Recept

Krämig pasta med kallrökt lax och spenat

av Åse 8 april, 2025

Hej hej på er!

Det kommer lite förinställda recept närmsta dagarna när jag är bortrest men även lite uppdateringar vad som händer här i Kroatien.
Här kommer ett så enkelt men gott recept på en mycket god pastarätt!
I vår familj är vi tokiga i spenat och några av oss (🙋🏻‍♀️) även i lax.

En riktig familjefavorit! Går på nolltid att tillaga!

Undviker du pasta Här kommer tips!

Lågkolhydratvänliga ersättningar för pasta:

Blomkålsris eller Gnudi
Zoodles (zucchinipasta)
Low carb nudlar
Grillad spetskål eller vitkål

Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut

Krämig pasta med kallrökt lax och spenat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

– 300 g valfri pasta eller pastasubstitut
– 300 g fryst, hackad spenat
– 300 g kallrökt lax, strimlad
– 100 g naturell färskost
– 1 dl grädde
– 2 dl crème fraiche
– 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
– Rivet skal från 1 ekologisk citron
– Salt & svartpeppar
– Parmesan till servering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Värm grädde, crème fraiche och färskost i en stor panna på medelvärme. Tillsätt spenaten (direkt från frysen) och låt den tina helt i såsen.
Rör ner vitlök och smaka av med salt, peppar och citronskal. Låt allt sjuda några minuter tills såsen är krämig.
Vänd ner pastan och den strimlade kallrökta laxen precis innan servering så att laxen blir lätt ljummen men inte kokt.
Toppa med färskriven parmesan och gärna lite extra citronzest eller färsk dill om du har.

8 april, 2025 0 kommentarer

Kesopizza med gorgonzola, salami & kronärtskocka

av Åse 5 april, 2025

God lördag på er!

Hoppas ni fått sova gott och startat dagen på bästa sätt!
Jag har nästan 9 timmars sömn i sömnpotten och vaknat pigg och utvilad. Ska bege mig till gymmet efter hundrundan och sedan blir det mest jobb och ”taxitjänst” hela dagen! Maken på herrmiddag och Alice ska iväg utanför stan på fest så ska hämtas och lämnas.

I går åt vi en så gaaaaaaalet god Pizza!
Bottnen är mitt recept på KESOPIZZA – så gott, proteinrikt och enkelt recept! Vårt favoritrecept på nyttigare pizzabotten sedan 2012!

Jag mixar keson med ägg men det kan man skippa, det går bra med hela kesogryn.

Ni får inget direkt recept på toppingen, mängden ser ni ju nedan på bild.
Bottnarna toppades med creme fraiche, riven ost. sedan rödlök, tunt skivade champinjoner, paprikaringar, gorgonzola, färsk mozzarella, milano salami, kronärtskocka (hjärtan) och lite oregano.
Ja ni hör ju vilken PIZZABOMB detta blev! Jag orkade bara halva.

Muuuuuuuums!!
Ni måste testa!

5 april, 2025 9 kommentarer

Kebabwrap med krämig vitkål & ost

av Åse 4 april, 2025

Hej på er och Happy fredag!
Ännu en vacker dag här i Helsingborg, men det ska bli kallare redan i morgon.
I går grillade vi och syrran med familj kikade förbi för lite häng och vi satt ute till midnatt!

Alice, Liam & Noel satt också med men de har lämnat här <3

Detta receptet är direkt knyckt från Jenny! (@matbubbel) – detta gjorde hon både sist vi var uppe men även när vi var där första gången 2023 men då på renskav!
SÅ gott!

Ett riktigt bra Kebabskav som jag köper på City Gross!

Min Muurikka går varm vår, sommar och höst!

Kombinationen kebab, lök, vitkål, morot, grädde, svartpeppar och cayennepeppar är OUTSTANDING!

Man kan själv bestämma hur gräddig man vill ha det. I förrgår så gjorde jag den inte så gräddig. Men kan verkligen rekommendera att grädda till det =)

Jag serverade i Kesowrap (som blev lite väl bränd på kanterna) men man kan ju använda tortilla, piadina eller vad som!
Gott även att servera till ris eller en sallad!

Västerbottensost till är också halva grejen! Missa inte!

Lite goda såser och creme fraiche ovanpå är mums!

Alltså detta är magiskt gott! Ni måste testa!

Skriv ut

Kebabwrap med krämig vitkål & ost

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kebabskav
smör att steka i
1 gul lök, skivad
vitkål + morötter efter tycke och smak, grovt skuren
svartpeppar, cayenne
1–3 dl grädde

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Stek kebabskavet i lite smör + rapsolja, när den fått färg, rör ner lök.
Låt fräsa med ett tag, rör sedan ner vitkål och morötter och stek allt tills det fått färg och mjuknat.
Rör ner valfri mängd grädde, krydda med svartpeppar och lite cayennepeppar.
Servera med krispig isbergssallad, goda såser och i antingen tortilla, med ris eller en god sallad.

