Go’kväll vänner!
Jag har sovit som en stock i natt!
Var dessvärre ytterst lite sömn i fredagsnatt när vi hade en olyckshändelse i familjen så jag sov mest halva lördagen! Psykisk urladdning på det.
Så jag kände mig helt mosad i morse när jag vaknade trots lång och god sömn.
Men sakta men säkert började jag känna mig som människa 😅 Kan bero på en lång dusch och lite make-up i ansiktet också haha! Har påbörjat ett nytt hudvårdsmärke som jag är såååå nyfiken på – mer om det i morgon!
Jag har hittat märket pga tips från några av er 😚
I dag var det matlagnings-tisdag! Det är i mitt nya jobbschema! Då lagar jag ihop en bunt recept för bloggen!
Ett av dagens recept blev Krispig kyckling med cheddar och chimichurri!
Receptet inspirerades jag av ett recept hos MatHem HÄR och det passade ju bra för jag fick en rejäl beställning i morse så nu är kyl och frys fullt!
(Har en fin rabattkod till er längre ner!)
Ugnsbakade söta tomater -bästa tillbehöret!
Ni som äter också lågkolhydratkost vet att det kan vara svårt att ersätta panering med något som är nästan likvärdigt!
Jag har många olika recept här men numer så panerar jag ALLTID i riven lagrad ost och lika delar mandelmjöl! Blir sååå bra!
Tål man inte mandelmjöl rekommenderar jag havremjöl. Vill man köra på ”vanlig panering” så blandar man riven ost med panko!
Det funkar både i Airfryer och att fritera / steka med.
Så här har vi receptet!
Jag friterade faktiskt idag i olja i stekpanna men som sagt det går bra att använda airfryer!
Chimichurri är en röra / marinad som består av finhackad persilja, hackad vitlök, olja såsom olivolja, syra som (citron eller vinäger) och chiliflingor. Jättefräscht och GOTT!
Jag serverade rostad blomkål till – bara skiva, fritera eller stek i airfryer eller stekpanna! Salta och peppra.
Mathem Rabattkod
Ni får 100 kr i rabatt vid köp över 700 kr hos MatHem HÄR.
Gäller ALLA kunder!
Giltighetstiden på koden är 24 september.
Kod: ÅSE100
Här kommer receptet till er!
Print
Krispig cheddarpanerad kyckling med chimichurri
- Portioner: 2
Ingredienser
4 utbankade kycklingfiléer (ca 600 g)
2 uppvispade ägg
2 dl riven lagrad ost som cheddar eller västerbotten
2 dl mandelmjöl (alt havremjöl eller panko)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk paorikapulver gärna rökt eller cajunkrydda
rapsolja att steka/fritera i
Chimichurri:
1 kruka basilika – färsk
1 knippe persilja – färsk
1 citron
0,75 dl olivolja
1/2 schalottenlök, finhackad (fryst går bra)
2 vitlöksklyfor
2 krm chiliflakes
salt, peppar
Instruktioner
Krydda kycklingen med salt, peppar och paprikapulver.
Vispa upp ägget i en skål och blanda den rivna osten med mandelmjöl på ett fat.
Vänd kycklingfiléerna i ägget och sedan i ostblandningen.
Hetta upp en traktörpanna med olja och stek kycklingfiléerna på hög värme i ca 2 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt kycklingen bli genomstekt.
Ett alternativ är att fritera dem på samma sätt fast låta dem gå klart i ugnen på 200 gr. Innertemperaturen ska vara ca 72 grader.
Mixa samman basilika, persilja, rivet citronskal, saft från 1/2 citron, lök, vitlök och olivolja till en slät sås.
Smaka av såsen med chiliflakes, salt och peppar.
Servera med valfritt tillbehör.
