VILLA BRUNNBY

av Åse

God förmiddag vänner!

Jag sitter uppkrupen i soffan med skidstrumpor, morgonrock och ullfilt och både hostar, kraxar och har ont i halsen.
Ingen feber dock (det har jag aldrig). – Jaja sådana tider nu! Speciellt när man släppt restriktionerna och ens immunförsvar inte utsatts för basilusker på länge. Har fått boka av två möten för idag och i morgon och kurerar mig istället.

I söndags var jag, Daniel, mamma och Juni på en så mysig söndagsmiddag på vackra Villa Brunnby i Nyhamnsläge utanför Helsingborg. WOOOOW Vilket ställe! Snart öppnar deras SPA – då måste jag dit igen 💖

Vackert, avkopplande och varm och mysig atmosfär OCH fantastisk mat och personal.

Det var en vacker söndag med underbart höstväder och ljus som strömmade in i matsalen.

Mamma och jag tog in vars ett glas bubbel och Daniel en öl från Höganäs.

Söndagsmiddagsmenyn!
Och japps i Skåne så betyder middag lunch, det används inte så ofta längre men när jag växte upp så åt man middag mitt på dagen och kvällsmat åt vi på kvällen.
Det var först när jag var äldre som vi började säga lunch om måltiden mitt på dagen och middag om stora måltiden på kvällen. Läs mer HÄR för den som är vetgirig.

MUMS!! Det var verkligen precis såååå gott som det verkar på tavlan!

Älskar sådana här små restaurangbröd i form.

Den sotade öringen på surdegsbröd med västerbottenost, gurka, rödlök och rom.
Otroligt gott.

Detta gick inte av för hackor!
Nattbakad lammlägg med potatispuré och lammsky –
My goodness! Det smälte i munnen! LJUVLIGT gott! T.o.m Juni åt upp nästan hela lammlägget!

Till efterätt blev det äppelkaka med vaniljsås – jag är ju inget fan av desserter men är det något som jag tycker är gott så är det kanelbullar och äppelkaka! Det påminner om barndomen.

Juni tog en iskaffe till sin äppelkaka 🥰

Detta måste vi göra om, en söndagsmiddag som faktiskt påminner mig om söndagsmiddagarna vi åt som barn!
Då var det inte ovant med stora söndagsmiddagar med mammas goda mat & efterätt ♥️

10 kommentarer
20 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail

Fläskytterfilé i Timjansås

av Åse

Hej hej på er!

Ujuj vad effektiv jag varit idag!
LOVE TO HATE MONDAYS haha!
Alltid en lång todo lista men i takt med att jag får checka i checklistan i Anteckningar (Ios) så fylls en med ”Ahhhhhhh!”
Jag ska faktiskt strax stänga ner Rosa Kontoret och beta av lite tidningar att inspireras av. Men först! Detta!

Åh vad detta är GOTT! Det var vår lördagsmeny här hemma.
Fläskytterfilé eller kotlettrad tillagar jag inte så ofta men tänker nog bli bättre på det, jag gillar faktiskt det bättre än fläskfilé.

Tillaga hel i ugn är ett enkelt sätt att få den både saftig och god och dessutom så sköter det ju sig själv i ugnen!

Såsen är min Timjansås som jag har på bloggen sedan tidigare, jag ändrar oh anpassar den lite efter behov =)
SÅ god!

Jag serverade klyftpotatis till de som ville ha det och smörstekt sparris och en grönsallad.

Min tallrik, extra mycket sparris till mig! Hehe

LJUVLIGT GOTT!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fläskytterfilé i Timjansås


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6

Ingredienser

1 fläskytterfile
salt, peppar
smör att steka i
2 st schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1,5 dl vitt vin
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk japansk soja (gärna tamari)
2 msk konc. kalvfond
1 msk dijonsenap
1/2 dl hackad färsk timjan
(1-2 msk konjak)
1/2 tsk srirachasås eller sambal oelek (börja med mindre mängd och öka efter smak och tycke)


Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Börja med såsen: Finhacka schalottenlök och vitlök och lägg i en kastrull med vitt vin. Låt reducera så vinet nästan kokat in. Rör ner creme fraiche, grädde, soja, kalvfond, dijon, sriracha eller sambal oelek. Smaka av och rör ner repad timjan och gärna lite konjak.
Putsa fläskytterfilén från eventuellt senor och fett. Salta och peppra filén runt om.
Hetta upp en stekpanna med smör på relativt hög temperatur. När smöret slutat bubbla, lägg i filén.
Stek filén runt om så den är jämt gyllenbrun.
Lägg filén i en ugnsform, häll såsen över.
Använd gärna en ugnstermometer och sätt in den på den tjockaste delen av filén.
Tillaga till en innertemperatur på 60 grader (ca 40 minuter) för medium.
Ta ut från ugnen och vira in köttet i aluminiumfolie och låt vila i 10-15 min. Skär upp och lägg tillbaka i såsen.
Servera
16 kommentarer
18 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail

Födelsedagar, advent och JUL!

av Åse
Reklam för / Annonslänkar till NordicFeel

Gooooood morgon!
Här är det tyst i huset med höstlovslediga trötta (varav en sjuk) tonåringar! 😴💤
Jag tog också sovmorgon, sedan har jag fixat lite, klippt ner mina två stora paletter och planerat lite för november – Jag ÄLSKAR ju nya månader! Den 1:e är alltid så positivt laddad för mig!

Jag ska strax sätta mig och gå igenom barnens önskningslistor, vi har ju tre födelsedagsbarn på torsdag! Vi har liiiiite kvar att köpa.

