Recept

Stekt lax med dijonnaise

av Åse 17 september, 2019

Hej hej!

Jag ska precis få i mig frukost. Avslutade min första långfasta igår (läs om mig och periodisk fasta HÄR) – 43 timmar så idag blir det ingen daglig fasta.
Det gick hur bra som helst, kroppen är fantastisk! Energifylld, ingen hunger och inget sug och det känns bra att ha gett kroppen en uppstädning (Autofagi HÄR)!
Jag är ju ketogen, dvs fettanpassad så min kropp har inga problem med så lång fasta.

Nä hörrni över till receptet!

Det här är en snabblagad lunchrätt med en underbar dijonnaise. Använd gärna mitt snabba recept på majonnäs!
Lax är enkel att tillaga, men den får inte steka för länge för då blir den torr!
Servera med lite grönsallad eller valfritt tillbehör.

Skriv ut

Stekt lax med dijonnaise

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

Dijonnaise: (blir en större sats)

2 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
2 msk grov fransk senap
½ tsk örtsalt
3 msk grovhackad persilja

Laxen:

1 portionsbit laxfilé
salt, peppar, gärna citronpeppar
smör att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Gör dijonnaisen först: Blanda ihop samtliga ingredienser. Ställ i kylskåp så länge.
Låt laxfilén bli rumsvarm innan den kryddas och läggs i het stekpanna med smör.
Stek laxfilén drygt 2 minuter på ena sidan, vänd den sedan och stäng av plattan och låt laxen ligga kvar i ca 3–4 minuter i stekpannan innan den läggs upp.
Servera med ugnstekta grönsaker eller en god grönsallad och dijonnaisen.

17 september, 2019 11 kommentarer

Paj Bolognese

av Åse 16 september, 2019

Hej!

Så var det måndag igen!
Vilken orkan det varit i natt?
Jag hade alla utemöbler med dynor liggandes kors och tvärs i hela trädgården när jag gick upp vid 6.30

Här kommer ett smarrigt recept för veckan!
Magiskt god paj på glutenfri lågkolhydratpajskal med mustig bolognese. Allas favorit!

Skriv ut

Paj Bolognese

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
1 tsk salt
30 g smör
1 ägg

Fyllning:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör eller kokosolja utan smak att steka i
500 g nötfärs
2 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 burk krossade tomater
1 krm chiliflakes
1 msk Worcestershiresås
2 msk koncentrerad oxfond
1 msk tamarisoja
1 lagerblad, smulad
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Äggstanning:

3 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
salt, peppar
2 dl riven lagrad ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 °C.
Mixa mandelmjöl och sesamfrö i en blender till ett mjöl.
Tillsätt Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium), salt, smör och ägg och mixa ihop till en deg.
Tryck ut degen i liten pajform eller springform (Ø 20 cm). Ta gärna hjälp av en smörkniv. Nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.
(Degen innehåller lite överskottsfett för att den ska bli lättare att hantera. Det fettet rinner ur formen under gräddningen så ett tips är att ha en långpanna under.)
Finhacka lök och vitlök och fräs i lite smör eller kokosolja utan smak.
Lägg ner nötfärsen, använd stekspaden och hacka färsen så den blir riktigt finfördelad under stekningen.
Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och låt allt puttra på medelvärme i 15 minuter utan lock så att vätskan kokar in något.
Vispa ihop ägg, crème fraiche och grädde
Fyll pajskalet med köttfärsröran och häll på äggstanningen. Strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Lägg eventuellt ett ark aluminiumfolie över de sista 10 minuterna.

Notering

Per portion: 521 kcal, 30 g protein, 6 g kolhydrater, 39 g fett

16 september, 2019 4 kommentarer

10 goda lågkolhydratbröd

av Åse 15 september, 2019

God morgon på er!

9 timmar och 59 minuter har jag sovit i natt, haha! Somnade innan 22 och vaknade vid 9 – det kallar jag utvilad!
Vaknade mitt i natten av oro om vår katt Chilli var inne eller ute. Vi har ju ingen kattlucka längre så vi försöker hitta något bra system för det där. Är han inne så väcker han ju mig om han vill ut men är han ute så vete katten (hehe) om han hörs när han vill in.

Nåja jag tänkte tipsa om några av mina egna favoritbröd! Jag har ju såååå många recept och får ofta frågan om vilka bröd jag tycker bäst om!

Så här kommer tips!
Jag skulle bara välja ut några få haha men har så många goda jag vill lyfta!
Ingen inbördes ordning:

Mikrobröd – nötfritt, lågkolhydrat (glutenfritt)

Färskostfrallor

Havrefrallor utan (vete)mjöl

06012015-012A4973

Grymt goda LCHF frallor

Ok då! Ni får ett bonusrecept haha!

Sesamfrallor

Hoppas ni gillar! Berätta gärna nedan vilka recept ni provat och vad ni tyckt.

Trevlig söndag! ♥️

15 september, 2019 12 kommentarer

Krämig kycklinggratäng med salami och rökt paprika

av Åse 14 september, 2019

I går var Micheloppan och hennes Jeff här och eftersom vi blir så många vid matbordet så är ju grytor och gratänger ett givet kort.
Jag tog lite av det jag hade hemma och det blev såååååå gott!

Kycklingfilé, skivad och stekt hastigt i smör med allroundkrydda.
I formen med grovt hackad paprika i olika färger.
Strimlad Milano salami (godaste salamin!)

