Recept-arkiv

PIZZAOMELETT med mozzarella och pesto

av Åse 10 juli, 2024

Happy lillördag på er!

Jag hade ju tänkt uppdatera er igår om Örebro men plötsligt ringer Daniel och berättar att vår bil är såld!
Vi har haft den till försäljning ett tag så det var välkommet MEN vi åker ju till Spanien (bilar för er som missat det) så det blev ju lite hett om öronen att hitta en ny bil!
Daniel har haft bevakningar och han visste ungefär vad han ville ha så han hittade en uppe i Stockholm, så vi fick skynda oss till lokal bilhandlare för att kika på den (dvs samma modell) och sedan var det bara att ringa bilhandlaren (som vi visste var seriös) och paxa den 😀
Kl 4.27 i morse satt Daniel på tåget mot Stockholm och nu har han hämtat bilen och kör sedan ner den.
Snabba bud i Mellerud! #livingontheedge

Gott att äta blev det i alla fall, enkelt och snabbt!
Noel ville ha surdegsbröd med salami, mozzarella och pesto. En standard här hemma ibland när vi inte orkar laga mat.
Så det blev en sådan till honom (övriga barn på vift)
men jag och Daniel gjorde omelett istället med samma topping – SÅ JÄDRANS GOTT!!!

Jag brukar köpa Muttis pizzasauce men den fanns inte på City Gross så jag köpte den här. Man kan ta vad man vill ha: ketchup eller valfri tomatsås/puré.

Omelett bestod av tre ägg + kryddor, behövs ingen grädde etc.
Jag steker i en liten stekpanna på ca 18 cm i kokosolja utan smak tills den stelnat. (låg värme)

På med tomatsås, salami Milano, chili flakes, oregano,, mozzarella och så gratinerar jag på 200 gr tills osten smält lite. Toppar sedan med pesto och ruccola.

På med Ruccola!

SÅ GOTT!

Vi drack ett MAGISKT vin till:

Dett gör vi om snart igen!

10 juli, 2024 5 kommentarer

Asiatisk Biffsallad

av Åse 6 juli, 2024

Älskar verkligen smakerna i den här salladen!
Tänk på att smaka av, sältan kan justeras efter tycke och smak.

Det här är min ABSOLUTA favorit när det kommer till jordnötssmör! Muuuuuums!! Inget tillsatt socker men så smarrig!

Sådär ja, dressingen är klar! Den här kan ätas med sked =)

Man kan används de grönsaker man vill ha! Wokgrönsaker eller valfria grönsaker, jag gjorde lätt för mig och köpte en påse råkostsallad som jag blandade med salladslök och paprika.

Köttet steks hastigt i het panna och läggs åt sidan. Grönsakerna steks sedan lite mjuka och blandas med köttet.

Jag serverade glutenfria lågkolhydratnudlar till mig ovh Daniel och tonåringarna ville ha äggnudlar.

Här kommer receptet!

Asiatisk Biffsallad

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg lövbiff eller flankstek
1/2 dl rapsolja
2 msk japansk soja, gärna tamari
2 msk fishsauce
2 msk honung eller annan sötning som fibersirap
3 vitlöksklyftor, finhackad
1 tsk chiliflakes

Sallad:
1/2 färsk vitkål eller rödkål, strimlad
2 st krispsallad, strimlad
2 morötter, strimlade
2 röd paprika, strimlor
1/2 gurka, tunna stavar
4 st salladslök, strimlad
Till servering: 250 g äggnudlar eller lowcarb nudlar, kokta
150 g jordnötter, grovt hackad
Garnering: 2 lime, halverade, koriander

Dressing:
1/2 dl olivolja
1/2 dl risvinäger
3 msk jordnötssmör
2 msk oystersås
2 msk sweet chili
2 msk sesamolja
<1 msk japansk soja
2 vitlöksklyftor, finriven

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla köttet, blanda med marinaden, marinera i ca 1 timme i kylen.
Förbered alla grönsakerna och lägg i en stor skål.
Under tiden blanda ihop ingredienserna till dressingen genom att mixa ingredienserna med stavmixer.
Blanda ner salladslöken.
Stek köttet hastigt i het panna, lägg åt sidan. Torka ur pannan och fräs grönsakerna med lite olja.
Servera med nudlar. Toppa med dressingen, jordnötter och koriander.

6 juli, 2024 0 kommentarer

CAESARSALLAD – 100 år idag!

av Åse 4 juli, 2024

Visste ni att det är 100 år sedan idag som Caesarsalladen föddes?
Det var nämligen idag 4 juli 2024 som den italienska immigranten Caesar Cardini skapade rätten på hans restaurang Caesar’s Place i Tijuana, Mexico.

Jag ÄLSKAR Caesarsallad och äter den ofta ute om det inte finns ngt roligt på menyn eller om det mest finns pasta och pizza.

