Happy lördag och dessutom ÅRETS FÖRSTA! 🥂🎉 Ikväll blir det denna ljuvliga soppa! Den här kräftsoppan med kräftost har hängt med mig i 20 år och det är ett sådant där recept som bara fortsätter att leverera, år efter år! Många av er har redan lagat den, ofta mer än en gång, och det förstår jag verkligen. Den är lätt att lyckas med, smakar massor och blir alltid uppskattad. När jag bjuder på den tar gästerna nästan alltid om, det slår aldrig fel. Receptet kommer från Kavli.
Jag serverar oftast den här som förrätt. Samtidigt fungerar den minst lika bra som huvudrätt. Kavli Kräftost ger soppan både fyllighet och tydlig smak så ska ni göra den så ska ni inte tumma på just denna ingrediens!
Jag föredrar att mixa soppan slät efter buljong och vit är tillsatt men det är en smaksak.
Anitngen så lägger man kräftstjärtarna och dillen direkt i spann men risken är att kräftstjärtarna bir sega så mitt tips är att lägga direkt i soppan.
Ett alternativ är att toppa soppan lite extra med dill och hackade kräftstjärtar – vackert och tilltalande!
TILLBEHÖR
Servera tex vitlöksbaguette till eller varför inte en blixtfralla vid sidan av.
Blixtrallorna tar bara max 30 minuter att göra, inklusive gräddning!
LOW CARB VERSION
Vill du laga kräftsoppa med kräftost utan vetemjöl går det utmärkt. Du kan reda soppan low carb utan att tumma på smaken. Kavli kräftost, crème fraiche och morötter ger en naturligt krämig konsistens. Låt soppan sjuda lugnt en stund och mixa den sedan slät om du vill ha mer fyllighet.
Vill du göra soppan ännu krämigare kan du röra ner färskost eller lite extra kräftost. Jag brukar ha i ca 100 g naturell färskost och gärna lite mer mjukost.
Du kan även använda en äggula. Vispa då äggulan med lite varm soppa i en skål. Häll tillbaka i kastrullen och värm försiktigt på låg värme utan att koka. (VIKTIGT)
Den här kräftsoppan med kräftost passar lika bra till vardag som till bjudning. Den är enkel att förbereda, lätt att anpassa och alltid uppskattad av gästerna!
Testa vetja och återkom med recension 🥰
Vill du läsa mer om tex vad Kavli kräftost innehåller kan du hitta mer information på Kavlis officiella webbplats.
Smaklig spis!
PS! Mängden nedan i receptet är anpassad för en hel portion, dvs ingen förättsportion.
Kräftsoppa med Kavli kräftost – klassisk och enkel favorit
- Portioner: 4
Ingredienser
2 morötter
1 msk smör
2 msk vetemjöl **
800 ml vatten
1 dl vitt vin
3 msk konc fiskfond/skaldjursfond/hummerfond (bong touch of taste rekommenderas)
1 ask Kavli Kräftost (330 g)
2 dl crème fraiche
cayennepeppar efter smak (2 krm – 1/2 tsk)
ca 200 g kräftstjärtar (till servering)
1 knippe dill
salt, peppar
Instruktioner
Skala morötterna och riv dem grovt. Smält smöret i en kastrull och fräs morötterna mjuka utan att de tar färg. Pudra över vetemjölet och rör om ordentligt så att mjölet fördelas jämnt. Tillsätt vattnet lite i taget under omrörning och lägg i buljong och vin. Mixa den eventuellt slät om du inte vill känna rötternas struktur.
Låt soppan koka i cirka fem minuter tills morötterna är mjuka.
Sänk värmen och rör ner Kavli kräftost och crème fraiche. Låt soppan bli helt slät och varm utan att koka häftigt. Smaka av med salt, svartpeppar och ordentligt med cayennepeppar om du vill ha lite sting.
Vid servering lägg, lägg kräftstjärtarna i tallrikarna tillsammans med dill och häll soppan över.
Servera direkt, antingen som förrätt eller som huvudrätt tillsammans med vitlöksbaguette eller annat gott bröd.
Notes
** går att ersättas med 100 g naturell färskost