Jag börjar även fundera lite på jul! Jisses nu går ju tiden såååååå fort!
En del har jag hunnit köpa! NordicFeel har ju massor på sin höstrea så jag passar på!

HÄR

TIPS! Deras adventskalender är nu på 25% rabatt!!!
PASSA på! Den innehåller rmassor med bra produkter!

HÄR

2 kommentarer
10 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
I betalt annonssamarbete med Dryckestipset, för dig över 20 år

Hej och god eftermiddag vänner!

Vi har precis fått i oss lite frunch här =) Blev stekta ägg med skinka, ost, tomat och dijon – tröttnar aldrig!

Jag älskar en riktigt god fiskrätt, beställer ofta på restaurang men behöver verkligen bli bättre på att laga det hemma.
I går då när jag var på Ica Maxi och fredagshandlade så var det så fin torskrygg i fiskdisken så två rejäla portionsbitar följde med hem.

Kål är ju en annan favorit och speciellt spetskål.
Spetskålen är lite mildare i smaken än vitkål och jag tycker att den är lättare att hantera. Bladen är tunnare och ja, jag gillar spetskålen =)

Så! Det blev alltså Torskrygg med krämig spetskål, hasselnötter och brynt smör
MUMSIGT! Torsken blev såååå bra! Perfekt innertemperatur.

Jag gillar lite olika strukturer i maten så jag serverade även lite gulbetsklyftor till, det är även gott med röda rödbetor eller andra rotfrukter.

Jag valde att toppa med hasselnötter men något annat som är gott är stekt bacon! Ger också struktur men även sälta.

Till detta drack vi varsitt glas mousserande Nämligen nyheten Aves del Sur – en Brut.

Jag tycker det är väldigt gott med just mousserande till fisk. Den höga syran passar perfekt till en lite matigare fiskrätt som denna .

Aves del Sur har en gyllengul färg med rosa stråk.
Moussen har små och livliga bubblor. Doften är intensivt fruktig, med vit persika, kvitten, gröna äpplen och rostat bröd. Smaken är frisk och elegant med en lång krämig och fruktig eftersmak.

Vinet passar just till många skaldjur, buffé- och fiskrätter. Även som välkomstdrink.
Serveras väl kylt!
Trevligt pris om 99:-
Viña del Pedregal från regionen Maule är en av Chiles äldsta och mest prestigefyllda vinproducenter.
Söderns fåglar, är en serie viner från Viña del Pedregal där Chiles ”nationalfåglar” pryder etiketterna.

Druvsort: 80% chardonnay, 20% pinot noir och vinet är gjort med charmatmetoden eller tankmetoden som den också kallas, det är samma metod som när man gör prosecco.
Restsocker: 6 g/l så lägre restsocker än de flesta mousserande gjorda på charmatmetoden.
Jag väljer personligen mousserande med så lågt restesocker som möjligt.

Ni kan läsa mer om vinet HÄR och hitta var ni kan beställa det.

Här kommer receptet på torskryggen! TREVLIG LÖRDAG ❤️

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Torskrygg med krämig spetskål, hasselnötter och brynt smör


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

Brynt smör:
150 g smör
4 msk hasselnötter, hackade
1 msk färskpressadcitronjuice
Servera med dill- eller persiljekvist

600 g torskrygg i bitar
1 st spetskål
1/2 purjolök
2 dl grädde
salt, peppar efter smak
smör att steka i


Instruktioner

Bryn smöret med hasselnötter. Rör ner citronjuice, håll varmt.
Skär torskryggen i 4 portionsbitar (eller köp färdiga portionsbitar)
Krydda med salt och peppar på båda sidor.
Ansa och strimla spetskål och purjo. Stek den mjuka i smör, salta och peppra.
Häll på grädden och låt grädden koka in i spetskålen. Smaka av och krydda eventuellt lite till.
Håll spetskålen varm under tiden fisken tillagas.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek fisken ca 3 min på skinnsidan.
Vänd och stek 4 min på köttsidan. Ös fisken med smör.
Lägg spetskålen på tallrikar och toppa med fisken, ringla lite brynt smör över och hasselnötter.
Garnera med kryddgrönt.

5 kommentarer
9 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail

Hej lillördag!

Hoppas ni hare n fin start på dagen! =)
Jag håller till på Väla några timmar, måste fixa naglarna och sedan har jag en lunchdejt med älskade Anna granne och lille Filip.

Tänkte dock tipsa om världens enklaste men såååå god sallad!
Detta mättar bra men innehåller ju bara bra energi.

Vår måndagsmat!

Gillar ni inte ädelost? Då skippar ni det men ersätt gärna med en annan god ost som ni gillar! Tex Brie? Eller annan lagrad hårdost. Västerbotten går ju bra!
Man kan använda vilken dressing som helst, om man inte gillar den jag föredrar i mitt recept. En krämig dressing som Caesardressing funkar =)

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Kycklingsallad med bacon, ädelost och dijondressing


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2

Description

140 g bacon, stek knaprigt
2 kycklingfiléer, utbankade
1 avokado
80 g bladsallad
4-6 romanticatomater
1/2 gurka
2 msk rostade solroskärnor
50 gram ädelost

Dressing:

1/2 dl naturell olivolja
1/2 msk äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk honung
lite flingsalt/svartpeppar


Ingredienser

Stek baconet knaprigt och låt kycklingen steka med de sista 6 minutrarna (3 minuter på varje sida)
Låt kycklingen vila under folie i 10 minuter. Skiva upp.
Montera salladen på en bädd av sallad och strö de övriga ingredienserna ovanpå.
Ringla salladen över.


6 kommentarer
13 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail