Recept

Lax i ugn med godaste fisksåsen

av Åse 16 december, 2019

God förmiddag måndag!
Sista veckan innan jul!

Vi har haft en så himla trevlig helg, i fredags var vi hos syrran och svågern och festade loss på hemmagjorda danska smörreebröd! Det är ju SÅ gott!

Som vanligt när man har kul så blir det sent 😅
Hund och barn somnade i en salig röra.

I lördags var det sedan det traditionsenliga julbordet + bowling på Big Bowl i Malmö!
Ingen av oss var helt nöjd med julbordet i år. De håller på att renovera restaurangen så det hölls på nederplan istället i eventlokalen som iofs var supermysigt men maten var kraftigt nerbantad och höll inte bästa kvalitéen på en del saker.
Lite teist men kanske lite förståeligt under omständigheterna. Ska bli spännande att se hur allt ser ut när de öppnar igen om några månader!

Nåväl över till receptet.
Gårkvällens middag och detta receptet är så gudomligt gott!
Vill man inte ha lax så kan jag garantera att denna såsen är minst lika god till vit fisk, tex torskrygg.

Bacon till fisk är en höjdare – sältan och rökigheten lyfter verkligen rätten – äter man inte kött så är det så klart bara att skippa!

Denna rätten går hem till stora som små – jag inser alltid att jag måste göra en halv sats mer! Hehe

Skriv ut

Lax i ugn med godaste fisksåsen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4-6

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 portionsbitar laxfilé
1 gul lök
1 pkt bacon
1 msk smör
4 dl vispgrädde
100 g naturell färskost
1 dl vitt vin
3 msk konc. fiskfond
2 tsk dinonsenap
Skalet av 1 ekologisk citron + saften av 1/2 citron
salt + vitpeppar
ev. fiskkrydda
Även gott att lägga till lite klippta örter (gräslök, dill, persilja)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Krydda med fiskkrydda eller citronpeppar eller vanligt salt & peppar.
Finhacka lök och skär baconet i mindre bitar. Fräs allt i lite smör tills lök och bacon fått fin färg. Rör ner övriga ingredienser och låt allt puttra ihop till såsen tjocknat något. Smaka av med ev lite mer salt & vitpeppar.
Häll såsen över laxen och gratinera i ugn i 20 minuter. Servera med valfritt tillbehör.

16 december, 2019 13 kommentarer

Sega havrerutor med nougattäcke (mindre socker)

av Åse 15 december, 2019

Innehåller annonslänkar till Bodystore

Glad tredje advent!

Haha ser ut som även fjärde ljuset är tänt, eller hur!? Är tredje ljusets låga som speglar sig i TV:n 😅

Detta är ett såååååå gott julgodis som jag hittade på glutenfriagodsaker.allas.se fast då med vitt strösocker och sockersirap i.
Finns det nyttigt godis? Nä jag anser inte det. Däremot finns det godis som innebär mindre tråkiga konsekvenser.
För en diabetiker så gör det stor skillnad om det är socker-socker i eller sötningskällor som Nick’s i.
Även jag reagerar helt annorlunda på sockergodis än på godis med mycket mindre socker i som dessa.

Detta receptet ger ca 60 bitar och energiinnehållet per bit är:
68 kcal, 1.3 g protein, 6.8 g kolhydrater, 4.5 g fett.
Vill man komma ner mer i kolhydrater så kan man ju skippa nougaten och öka upp kakaohalten i chokladen.
Personligen så tycker jag att 7 g kh per bit (3.5 g socker är lite för en godisbit av detta slaget).
Det är självklart valfritt om man hellre vill ha vanligt vitt socker och vanlig sirap i!
Dessa kan dessutom enkelt göras glutenfria genom att använda glutenfria havregryn.

Nick’s Use like Sugar hittar ni HÄR och Nick’s Fiber Syrup HÄR Finns även på en del Ica Maxi m.fl.

Alltså seg tosca smakar det när havresmeten varit inne i ugnen!

Ett höjdarrecept tycker jag!

Skriv ut

Havrerutor med nougattäcke

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 60

Skriv ut receptet

Ingredienser

225 gr. smör
1.75 dl Nick’s Use like sugar (eller annan sötning)
1/2 dl fiber sirap
2 tsk vaniljextrakt
2 tsk bakpulver
7 dl havregryn
2 msk potatismjöl

Topping:
100 g mörk choklad
100 g nougat

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr (vanlig ugnsvärme)
Smält smöret i en stor kastrull och blanda ner alla ingredienser utom choklad och nougat. Rör ihop allt noggrannt.
Fördela smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 25×30 cm.
Grädda i mitten av ugnen i 175 gr.ader i ca 20 minuter.
Låt svalna. Smält chokladen och nougaten och bred ut över havrekakan.
Ställ kakan kallt tills toppingen stelnat och skär sedan i rutor. Förvara svalt i burk med lock.

15 december, 2019 3 kommentarer

Saffranspasta med räkor

av Åse 13 december, 2019

Gomorron freda’! Och inte vilken fredag som helst utan luciafreda’!

Har ni blivit lussade? För 1 år sedan var Alice skolans Lucia, gullunge! Hon har blivit så stor sedan dess.

Jag insåg nyss att jag har en frisörtid kl 9! Så jag ska bara snabbt avsluta detta inlägget och dra på mig kläder och hasta iväg! Skönt att få bli fredagsfin!

I går blev det min favoritpasta! Sååååå gott! och enkelt.
Jag hade stora ACS räkor som låg upptinade så det gick snabbt och smidigt att svänga ihop middagen igår.

