Hej på er och SKÖN SÖNDAG!
Jag vad ska man säga om vädret? Här i HBG har det varit sol och 30 grader och skyfall, sol igen och regn igen..
Men det har varit finfina stunder den här veckan med allt från Sommarfest på Pålsjö Krog till Premiär av Nötter på Fredriksdalsteatern med Babben Larsson bland annat. Härliga sommarkvällar!
Men nu öser regnet ner..
Nu ska ni få ett tips!
Det är ju SÅ enkelt och gott att tillaga fläskytterfilé i en sockerkaksform/brödform – eller vilken smal liten form som helst!
Det viktigaste är att köttet täcks av såsen.
Detta åt vi i fredags. MUMS!
Köttet putsas, kryddas med valfria kryddor och steks sedan på alla sidor på hög värme i smör.
Koka upp såsen och häll sedan över köttet i formen.
In i ugnen på 175 gr i ca 40 minuter. Använd gärna en termometer. Innertemperatur på 63 grader (den går upp till 65 gr på eftervärme) ger ett saftigt kött.
Jag tog sedan upp köttet på slrbräda och skar upp köttet i portionsbitar.
Såsen delade jag i två kastruller.
I ena kastrullen kokade jag ner såsen lite (reducerade) så den tjocknade.
Och i endra kastrullen rörde jag ner gorgonzola så det blev en gorgonzolasås – så gott!!


Fläskytterfilé med gorgonzolasås
- Portioner: 4
Ingredienser
1 fläskytterfilé (ca 1 kg)
Salt och peppar
2 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
2 msk kinesisk soya
2 msk konc. kalvfond
1 krm svartpeppar
(1 msk lingonsylt) inget måste men gott att ha i
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 gr.
Putsa fläskytetrfilén från fett och hinnor. Salta och peppra eller krydda med valfri krydda på alla sidor.
Stek i smör i het panna så alla sidor får fin färg.
Lägg i avlång brödform. Sätt gärna en termometer i.
Koka ihop grädde, creme fraiche, soja, fond, lingonsylt, svartpeppar.
Smaka av.
Häll såsen över och sätt in mitt i ugnen. Innertemperatur 72 grader i ca 40 min.
Låt köttet vila i såsen under aluminiumfolie i ca 10 minuter.
Ta sedan upp köttet och skär i portionsskivor. Koka upp såsen igen och smaksätt gärna med gorgonzolaost av valfri mängd.
Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)
