Kycklingcurrygratäng

av Åse

Detta är den godaste gratängen med kyckling och curry som jag vet!
Och givetvis var den självklar i min senaste bok Viktminskning med LCHF.
Man kan ha i kyckling av valfri sort, behöver inte vara grillad kyckling!

Den här blir det till familjen ikväll!
Testa ni också!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kycklingcurrygratäng


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6

Ingredienser

600 gram stekt kyckling (eller en färdiggrillad kyckling)
1 röd paprika
1 gul paprika
250 gram champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1 paket bacon (140 gram)
2 dl vispgrädde
3 dl crème fraiche
½ dl mangochutney (gärna med mindre socker) ½ dl chilisås (gärna med mindre socker)
2 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
3 msk curry
2 tsk paprikapulver
salt
peppar
1 dl riven smakrik ost
8 romanticatomater
1 dl cashewnötter eller jordnötter


Instruktioner

Sätt ugnen på 225 °C.
Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, skiva champinjonerna, finhacka lök och vitlök.
Fräs grönsakerna i smör tillsammans med curryn i några minuter på medelvärme.
Stek bacon knaprigt.
Vispa ihop vispgrädde, crème fraiche, sambal oelek, chilisås, tomatpuré, mangochutney, paprikapulver, salt och peppar. Lägg grönsaksröran i en gratängform, sedan kycklingen och såsen.
Toppa med tomater, cashewnötter och riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
13 FacebookPinterestEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej vänner! Och välkommen till första måndagen i maj!
Jag lämnar en april bakom mig som faktiskt inte blev så bra som jag hoppats på.
Träningen och energin haltade, vädret var si sådär, jag kände mig överlag inte i balans med någonting.
Som pricken över i:et så avslutades sista veckan i april med ett rejält förkylningsvirus som jag ännu inte är helt återställd från men nästan. I helgen tog all energi slut så jag har bara tankat energi hemma med mina hjärtan 🥰
Så vis av april tar jag med mig detta in i maj och analyserar, förbättrar och gör om.
På alla plan!

Det blir mer träning på vibbplattan, återhämtning och läkning på IR bastun (lite info HÄR men jag ska göra en riktig recension snart) och min vanliga IR madrass och styrketräning förutom långa hundpromenader.
Det blir både festligheter och utlandsvistelse närmsta veckorna men jag gör det bästa av det. 80/20 regeln ni vet.
Jag har inte heller känt mig 100% närvarande här i bloggen så det ska det bli ändring på. Ni behöver ju dessutom lite mer nyarecept, eller hur!? Men även lite tips och så =)
Nog om det!

Här kommer en fotodump från mobilen – tänker att jag kör det varje måndag!
Fredagen bjöd på fantastiskt väder! 22 grader och sol (mestadels)

Screenshot

Ute på skön långrunda med mina fluffisar, det ger så mycket energi att gå i naturen tycker jag.
Älskar att gå i skog.

Alice lpg och solade när jag kom hem och jag passade på att njuta av solen en stund innan det var dags att svida om inför eventet nere på Kitchen Floor.

Erica och Simon hämtade upp mig i bil och så åkte vi ner till de andra.

Såååååå fint ordnat!

Och SÅ mumsig mat as always!

Lördagen gick i lugnets tecken.
Jag bakade ut lite falska surdegsfrallor och Daniel åkte iväg på herrmiddag.
Jag bestämde mig för att tömma kalendern på måsten och sträckkollade Vienna Blood på Tv4 Play.
SÅ BRA! Precis i min stil!

Michelle kom hem senare på kvällen och vi åt lite middag ihop (övriga barn på vift) och började med indiska serien Heeramandi på Netflix. Den gillade både jag och Micheloppan.


Chilli (som fyllde 14 för några dagar sen!) låg och myste med bebisbulan, lilla loppan i magen sparkade men det verkade inte Chilli bry sig om 🤣
Mysigt med egentid med min äldsta tös ❤️

I går var det desto mer att stå i.
Daniel reste tältstommen inför 50-årsfesten som sker av stapeln nu på lördag och jag rensade i rabatterna, städade utekylen och vinkylen.
Och så åkte vi iväg till Kulla Gunnarstorps Gårdbutik och köpte några brätten ägg! De är från glada och välmående höns och är SÅ goda!

