Jag hade en stor springform så jag dubblade receptet.

tacogratäng i springform med tortillas

Den här mjukosten är SÅ god! Den är absolut inte speciellt stark i den här rätten och då hade jag ändå het tacosås!

ingredienser till tacogratäng med tortillas

tacogratäng med tortillas och köttfärs

tortillas som pajskal till tacogratäng

tacopaj med tortillas i springform

Tips för en riktigt god tacogratäng

Det fina med den här tacogratängen är att den går lätt att variera efter smak. Majs, paprika och jalapeños passar jättebra, men du kan förstås lägga till det du tycker bäst om. Vill du ha lite mer hetta är jalapeños ett gott val, och vill du göra den mildare är det bara att välja en mild tacosås och en mild mjukost.

Efter 30 minuter i ugnen är tacogratängen klar.
OBS! Efter 15 minuter läggs ett aluminiumfolie på för att skydda tortillan från att brännas.

färdig tacogratäng med tortillas som pajskal

tacogratäng skuren i bitar

Vad serverar man till tacogratäng?

Servera tacogratängen med sallad, guacamole eller en klick gräddfil. Det passar också fint med extra grönsaker vid sidan av om du vill göra middagen lite mer matig. Det här är en sådan rätt som fungerar lika bra till fredagsmys som till en enkel middag mitt i veckan.

serverad tacogratäng med tortillas och sallad

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte! ♥️

Fler goda tacorecept

Big Mac Tacos
Hemmagjord tacokrydda
Hemmagjorda tortillas
Världens godaste tacogratäng

Tacogratäng med tortillas som pajskal

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost a 250 g (valfri smak)
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1/2 burk majs
2 dl riven ost, tex riven mozzarella
1 springform
2-3 stora tortillas

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut tortillabröden i en springform så de täcker både botten och kanter, de får gärna gå lite omlott.

Fräs den hackade löken tillsammans med köttfärsen i en stekpanna tills färsen är genomstekt. Rör ner tacokryddan och tacosåsen och låt puttra några minuter så smakerna blandas.

Blanda ihop mjukosten med crème fraiche i en skål. Fördela köttfärsröran i springformen, bred ut ostcrèmen. Strö hackad paprika och majs över. Avsluta med att strö den rivna osten över toppen.

Gratinera i mitten av ugnen i 15 minuter, lägg sedan över ett folie och låt den gå 15 min till. (Sammanlagt 30 minuter)
Låt tacogratängen svalna några minuter innan du lossar kanten på springformen och skär upp i bitar. Servera gärna med en fräsch sallad, guacamole och gärna en klick gräddfil.

28 augusti, 2025 4 kommentarer

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, rostad zucchini och burrata

av Åse 27 augusti, 2025

En ljummen sallad med ugnsbakad kyckling är verkligen den perfekta kombinationen av fräscht och mättande. Här möts rostade grönsaker, krämig burrata, knapriga pistagenötter och en frisk citrondressing med vitlök. Det blir en rätt som känns både lätt och lyxig, och som funkar lika bra en vardagskväll som till helgen när man vill sätta guldkant på middagen.

Snälla rara, så gott detta blev! Gårdagens middag gjorde jag till mig och Daniel, och barnen åt istället Enkel thaikyckling i Oystersås. Två helt olika kycklingrätter men båda lika uppskattade.
Nyckeln till att kycklingen blir så saftig i den här ljumma salladen med ugnsbakad kyckling är att den först får en snabb marinad och sedan ugnsbakas till max 67 grader innan den får vila i tio minuter. På det sättet blir den perfekt varje gång – aldrig torr, alltid mör och smakrik.

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, zucchini och burrata

Dressingen gjorde jag enkel men magisk: olivolja, citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Just kombon citron och vitlök ihop med kyckling är alltid en fullträff.

Zucchinin rostade jag snabbt i Airfryern, men det går precis lika bra i ugnen, i stekpannan eller på grillen. Jag la även till romanticatomater som fick karamellisera lätt i ugnen – de blir så söta och saftiga och passar fint ihop med burratan. När kycklingen vilat klart var det bara att montera allt på ett stort fat (eller i en djup tallrik), toppa med färsk basilika och pistagenötter och sedan ringla över citrondressingen.

Skivad marinerad kyckling på ljummen sallad

Detta blev så rackarns gott – en sallad som verkligen känns komplett i sig själv. För mig räckte den här ljumma salladen med ugnsbakad kyckling precis som den var, men vill man kan man lägga till ett gott surdegsbröd vid sidan om.

Rostad zucchini och burrata med pistagenötter

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling – serverad i djup tallrik

Fler smarriga kycklingrecept hittar ni HÄR.

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, burrata och pistage

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling och rostad zucchini

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte! ♥️

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, rostad zucchini och burrata

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

Kyckling
4 kycklingfiléer
1/2 dl japansk soja
1 citron, saften
4 tsk torkad timjan
2-3 tsk chiliflakes
Salt och svartpeppar

Grönsaker & topping
3 zucchinis
400 g romanticatomater
1-2 msk mörk balsamvinäger
salt
3-4 burrata (à ca 120 g)
1 näve pistagenötter
1 kruka färsk basilika

Dressing
4 msk olivolja
½ citron, saften
2 vitlöksklyfta, pressad
Salt och peppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 4 kycklingfiléer med japansk soja, saften av citron, torkad timjan, chiliflakes, salt och svartpeppar.
Låt marinera i minst 20 minuter och baka sedan i ugnen i cirka 20–25 minuter tills kycklingen är genomstekt.
TIPS! Använd termometer och ta ut när temperaturen visar 66-67 grader.
Låt vila sedan i ca 10 minuter under bakplåtspapper.