4 april, 2025 5 kommentarer

Krämig pestokyckling med fetaost & soltorkade tomater

av Åse 30 mars, 2025

Ni vet ju vid det här laget att jag älskar enkla men smakrika rätter – sådana som känns lite extra men som inte kräver en hel eftermiddag i köket. Den här pestokycklingen med fetaost och soltorkade tomater är precis en sån rätt. Så krämig, så god och så himla lätt att svänga ihop!

Jag gjorde den i veckan och serverade med pasta som suger upp den goda såsen – och alla åt med god aptit. Fetaosten smälter ner lite i såsen, de soltorkade tomaterna ger djup och sötma, älskar den här smakkombon!

Det här är ett sådant recept som passar lika bra till vardag som till helgmiddagen.
Här kommer receptet!

Skriv ut

Krämig pestokyckling med fetaost & soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 kycklingfiléer
4 dl grädde
100 g grön pesto
100 g fetaost (eller liknande vitost)
100 g soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond eller ½ tärning
1 tsk citronsaft
Salt & svartpeppar
Smör eller olja till formen

Till servering:
Pasta (t.ex. tagliatelle, fusilli eller penne)
Färsk basilika eller persilja
Eventuellt lite rostade pinjenötter eller riven parmesan

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar och bryn dem snabbt i en stekpanna tills de fått lite färg. Lägg över i en smord ugnsform.
Blanda ihop grädde, pesto, riven vitlök, kycklingfond och citronsaft. Hacka de soltorkade tomaterna grovt och vänd ner i såsen. Smaka av med peppar och ev. lite salt beroende på pestons sälta.
Häll såsen över kycklingen och smula över fetaosten.
Ställ in i mitten av ugnen och låt bakas i cirka 30–35 minuter, tills kycklingen är genomstekt och såsen bubblar vackert.
Ta ut och skär eventuellt kycklingen i skivor.
Om du serverar pasta tilll:
Koka pastan under tiden och spara gärna lite av pastavattnet att späda såsen med om du vill.
Toppa med färska örter, och vill du så kan du strö över lite rostade pinjenötter eller parmesan för extra lyx.

30 mars, 2025 0 kommentarer

Festlig fläskfilé med smakrik konjakssås – klar på 30 minuter

av Åse 28 mars, 2025

Krämig fläskfilégryta med konjak – perfekt till helgen

Hej på er och hoppas att ni haft en bra start på dagen!
Här ringde klockan redan kl 4 men jag hade redan legat och slumrat sedan 3.
Märkligt att man har en inbyggd klocka när man ska ut och resa… Vi drar till Klimpfjäll idag!
Lyckades dock ta några mikronaps på tåget. Imponerad av mig själv, för det lyckas jag sällan med.

Vi har hunnit med frukost i loungen och nu har vi precis landat i Stockholm och flyget mot Umeå går om 1 timme!
Men nu ska ni få en riktig helgfavorit! Detta receptet har funnits på bloggen sedan 16 år och det är fortfarande lika gott!
En festlig rätt som går snabbt att tillaga och går att förbereda i tid om man har gäster.

Fläskfilén skivas, kryddas och steks snabbt på rätt hög värme i olja + smör.
När fläskfilén stekts så läggs den på fat och i samma panna som fläckfilén stektes i, steks hackad schalottenlök tills den fått fin färg och doftar gott.

Vill man inte ha konjak i såsen så kan man så klart skippa men då blir det inte en god konjaksås 😉
Det är liksom konjaken som gör smaken i den här rätten!

Såsen får koka ihop i 10 minuter sedan ska fläskfilén bara gå i och värmas.

Ugnsrostad mandelpotatis är en favorit! Kryddas med olivolja och valfria kryddor.

Vill ni ha ett vintips? Vårt husvin är NAVAJAS Rioja! Alltså det är SÅ gott!
Finns på systembolaget.

Smaklig spis!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut

Fläskfilé i konjaksås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 fläskfiléer
smör att steka i
salt och svartpeppar

Sås:
1 schalottenlök, finhackad
smör att steka i
1 köttbuljongtärning eller 1,5 msk oxfond
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
1 msk konjak
1 tsk japansk soja
1 tsk dijonsenap
1 tsk Worcestershiresås
ev. lite utredning
salt och peppar efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa fläskfilén från hinnor. Skiva dem i centimetertjocka skivor, salta och peppra på båda sidor.
Stek skivorna gyllene på båda sidor i en blandning av smör och eventuellt lite olja. Lägg åt sidan när de fått fin färg.
I samma panna fräser du finhackad schalottenlök i lite mer smör tills den är mjuk och doftar gott.
Smula ner en köttbuljongtärning (eller fond) och vispa ner grädden.
Häll över allt i en kastrull och tillsätt creme fraiche, konjak, japansk soja, dijonsenap och Worcestershiresås.
Smaka av med salt och peppar och låt såsen sjuda i cirka tio minuter tills den tjocknar något. Vill du ha den ännu krämigare kan du reda av den med valfri redning.
Lägg tillbaka köttet i stekpannan och slå över såsen. Låt allt bli genomvarmt några minuter utan att koka för mycket. Servera med valfritt tillbehör.

28 mars, 2025 1 kommentar

Ladda fler inlägg