Recept-arkiv

Kycklingcurrygratäng

av Åse 6 maj, 2024

Detta är den godaste gratängen med kyckling och curry som jag vet!
Och givetvis var den självklar i min senaste bok Viktminskning med LCHF.
Man kan ha i kyckling av valfri sort, behöver inte vara grillad kyckling!

Den här blir det till familjen ikväll!
Testa ni också!

Kycklingcurrygratäng

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Åse
Yield: 6

Print Recipe

Ingredients

600 gram stekt kyckling (eller en färdiggrillad kyckling)
1 röd paprika
1 gul paprika
250 gram champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1 paket bacon (140 gram)
2 dl vispgrädde
3 dl crème fraiche
½ dl mangochutney (gärna med mindre socker) ½ dl chilisås (gärna med mindre socker)
2 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
3 msk curry
2 tsk paprikapulver
salt
peppar
1 dl riven smakrik ost
8 romanticatomater
1 dl cashewnötter eller jordnötter

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Sätt ugnen på 225 °C.
Bena ur kycklingen.
Skär paprikan i små bitar, skiva champinjonerna, finhacka lök och vitlök.
Fräs grönsakerna i smör tillsammans med curryn i några minuter på medelvärme.
Stek bacon knaprigt.
Vispa ihop vispgrädde, crème fraiche, sambal oelek, chilisås, tomatpuré, mangochutney, paprikapulver, salt och peppar. Lägg grönsaksröran i en gratängform, sedan kycklingen och såsen.
Toppa med tomater, cashewnötter och riven ost.
Gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

6 maj, 2024 2 kommentarer

Burratasallad med parma och pecorino

av Åse 3 maj, 2024

Hej vänner och nu väntar en outforskad HELG! Bara det va!?

Jag känner äntligen att förkylningen vänt (fast jag är dödstrött ff)
Daniel ska på Herrmiddag i morgon men jag ska bara vara hemma och fixa och dona hemma. Välbehövligt!
I kväll ska jag iväg på ett event men det blir inte sent så jag ser fram emot att vakna utvilad i morgon 🥰

Detta är en magiskt god sallad som jag åt första gången på en av Helsingborgs mysigaste restauranger, Regio.
Det här är mitt försök att kopiera. Om man vill ha den vegetarisk kan man bara utesluta parmaskinkan.

SÅ god att ha som tillbehör till sommarens härliga grillkvällar!

Burratasallad med parma och pecorino

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Åse
Yield: 4

Print Recipe

Ingredients

65 gram bladgrönsaker
20 gram rucola
balsamvinäger
salt
peppar
10 romanticatomater
1 dl tärnad mango
100 gram parmaskinka
2 st burrata
2 dl riven tryffelpecorino (går att ersätta med vanlig)
½ dl solroskärnor (gärna rostade)
olivolja

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Lägg bladgrönsaker och rucola på ett fat. Ringla lite olivolja och balsamvinäger över och dra några varv med salt och pepparkaret.
Fördela sedan halverade tomater, mango, parmaskinka och burrata i bitar. Ringla lite mer olivolja och balsamvinäger över och dra något till varv med salt och pepparkvarn.
Avsluta med riven pecorino och strö över lite solroskärnor.

3 maj, 2024 0 kommentarer

Gorgonzolakyckling

av Åse 2 maj, 2024

Detta är det första receptet som jag gjorde när jag lade om kosten till låg- kolhydratkost.
Det kändes så förbjudet att använda fullfet ost och fullfet crème fraiche – och jag gjorde denna många, många gånger under min vikt-minskning. En underbar kycklingrätt! Såsen är fantastiskt god även till stekt lax.

Vi äter den här allt som oftast fortfarande när vi inte vet vad vi är sugna på men vill äta något gott!
Tröttnar ALDRIG!

Gorgonzolakyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Åse
Yield: 4

Print Recipe

Ingredients

4 kycklingfiléer
smör att steka i
salt
peppar
1 purjolök
1 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
½ dl vin
1 ½ msk koncentrerad kyckling eller grönsaksfond
140 gram gorgonzola
8 valnötskärnor

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Putsa kycklingfiléerna och stek dem i smör tills de har fått lite färg.
Salta och peppra.
Ta upp filéerna och låt dem ligga invirade i bakplåtspapper.
Strimla purjolöken och stek den mjuk i smör i en stekpanna.
Tillsätt crème fraiche, vispgrädde, vin samt fond och låt osten smälta med.
Lägg ner kycklingen i såsen och låt allt småputtra under lock i ca 10 minuter.
Strö över lite valnötter vid servering

2 maj, 2024 2 kommentarer

Asiatisk flankstek med ponzudressing

av Åse 30 april, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

God morgon!

Hoppas ni är piggare än jag! ♥️
Jag fortsätter att kraxa på här hemma, men som tur är så sitter det mest lokalt i hals och luftrör, inte så allmänpåverkad förutom att jag är mycket tröttare och sover mycket.
Har tyvärr fått boka av två trevliga tillställningar / umgängen med fina vänner 🥹

Jag sitter och sippar på lite grönt te just nu.
Skulle vilja träna men jag ska ställa mig lite på vibben sedan och sedan kommer jag ju ut på hundpromenader men mer pulshöjande än så blir det inte!
Däremot ska jag packa upp min nya IR Bastufilt idag! Ska bli SÅ spännanade att börja använda den!
Har hört så mycket gott om den från vänner och kollegor som har den.

Jag har alltid önskat mig IR Bastu, en Bastufilt med FAR (infraröda strålar) tränger djupt in i huden och värmer kroppen inifrån, och det har bevisat många olika fördelar, tex: förbättrad blodcirkulation, smärtlindring, avgiftning, bättre sömn och minskad stress men ger inga skadliga bieffekter.
Den som jag har, har även PEMF-teknologi och Fotonterapi.
Bastuvärmen ger 30 – 75 grader.