Det blev bara en lättare kvällsmåltid och sedan somnade jag i soffan 🤣

Det var lite av min helg det! Hoppas ni haft en helg som gav er allt det där ni ville och behövde 🥰

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
6 kommentarer
30 FacebookPinterestEmail

Första middagen ute!

av Åse

Åh men alltså sommaren kom till Skåne!
Sååååå underbart!

I går hade Alice sin pojkvän här och Juni hade sin klasskamrat här så vi grillade och åt middag på framsidan.
ÄLSK på det!

Jag hittade de här wrapsen från Fontana på Ica Maxi så de köpte jag och så kunde man fylla dem med grillad fajitakyckling och tillbehör.

Jag och Daniel skippade brödet och istället grillade vi spetskål som jag kryddat med olivolja och vegeta.

Kycklingen gör jag så här:

I en stor skål lgger jag ner kycklinglårfilé och fajitakrydda på påse (1 påse per 500 g kyckling) häller i lite olivolja och kikkomansoja och rör omkring.
Sedan grillas det klart och skärs sedan i skivor.
SÅ gott och blir alltid så saftigt!

Lite olika såser till det! (japps jag var lat och gjorde inte egen.
Zeinas vitlökscreme kommer jag inte köpa fler gånger :/ Nästa gång blir det min egen hemmagjorda.

Det är något speciellt med första utemiddagen!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
17 FacebookPinterestEmail

Hej vänner och nu väntar en outforskad HELG! Bara det va!?

Jag känner äntligen att förkylningen vänt (fast jag är dödstrött ff)
Daniel ska på Herrmiddag i morgon men jag ska bara vara hemma och fixa och dona hemma. Välbehövligt!
I kväll ska jag iväg på ett event men det blir inte sent så jag ser fram emot att vakna utvilad i morgon 🥰

Detta är en magiskt god sallad som jag åt första gången på en av Helsingborgs mysigaste restauranger, Regio.
Det här är mitt försök att kopiera. Om man vill ha den vegetarisk kan man bara utesluta parmaskinkan.

SÅ god att ha som tillbehör till sommarens härliga grillkvällar!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Burratasallad med parma och pecorino


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

65 gram bladgrönsaker
20 gram rucola
balsamvinäger
salt
peppar
10 romanticatomater
1 dl tärnad mango
100 gram parmaskinka
2 st burrata
2 dl riven tryffelpecorino (går att ersätta med vanlig)
½ dl solroskärnor (gärna rostade)
olivolja


Instruktioner

Lägg bladgrönsaker och rucola på ett fat. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över och dra några varv med salt­ och pepparkaret.
Fördela sedan halverade tomater, mango, parmaskinka och burrata i bitar. Ringla lite mer olivolja och balsamvinäger över och dra något till varv med salt­ och pepparkvarn.
Avsluta med riven pecorino och strö över lite solroskärnor.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
0 kommentarer
12 FacebookPinterestEmail

Gorgonzolakyckling

av Åse

Detta är det första receptet som jag gjorde när jag lade om kosten till låg- kolhydratkost.
Det kändes så förbjudet att använda fullfet ost och fullfet crème fraiche – och jag gjorde denna många, många gånger under min vikt-minskning. En underbar kycklingrätt! Såsen är fantastiskt god även till stekt lax.

Vi äter den här allt som oftast fortfarande när vi inte vet vad vi är sugna på men vill äta något gott!
Tröttnar ALDRIG!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Gorgonzolakyckling


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

4 kycklingfiléer
smör att steka i
salt
peppar
1 purjolök
1 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
½ dl vin
1 ½ msk koncentrerad kyckling­ eller grönsaksfond
140 gram gorgonzola
8 valnötskärnor


Instruktioner

Putsa kycklingfiléerna och stek dem i smör tills de har fått lite färg.
Salta och peppra.
Ta upp filéerna och låt dem ligga invirade i bakplåts­papper.
Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör i en stekpanna.
Tillsätt crème fraiche, vispgrädde, vin samt fond och låt osten smälta med.
Lägg ner kycklingen i såsen och låt allt småputtra under lock i ca 10 minuter.
Strö över lite valnötter vid servering

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabattALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
TrendRehab
2 kommentarer
14 FacebookPinterestEmail