Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore
Godkväll!
Vad hände med denna dagen undrar jag!
Pust en sådan där vecka jag aldrig kommer ifatt känner jag.
Det här är en ny favorit! Såååå snabb att svänga ihop och god som lunch.
Avgolemono är en len sås gjord av ägg, färskpressad citron och varm buljong. Det SKA smaka citron =)
Jag brukar använda kycklingfilé enligt receptet men det går även med färdigköpt grillad kyckling när man har ont om tid och man är hungrig =)
(Då behöver ju inte kycklingen tillagas i soppan i 10 minuter.)
Är man hardcore så låter man en hel otillagad kyckling tillredas i buljongen (tar 1 timme)
Avgolemono – grekisk kycklingsoppa med citron och ägg
Ingredienser
1 gul lök, finhackad
2 morötter, tunt hackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 tsk olivolja eller lite smör
400 g kycklingfilé, hel
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar eller motsvarande fond
1 dl okokt ris
3 ägg
1–2 citroner, saft efter smak
Lite finrivet citronskal, valfritt
En nypa torkad oregano
100 g fetaost
En stor näve bladspenat
Salt och nymalen svartpeppar
En nypa chiliflakes, valfritt
1 msk finhackad persilja eller dill vid servering
Instruktioner
Fräs löken och morötterna långsamt i olivolja eller smör på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga utan att ta färg. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare någon minut tills den doftar.
Häll på vattnet och tillsätt buljongen. Rör ner en nypa oregano. Lägg ner kycklingfiléerna och riset. Låt soppan sjuda tills kycklingen är genomkokt, cirka 10 minuter beroende på tjocklek.
Ta upp kycklingen och låt riset koka klart tills det är mjukt. Dra isär kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka den i grytan. Ta bort grytan helt från värmen.
Vispa äggen ordentligt i en skål. Pressa ner saften från 1 citron och tillsätt eventuellt lite finrivet citronskal. Ta 1–1,5 dl varm buljong från soppan och vispa ner långsamt i äggblandningen tills den blivit varm och len.
Häll tillbaka ägg- och citronblandningen i grytan i en tunn stråle under ständig vispning. Soppan får inte koka, äggen ska bara reda soppan och ge den sin krämiga konsistens.
Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt mer citronsaft. Tillsätt chiliflakes om så önskas. Vänd ner bladspenaten precis före servering så att den bara mjuknar.
Häll upp i skålar och toppa med smulad fetaost och finhackad persilja eller dill. Gärna lite extra svartpeppar ovanpå.
Nutrition
- Serving Size: 4
12 kommentarer
Om man använder kycklingfilé (istf grillad kyckling), ska den också vara tillagad? Det står inte i receptet
Kycklingfilén är rå, den ska ju sedan tillagas i 10 minuter.
Ska det verkligen vara två citroner? Är osäker om det är så den ska smaka men för mig smakade den bara citron 😩
Hej! Ja en Avgolemono är en citronsmakande kycklingsoppa! =) Men jag har ändrat till 1-2 så kan man själv smaka av.
En favorit! Kokar dock ris för sig själv.
Tack!
Härligt du gillar!
Vilken fin soppskål, måste man bli glad av att äta ur, och särskilt när innehållet också ser så gott ut!
Låter super gott 🙂 måste prövas! Vart har du köpt skålen som soppan är i så fin. Trevlig helg ❤️
Mateus! De är så fina den serien!
Låter så himla gott, måste laga denna bums!
En av de bästa grekiska sopporna. Istället för att vänta på att soppan svalnar fortsätt att ösa 1 dl buljong ner i äggblandningen, rör om, fortsätt så tills äggblandningen är varm. Då kan du röra ner den direkt i soppan😃
Ja så gör jag också 😄 Men ville safea lite i instruktionerna så man förstår att det finns en risk att det blir äggröra om soppan är för varm 🍳😅