Skiva zucchini i halvmånar och rosta dem antingen i Airfryer eller i stekpanna eller på grillen. Krydda lite med salt, peppar.
Halvera romanticatomater och lägg på en plåt. Ringla över 2 msk balsamvinäger, salta och rosta i ugnen cirka 20 minuter tills de är gyllene och karamelliserade.

Lägg de rostade grönsakerna på ett stort fat, toppa med burrata som bryts i bitar, grovhackade pistagenötter och färska basilikablad.
Skiva upp den ugnsbakade kycklingen och lägg ovanpå.
Blanda en dressing på olivolja, saften av citron, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar. Ringla över kycklingen och salladen.
Servera direkt och njut!

27 augusti, 2025 1 kommentar

Soja- och wasabikryddad Röding

av Åse 26 augusti, 2025

Hej på er!

Jisses, denna natten alltså. Jag har inga sömnproblem och vaknar jag om natten så somnar jag ofta om men inatt vaknade jag vid 2.26 och låg i princip vaken till kl 4.
Testade allt! Till slut så somnade jag med lite ”insomnia relief” musik i öronen och en melatonintablett.
Vaknade dock 5:55.
Jag skulle till gymmet med Daniel vid 6 men det var mos i hela huvudet så det får bli en långrunda nu i solen istället och en vända på vibben sedan med lite överkroppsövningar så blir det nytt försök i morgon!

Måste dela med mig av detta supersnabba men ack så goda recept!
PS! Funkar så klart lika bra på lax! Men då får den grillas lite längre.
Jag köper min Röding från Ishavet! Perfekt att ha i frysen. Tinar snabbt och grillas på några minuter. Röding har blivit en favoritfisk här hemma hos oss.

Jag ÄLSKAR sushi! Är en sådan som har så mkt wasabi i soja så det kryllar sig i näsa, haha!
Men just nu skippar jag stärkelse som ris, pasta, socker, bröd) helt så då funkar detta superbra som ersättare.
Egentligen hade jag föredragit wokade grönsaker till detta men det var gott ändå.

Jag gjorde en kall sås som var supergod till:

1,5 dl grekisk yoghurt
2 msk majonnäs
1–1,5 tsk wasabi (smaka dig fram)
1 tsk sesamolja
1 tsk risvinäger eller lime
(½ tsk honung)
1 tsk ljus soja
1 msk finhackad dill/koriander, en nypa salt och vitpeppar

Det går såklart bra att tillaga i ugnen om man inte har en grill tillgänglig.
Då hade jag bakat den 150°C i ca 15-20 min. Använd termometer helst och ta ut vid 50°C för medium, högre temperatur rek jag inte!
För laxfiléer så rek jag 175-200 g i ca 15 minuter.

Marinad:
1/2 dl japansk soja
1 msk sesamolja
1 msk risvinäger eller äppelcidervinäger

Jag hade ingen risvinäger men jag tycker att Äppelcidervinäger är gott som ersättare till i princip all syra! Men det måste vara Bragg’s!

Santa Marias wasabi/sesame är det som ger kryddningen i den här rätten så den rekommenderar jag absolut att ni köper.

Rödingen penslas med marinaden och kryddas sedan och grillas sedan tills den är klar!

Nu är ju skinnsidan nedåt och den äter inte jag/vi men annars kan man lägga ett bakplåtspapper i för att undvika att köttet kommer i kontakt med aluminiumfoliet.

26 augusti, 2025 0 kommentarer

Lövbiffsknyten – ädelost och jalapeño i snabblagad vardagsfavorit

av Åse 25 augusti, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

God middag på er!

Jag sitter på mitt hemmakontor och småhuttrar faktiskt. Jag skulle gärna lägga mig på IR-mattan som Alfons ligger på – men det får bli lite senare. Alfons älskar värmen, och eftersom han haltar lite på sitt vänstra bakben just nu känns det extra skönt att kunna hjälpa honom på ett enkelt sätt. Veterinären gjorde en undersökning i torsdags men hittade inget särskilt. Om det inte blir bättre framöver bokar vi röntgen, därför känns IR-mattan som ett bra stöd under tiden.

IR-matta hemma – vila före lovbiffsknyten-middagen

Lövbiffsknyten – ädelost & jalapeño

Här kommer en riktig klassiker hemma hos oss – och den går alltid hem! ❤️ Dessutom kan du variera fyllningen efter smak: ruccola, färskost eller kanske lite rostad paprika. För fler idéer, kika gärna i mina köttrecept.
Jag saltar och pepprar lövbiffen på båda sidor. Därefter lägger jag på fyllningen – exempelvis Bavaria Blue, lite ruccola och finhackad jalapeño – och viker ihop till ett knyte. Du behöver inte rulla hårt, utan bara vika försiktigt.

Lovbiffsknyten – fyllda med ädelost, ruccola och jalapeño

Stek knytena hastigt i het panna med lite smör eller olja. Vill du ha sås? Tillsätt en skvätt grädde och en nypa kalvfond direkt i pannan. Därefter låter du knytena sjuda någon minut så blir de extra saftiga. För fler smarta tillbehör kan du kika i kategorin tillbehör.

Vill ni ha dem extra möra? Bräsera dem!

Lovbiffsknyten i panna – snabb stekning ger fin yta

Lovbiffsknyten redo att serveras med gräddsås

Serveringstips till lövbiffsknyten

Jag serverar ofta knytena med gräddsås och ugnsrostade grönsaker – så gott! Dessutom passar de fint med en fräsch sallad vid sidan.

Serveringsförslag – lovbiffsknyten med ugnsrostade grönsaker

Dagens middagstips till er!

25 augusti, 2025 0 kommentarer

Ladda fler inlägg