Min version innehåller västerbottensost istället för parmesan, för jag tycker det är godast!
Jag skippar dessutom krutonger och så gör jag egen Caesardressing.

Kycklingen får gå i ugn till 66 grader, sedan vila i 10 minuter under bakplåtspapper – då blir den SÅ saftig och god!

Baconet klipper jag i bitar och lägger i panna tillsammans med ca 1-1,5 dl vatten. När vattnet kokat bort aå börjar baconet steka (stek på medelvärme, rör ofta) den blir SÅ saftig och jämnt brun.

Dressingen tar nolltid att svänga ihop med stavmixer.

Muuuuuums! Den här dressingen kan ätas med sked!

Vill man fuska lite kan man använda färdig majonnäs (om det är en GOD majonnäs, tips Hellmans!)
Ta då 2 dl majonnäs + 1/2 dl vatten och mixa med 3 sardellfiléer, 1 klyfta riven vitlök, 1 krm salt, 1 krm svartpeppar. 1 tsk worchesetershiresauce, 1 dl riven parmesanost.

Jag satte Noel på att riva osten och Alice komponerade sedan salladerna när allt var klart.
I går hade jag även lite fetaost i, blir så gott med den syrliga osten som bryter av.

GOTTIGOTT!

Caesarsallad á la 56kilo

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: åse falkman fredrikson
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

2 kycklingfiléer
2 msk soja
4 msk smält avsvalnat smör eller olja
2 msk timjan
Salt och peppar
Romansallad
1 paket stekt klippt bacon
Västerbottenost i bit, 1,5 dl riven
Caesardressing

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Rensa kycklingfiléerna och lägg i påse tillsammans med soja, smör, timjan, salt och peppar. Marinera i kylskåp ca 1 timme.
Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg kycklingen i ugnsform och sätt in i ugnen i ca 20 minuter (innertemperatur 66g.
Ta ut när de är klara och lägg i bakplåtsfolie och låt vila i 10 minuter.
Förbered under tiden övriga ingredienser: Strimla romansalladen och stek baconen och riv västerbottenosten.
Lägg salladen på tallriken, toppa med skivad kyckling, ost, bacon och sedan caesardressingen.

Nutrition

Serving Size: 2

4 juli, 2024 1 kommentar

Brie med jordgubbar och Kir Royal

av Åse 4 juli, 2024

Hej på er och skön torsdag!
Här kommer ett litet tips inför helgen – såååå mumsigt så här sommartid.
Jag köpte fyrkantig krämig Brie (den HÄR) som jag skar i ca 2 x 2 cm, lät den bli rumsvarm och lade på halverade jordgubbar.
Gott med ett blad mynta också, men det hade jag inte.

Till det gjorde jag en Kir Royal – såååå gott!

1 glas:
1 msk Crème de Cassis
1,5 cl mousserande vin

Häll Crème de Cassis I glaset och fyll upp med mousserande vin.

Hoppas det smakar!

4 juli, 2024 0 kommentarer

Kycklingkebabpizza på omelettbotten

av Åse 2 juli, 2024

Hej på er!

2 juli, nu rasslar det på vänner!
Inget sommarväder ute direkt, jag hade tänkt ta en lång och skön promenad men jag avvaktar lite. Har tagit fram vibbplattan istället så ska köra lite styrka på den i 15 min till ett avsnitt av Vienna Blood.

Men hörni, HUR gott var inte det här? Ni MÅSTE testa!
Jag gjorde en enkel omelett i ugnen till mig och daniel på vars två ägg (salt + peppar) och hällde den på smörat bakplåtspapper i ugnsform.
Gräddade den i 200 gr tills äggen stelnat.

Köpte kycklingkebab (tunt skivad kycklinglårfilé kronfågel, finns även i Ica Basic) och körde i Airfryer. Har man inte Airfryer så tillagar man den i ugn eller stekpanna.
Vill man hellre ha kycklingfilé så kan man blanda kycklingen med kryddor som salt, peppar, paprika, vitlök, chili, lök, paprika, koriander, spiskummin, oregano, vitlökspulver, lökpulver.

När omeletten stelnat tog jag ut den och bredde BBQ sås över. Skippa inte BBQ såsen för det är det som ger så got smak!
Lade på lite ostskivor (eller välj riven ost) kycklingen, tärnad paprika, finhackad rödlök, chiliflakes.

In i ugnen igen tills osten smält.
Sedan strödde jag lite bladpersilja över. Nästa gång ska jag även ha lite pfeferoni på.

Delade pizzan i två delar.
Gjorde en snabb vitlökssås på grekisk yoghurt, vitlök, salt & peppar och klickade över.

VOILA!
Alltså det blev SÅ himla gott men mättande. Men både låg i kolhydrater, hög i protein.
Det här kommer jag göra såååååå många gånger!
Vill man kan man ju rulla ihop till en omelettrulle och ta mrd sig på utflykt/stranden.

Hoppas ni provar!

2 juli, 2024 0 kommentarer