Bättre muskelåterhämtning, lindrar ömhet och smärta. Mindre stelhet i muskler och leder.
Minskar stress och förbättrar humöret
Djupare sömn vid användning före läggdags
Friskare hud med renare porer och kollagenproduktion, gör huden mjuk och smidig.
Förbättrad hjärtkärlkondition, positiv effekt för blodtrycket.
Ökad blodcirkulation som ger förbättrad lymfatisk dränering och minskar svullnader. Förhöjd kroppstemperatur stimulerar immunförsvaret.
Hjälper till att rensa ut gifter ur kroppen genom kraftig svettning.
Ger ökad kaloriförbränning (ämnesomsättning) pga bastueffekten och är ett effektivt komplement tillsammans med bra kost för viktminskning.

Det infraröda ljusets förmåga att värma är tydlig. När vi befinner oss i direkt solljus känner vi oss varma då vår kropp absorberar de infraröda strålarna. Om ett moln passerar förbi och skuggar solen känner vi oss omedelbart kallare. Detta beror inte på att utomhustemperaturen sjunker, utan att molnet hindrar de infraröda strålarna att nå oss. Det är det infraröda ljuset som upplevs som värme när man vistas i solen.

Min kod 56kilo ger som vanligt minst 20% rabatt!
På den här produkten innebär min rabatt hela –3,199.00 kr.
Läs mer HÄR!

Över till dagens recept!

En biffsallad med smakrik dressing och kryddig srirachamajonnäs. Här serverar jag den med shiratakinudlar som är kolhydrat- och kalorisnåla. Det går även bra med sjögräsnudlar eller hyvlad zucchini.

Vill man inte ha flankstek så går det bra med lövbiff, tänk på att den behöver mycket mindre tillagningstid.

Receptet finns i min senaste bok Viktminskning med LCHF

Asiatisk flankstek med ponzudressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Åse
Yield: 6

Print Recipe

Ingredients

900 gram flankstek
salt peppar
smör och olja att steka i
200 gram salladsmix
12 romanticatomater
2 knippen salladslök
200 gram fettuccine shiratakinudlar
150 gram jordnötter, grovt hackade

PONZUDRESSING:
2 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
½ dl tamarisoja
2 msk citronsaft
2 msk limesaft
1 msk risvinäger eller vit balsamvinäger
½ msk sesamolja

SRIRACHAMAJONNÄS:
1 ½ dl majonnäs
2–3 msk srirachasås

GARNERING:
ärtskott

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Skala och hacka vitlök och ingefära. Blanda med soja, citronsaft, limesaft, risvinäger alternativt vit balsamvinäger och sesamolja. Ställ i kylen i minst 1 timme. Sila dressingen innan användning.
Blanda srirachamajonnäsen.
Ta fram köttet ca 1 timme innan det ska tillagas. Putsa bort eventuella senor och hinnor. Torka av flanksteken och salta och peppra den ca 15 minuter innan tillagning.
Hetta upp en stekpanna med olja och smör. Lägg ner köttet i pannan när smöret slutat fräsa. Stek köttet lika många minuter på vardera sida som det är tjockt. För medium rosa steks det i ca 2–3 minuter (54 °C i innertemperatur).
Det går även bra att grilla köttet i ca 5 minuter på varje sida.
Vänd flanken några gånger under grillningen.
Låt köttet vila i 15 minuter och skiva det sedan i tunna skivor tvärsöver fiberriktningen.
Skölj nudlarna ordentligt i rinnande vatten. Hetta sedan upp en kastrull med vatten och häll över nudlarna. Salta.
Lägg sallad på tallrikarna, sedan nudlar, tomater, salladslök, ponzudressing, chilimajonnäs, flankstek och jordnötter. Garnera med lite ärtskott.

30 april, 2024 2 kommentarer

Getostsallad med balsammarinerade jordgubbar

av Åse 29 april, 2024

Detta kan vara den godaste salladen jag vet! Den krämiga getosten passar så bra tillsammans med syrligheten och sötman från rödbetorna och jordgubbarna.
Vill man, så kan man addera till lite prosciutto, det passar bra!

Foto: Lisa Wikstrand

Getostsallad med balsammarinerade jordgubbar

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Author: Åse
Yield: 2

Print Recipe

Ingredients

150 gram getost
1 msk hasselnötsolja eller olivolja
125 gram jordgubbar
2 msk mörk balsamvinäger
3 soltorkade tomater
1 skiva inlagd grillad paprika
4 skivor inlagda rödbetsskivor
½ dl rostade och skalade hasselnötskärnor
65 gram salladsmix
salt, peppar

Cook Mode Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instructions

Sätt ugnen på 225 °C med grill.
Skär getosten i 4 centimetertjocka skivor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och pensla med olivolja.
Gratinera i övre delen av ugnen i cirka 4–5 minuter. De ska bara få lite färg, inte smälta ut.
Skiva jordgubbarna och marinera i balsam vinägern i ca 10 minuter.
Halvera de soltorkade tomaterna, skär den grillade paprikan i mindre bitar och dela rödbetsskivorna. Hacka hasselnötskärnorna.
Montera salladen genom att lägga sallad i botten, ringla olivolja över samt salta och peppra lite. Strö över soltorkade tomater, grillad paprika och rödbetor. Avsluta med de marinerade jord gubbarna (fördela balsamvinägern över också) och addera till sist getosten. Strö även över de hackade hasselnötskärnorna.

29 april, 2024 0 kommentarer