Sedan en sås på färskost och creme fraiche, kryddor och riven lagrad ost. HIMMELSKT GOTT!
Det som gör smaken är salamin, den rökta paprikapulvret och chilin.
Tillsammans med syran från creme fraichen, färskosten och vitt vin/citron blir det fin balans i rätten.

En riktig helgrätt!
Jag hade föredragit en god sallad till men hade inget hemma haha så det blev ugnsrostade rotfrukter istället.

Min favoritchilisås är Cholula! Den har jag till det mesta. Sätter fram på bordet så kan man höja hettan genom att stänka på maten.

En supermysig kväll med alla mina barn ♥️

Här kommer receptet och jag tycker absolut ni ska prova denna rätten!

Skriv ut

Krämig kycklinggratäng med salamin och rökt paprika

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1000 g kycklingfilé
80 g salami
2 st Paprikor
3 dl creme fraiche
200 gr. naturell färskost
2 vitlöksklyftor
1 msk tamarisoja
2 tsk + rökt paprika (börja med mindre mängd)
het chilisås (sriracha/sambal/choloula) – ta favoriten och efter smak!
salt, svartpeppar
En skvätt vitt vin alt 1 msk pressad citronsaft
2 dl riven lagrad ost
smör att steka i
grillkrydda/allroundkrydda

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Strimla kycklingfilén och stek hastigt i smör (Den ska bara få färg).
Krydda med favoritgrillkryddan/allroundkrydda. Lägg över i ugnssäker form.
Grovhacka paprikorna och lägg över. Strimla salamin och fördela över kyckling- och paprikan.
Koka upp creme fraiche, färskost och rör ner riven vitlök, soja, rökt paprika och chili. Vispa ner vinet/citronen och smaka av med salt & peppar. Smaksätt eventuellt med mer rökt paprika och chili. Det ska vara sting i såsen och den rökta paprikan ska vara påtaglig, det är dessa två kryddor som gör rätten.
Rör ner den rivna osten. Häll såsen över kycklingen och gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg.

14 september, 2019 9 kommentarer

Blondie med pecannötter (glutenfri, lågkolhydrat)

av Åse 14 september, 2019

Innehåller annonslänk till Bodystore

God middag!

Vi har varit uppe sedan 8.
I morgonrock var jag ute och planterade kruka, bättringsmålade lite på huset (bytte ringklocka så fick bättra på)
Haha! Typiskt mig, får för mig att något ska göras och då har jag inte ens tid att sätta på mig kläder.

Vi har inget inbokat idag eller i morgon, så skönt! Innebär ju inte att vi inte har att göra dock.
Bråten från renoveringen ska skickas till tippen och trädäcket bak ska rengöras – jäkla regn, har ju fått avbryta jobbet i flera veckors tid för att det regnar. Går inte att spruta på Jape Grönfri då.

Hörrni detta måste ni göra!
Familjen slukade dem snabbt igårkväll efter maten.
Ljuvligt goda! Jag vågade mig bara på några smulor haha!

Smöret ska brynas, så den smakar kola! Blir så mycket godare då. Obs! Brynas inte brännas 😉

Nick’s Sugar Replacement är min nya favorit när det gäller sockerfri sötning.
Ni hittar den HÄR – Består av Erythritol, Björksocker och fibrer.

Använd vanligt socker (gärna råsocker) om ni vill!

Detta är en Blondie, dvs en vit kladdkaka men med mandelmjöl så blir smaken och konsistensen nästan lite macaroon! SÅ GOTT!

Jag valde vanlig vit choklad, det blir väldigt få kolhydrater per bit (näringsberäkning i receptkortet nedan) men det finns ju sockerfri vit choklad också! Clean Eating har en på Apotea.se och et finns på lite olika håll.

Jag valde att ha i pekannötter och lite hackad mörk choklad, men man kan tex stoppa ner hallon!
Lite rivet citronskal är också gott att ha i smeten.

Tips! Addera till saffran nu till årets advent! Mums!

Kladdig och saftig! Så ska en god Blonie vara!

Prova dessa och ge gärna feedback i kommentarerna nedan!

Tänk på att den behöver tid för att sätta sig. Ställ kallt i minst 5-6 timmar, gärna någon dag!

TIPS! För mer kladd, minska mängden mandelmjöl till tex 3 dl.

Skriv ut

Blondie med pecannötter (glutenfri, lågkolhydrat)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 15

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 dl mandelmjöl
150 g vit choklad (finns sockerfri, även mjölkfri)
150 g rumstempererat smör
1 dl sockerfri sötning som doseras 1:1
3 ägg
1 krm salt
1 tsk ekologisk vaniljextrakt eller vaniljpulver
18 pekannötter
ev. lite hackad mörk choklad.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r
Vispa ihop ägg, sötning, mandelmjöl, vaniljextrakt och salt.
Smält smöret på medelvärme, låt smöret småputtra tills det mörkat något och doftar kola. Ta åt sidan och rör ner den vita chokladen. Rör tills det smält ihop. Vispa ner i ägg- och mandelsmeten.
Häll upp i en mindre form (min var 28 x 16) klädd i skrynklat bakplåtspapper. Lägg på pekannötter och ev lite mörk hackad choklad. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 30 minuter. Kakan ska vara lite wobbly i mitten. Ställ svalt i några timmar, gärna över natten. Skär upp i rutor.

Notering

Per bit: (Baserad på Nick’s sugar replacement och Odense vit choklad)
252 kcal, 7.2 g protein, 7.9 g kh (0.8 g socker), 21.2 g fett

14 september, 2019 8 kommentarer

Ladda fler inlägg