En Smakrik Familjefavorit! Torskrygg i en krämig sås på räkost, citron & dill.
Åh så gott detta är!
Gillar ni fiskgratäng? Jag gör! 🙋🏻♀️ Men med handen på hjärtat så blir det inte alltför ofta vi gör det. Fisk äter vi dock ofta!
Men jag beställde en låda från Vasafiskerian så vi hade fin torskrygg i frysen som jag tog fram.
Smidigt med mixlådor och man kan även komponera sin egen låda. Jag älskar fisk och det underlättar att ha bra fisk i frysen!
Började med att lägga den frysta fisken i en rimlag så den fick tina där.
1 kg till 1 liter vatten och 1/2 dl salt. (Jag använde mitt fina havssalt från Ston i Kroatien!)
Sedan steka purjolök som jag sedan lade i ugnsform.
Såsen kokar man snabbt upp så detta tar inte så lång tid att göra, sedan sköter det ju sig i ugnen.
På med lite småtomater, för både färg och god syra & sötma.
KLART!
Här hade jag tänkt garnera med lite skalade räkor men se det glömde jag! De låg kvar i kylen… 😉
Servera med valfritt tillbehör, här blev det potatis och ärtor och sallad.
Här kommer receptet! Smaklig spis!
Skriv ut
Krämig Fiskgratäng med Räkost och Dill –
- Portioner: 6
Ingredienser
1 purjolök
olivolja att steka i
800 g vit fiskfilé (t.ex. torsk eller sej)
2 dl räkost (kavli hade jag)
3 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 tsk dijonsenap
1 Fiskbuljong (tärning eller 1,5 msk fiskfond)
1 krm chiliflakes
1/2 citron (saft och zest)
1 knippe dill, finhackad
Salt och peppar, efter smak
200 g små röda tomater
Topping:
1 dl riven ost
Färska räkor (valfritt, för garnering)
Några dillkvistar
Instruktioner
Värm ugnen till 200°C.
Rimma gärna fisken för att den ska hålla ihop bra och få en jämn sälta.
(1 kg fisk till 1 liter vatten + 1/2 dl salt) Rimma i ca 60 min i kylen. Om fisken är fryst kan den tina i lagen i rumstemperatur)
Strimla purjolöken och fräs i smör.
Smörj en ugnsform med smör.
Torka av fisken med lite papper och lägg i ugnsformen. Krydda med peppar. Lägg purjolöken ovanpå.
Blanda räkost, grädde, tomatpuré, dijonsenap, buljong, chiliflakes, citronzest, citronsaft och dill i en kastrull.
Värm upp på låg värme tills det är en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över fiskfiléerna.
Strö riven ost över fisken.
Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills fisken är genomtillagad (innertemperatur 50-52 gr) och gratängen har fått en gyllene yta.
Garnera med färska räkor och extra dill om så önskas. Servera med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker och */*eller potatis.
