Hej på er alla och skön söndag önskar jag er alla!
I går var jag inte människa alltså haha!
Vi hade en helkväll ute jag, syrran med våra män (ska visa lite strax) oh vi hade som vanligt allt för kul och var ute alltför sent! Jag låg lite back i sömn och energi som det var så gårdagen spenderades faktiskt mest i sängen, kollade på bland annat Poker Face på Showtime och The Rookie på Tv4 play OCH Karen Pirie: Kalla Fall OCKSÅ på Tv4 play hehe, tipsar om alla de tre!
Jag var nere en vända i stan hos storsonen som håller på att flytta till Halmstad!
Han har sin flickvän där och har ju studerat i H-stad och sta fortsätta sina studier där nästa höst.
Det positiva är att hans lilla lägenhet på 27 kvadrat kommer jag ta över som kontor! YAY! Längtat typ i tre år sedan han flyttade in 😉
En liten 1:a mitt i stan, högt i tak och perfekt för mig att ha som studio, dels för att komma hemifrån och kunna fokusera och även ha som liten fotostudio. Senare är ju planen att övriga barn tar över om de vill när de är redo att flytta hemifrån.
Dagen ägnas i alla fall på mitt kontor här hemma, jag har som vanligt skjutit på saker så då får man stå sitt kast!
Hör ni, här kommer ett litet recept till er!
Det är så himla gott att används kyckling eller ännu hellre kalkon och göra köttbullar på!
Självklart kan ni tex använda kalvfärs i detta receptet om ni vill men just fågel gifter sig bra med curry och kokosmjölk.
Kycklingbullar i röd curry
- Portioner: 4
Ingredienser
Instruktioner
Kycklingbullarna:
500 g kycklingfärs (prova kalkonfärs!)
2 vitlöksklyftor
1 dl kokosflingor
1 ägg
2 tsk röd curry
1/2 tsk salt
2 dl grovhackad koriander
matfett till stekning
Röd Curry:
1 broccolistånd
1 röd spetspaprika
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
1 msk sesamolja
2 msk röd curry
125 g minimajs
1 dl sugarsnaps
5 dl kokosmjölk (gärna en krämig variant)
1 msk fisksås
saften av 1 lime
2 msk tamarisoja (japansk soja)
1 dl grovhackad koriander
neutral olja att steka i
Notes
Blanda alla i en matberedare och forma lite större köttbullar. Stek dem i matfett tills de fått fin färg.
Skär broccoli och paprika i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök och fräs i sesamolja med currypasta. Tillsätt minimajs och sugarsnaps och låt fräsa en stund.
Häll på kokosmjölk, fisksås och limesås. Smaka av med soja och koriander.
Lägg ner köttbullarna i såsen och låt allt småputtra några minuter under lock.
Servera med nudlar eller stekt vitkål.