Först fräser jag ihop saffran, tomatpuré, tunt skivad vitlök och finhackad urärnad röd chili i lite olja.
Sedan får de skalade räkorna (stjärt borta) fräsa med i någon minut innan resterande ingredienser åker i pannan.

I går hade jag bönspaghetti i. Jag överdriver inte konsumtion av baljväxter och speciellt inte sojabönor. (De är dock låga i kolhydrater)
Men för mig är detta ett bra alternativ till vetemjölspasta.

I med riven parmesan – bästa!

När pastan kokat och runnit av blandar jag i med såsen. Vill man servera vid sidan om så kan man göra det!

Här kommer receptet! En härlig rätt en Luciafredag som denna!

Skriv ut

Saffranspasta med räkor

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Description

1/2 dl olivolja
1 paket saffran
1/3 röd chili, urkärnad
1 vitlök solo, i tunna skivor
200 gr. halverade små tomater
400 g ASC Vannameiräkor, kokta
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
2 dl tomatsås
1 dl grädde
1 fiskbuljong – t’rning (eller motsvarande fond)
2 dl riven parmesan
400 g spaghetti av vald sort
1 dl riven parmesan

Ingredienser

Tina räkorna. Ta bort stjärten.
Hetta upp en panna och fräs saffran, chili, vitlök, tomatpure, tomater och lägg sedan ner räkorna och fräs dem någon minut.
Rör ner vitt vin, buljong, tomatsås och grädde. Rör ner parmesan. Tillsätt den kokta spaghettin.
Blanda runt och smaka av med peppar. Strö över parmesan vid servering.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

13 december, 2019 7 kommentarer

Mjuk pepparkaka utan vetemjöl och socker

av Åse 5 december, 2019

Hej hej!

Nu börjar jag bli sugen på att baka lite nyttigare sötsaker inför jul!
I går bakade jag mjuk pepparkaka till fikat efter gymnastikavslutningen.
Gjorde den på mitt uppdaterade recept på tårtbotten / sockerkaka.
Är såååå saftig och god och jag lovar att få känner att det inte är vetemjöl i. Filmjölken gör den extra saftig och god. Jag hade ingen filmjölk hemma så tog gräddfil, går lika bra! Om inte bättre 😉

Jag sötar Med Nick’s, tycker det är i särklass den godaste sötningskällan som inte är strösocker.
HÄR beställer jag mitt.
Påminner mig att jag måste lägga en beställning på nytt! Kommer gå åt nu i jul.

Så gott med lite lingongrädde eller varför inte tillsätta 1 dl frysta lingon i smeten?
MUMS!

Skriv ut

Mjuk pepparkaka utan vetemjöl och socker

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 9 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

4 ägg
1,75 dl sötning typ Nick’s Use like Sugar (motsvarar 1,75 dl socker )
75 g smör
3/4 dl filmjölk eller gräddfil
1 dl Aman prana kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 tsk bakpulver
1–2 msk pepparkakskryddor
1 nypa salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 160 gr varmluft eller 175 gr vanlig ugn.
Vispa äggen pösiga. Vispa ner sötning.
Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ner i äggsmeten.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner i smeten. Vispa ihop i 30 sek.
Lägg ett bakplåtspapper i en liten avlång sockerkakksform (1 liter) och häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Känn med sticka om den är klar. Låt svalna under duk.

5 december, 2019 50 kommentarer

Marinerad kyckling med vitlöksrostade grönsaker

av Åse 4 december, 2019

Hej på er!

Lillörda’ heeeela långa da’n!
Vi ska ägna eftermiddagen på gymnastikavslutning och sedan blir det till att packa, jag och Daniel åker till Dublin i morgon med våra vänner Rebecca & Krstian på en efterlängtad Julweekend. Ska bli mysigt att andas riktig julkänsla i några dagar!

I går klädde vi julgranen – blev såååååå fin! Ska visa er!

Hörrni detta är inget wow-recept och ser inget ut för världen just på dessa bilder men det är ett gott och snabbt recept, mycket godare än det ser ut!
Det är marinerad kyckling som passar till så mycket! Om ni inte gillar rökt paprika så ersätt med vanligt paprikapulver.
Vitlöksrostade grönsaker är så gott till allt kött! Grönsakerna får så god smak av vitlöken.

Jag delade kycklingfiléerna i två delar men rekommenderar hela filéer, de blir saftigare då.

Jag serverade min goda choronsås till. HÄR

Skriv ut

Marinerad kyckling med vitlöksrostade grönsaker

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kilo kycklingbröstfilé

Marinad kyckling:
2 msk rapsolja
1 msk rökt paprika
2 msk oregano
2 msk balsamvinäger
2 tsk salt
2 krm peppar

Grönsaker:

2 gula lökar, i klyftor
2 paprikor, urkärnade och i större bitar
1 blomkål, i buketter
8 vitlöksklyftor, oskalade lätt krossade
1/2 Zucchini, skivade och urkärnade
1 msk olja
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr r varmluft
Rensa kycklingfilérna och lägg i påse med marinaden. Marinera någon timme i kylskåp.
Förbered grönsakerna och blanda runt med olja, salt & peppar
Sätt in grönsakerna i ugnen och rosta i ca 10 minuter. Sätt sedan in kycklingen och tillaga allt i ca 25 minuter till.
Ta ut och lägg ett bakplåtspapper över kycklingen i ca 10 minuter (det behåller saftigheten i kycklingen)
Ta bot skalen från vitlöken och blanda med övriga grönsaker.
Servera med valfri sås.

4 december, 2019 2 kommentarer

Ladda fler inlägg