Gokväll!!
Jag är i Malmö nu och jag och svärmis har ätit thai. Jag valde kycklingwok och tog sallad i stället för ris. Namnam!! Nu, hopp i säng, i morgon väntar kurs! 🙂
Ujuj, nu börjar det bli pirrigt i magen. I morgon börjar min utbildning till Lic. Kostrådgivare LCHF. Min kursbok är nästan utläst och jag har lärt mig sååååå mkt mer om vad LCHF är, vad det står för, vad det handlar om, varför vi ska äta så naturligt som möjligt och varför livsmedelverkets kostråd INTE fungerar och vad människan är anpassad till att äta. Och jag tyckte att jag visste mycket innan 😉
Något som jag lärt mig nu, och detta är INNAN utbildningen – det är att LCHF inte är svart eller vitt. Man måste inte äta exakt så som många inom LCHF säger och tycker. Vi har alla olika förutsättningar, sjukdomsbild, fysik, övervikt eller ej etc som styr vad vi kan äta eller inte. Det finns så mycket ”kunskap” inom LCHF kretsar som presenteras som den absoluta sanningen. Som ni vet är detta något jag alltid påpekat här på bloggen, att det som fungerar för mig kanske inte fungerar för någon annan och jag har alltid varit försiktig med att döma ut eller förespråka. Jag har länge känt att LCHF är för mycket ”regler” men nu förstår jag att det inte är kostråden det är fel på, det är hur de presenteras av många och hur alla dras över en kant. Och jag är så taggad att få lära mig så mycket mer om kroppen och alla de hälsovinster vi kan göra genom en kostomläggning, och givetvis lära mig att lära ut det jag lär mig!
I kväll åker jag ner till svärmor i Malmö så sover jag där större delen av första kursveckan. Jag lär behöva lugn och ro 😉
Nannahs knäckebröd är ett uppskattat LC knäckebröd som Nannah har kommit på. RonnieM tipsade om knäckebrödet, tack!
OBS! Jag tycker personligare att detta blir bättre!
32 bitar
1,2 kolhydrater per styck.
200 g solrosfrö
50 g hela linfrön
50 g sesamfrön
50 g kruskakli
2 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
lite salt
5 dl vatten
Rör samman alla ingredienser och låt svälla i ca 10 minuter. Bred ut på bakplåtspapper på två plåtar och dela varje deg i 16 bitar med tex pizzaslicer.
In i ugnen på 160 g, varmluftsugn (båda plåtarna) i 1 timme, 10 minuter. Byt plats på plåtarna 2 ggr under tiden.
Förvara torrt i rumstemperatur!
Det här är såååå gott!
Om man inte gillar dijonsmaken så kan man göra utan.
4 portioner
4 kycklingfiléer
4 ostskivor emmenthaler eller jarlsberg
4 skivor kokt skinka
salt,peppar
ägg
smör
riven parmesanost
Snitta kycklingfiléerna på sidorna så långt in du kan, utan att dela på kycklingen. Bred dijon på båda sidorna och lägg sedan på ost och skinka. Lägg över ena sidan på kycklingen och vik in ost och skinka och fäst med tandpetare så att innanmätet inte rinner ut.
Man kan även med fördel dela kycklingen hela vägen och sedan banka ut kycklingskivorna så de blir tunnare och större för då täcker de lättare osten och skinkan! Sedan pressar man bara ihop delarna.
Salta, peppra och vänd kycklingen i uppvispat ägg och panera i parmesan. (Jag använder färdigriven på burk)
Ringla smält smör över filéerna och in i ugnen, 200 g ca 30 minuter. Höj ev värmen till 250 sista minuterna om paneringen inte fått tillräckligt med färg.
Om det blir hämtmat för oss så blir det antingen Low Carb burgare på MAX eller Kebabsallad från pizzerian! Pizzerian vi brukar beställa från gör en riktigt fräsch sallad med fräscha råvaror och en vitlökssås utan socker. Hämtmat är väl sällan ett toppenbra alternativ men när det väl blir av så får det blir så bra det bara kan!
GOTT!
Nu ska jag begrava mig i kursboken igen! See you!
