Recept

Snabba saftiga laxen i Airfryer

av Åse 23 april, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Allt som går snabbt men där man samtidigt inte kompromissar på smak och kvalitet är min melodi!
I går så åt vi det här, min favoritlax dvs med ett täcke av grekisk yoghurt, fetaost och timjan men tillagade i Airfryern.

Kruxet var att min lax var fryst! Min lax kommer från Ishavet så jag lade portionsbitarna i en rimlag som tinade fisken på 30 min!
Himalayasalt beställer jag HÄR

Rimlagen gör fisken saftigare och mer fast och ger god jämn sälta!

1/2 dl salt till 1 liter vatten.
Vispa tills saltet lösts upp. När saltet är upplöst, lägg i fisken och låt ligga i lagen minst 30-60 minuter

Laxen tinad och kryddad med lite svartpeppar.

Till 4 portionsbitar lax ca mängder:

1 dl grekisk / turkisk yoghurt
100 g fetaost
Peppar, torkad timjan
Röran vispas ihop snabbt och smaksätts med peppar och timjan. Salt skippar jag då både fisken och fetan är salt.

Bred på röran på laxen och sätt Airfryern på 180 gr och 12-14 minuter beroende på hur ni vill ha laxen.
Jag föredrar 12 minuter och sedan får laxen stå kvar inne en liten stund efter Airfryern slutat gå.

Sådärja! Klar! Åh det här blir SÅ gott.

Vi åt det med en färsk vitkålssallad med olivolja, äppelcidervinäger och salladskrydda.

23 april, 2024 7 kommentarer

Kalvfärsbiffar med gräddsås och pressgurka

av Åse 22 april, 2024

God morgon MÅNDAG!

Jag vaknar upp till en ny vecka, laddad med energi efetr ett roligt dygn i Stockholm och sedan två härliga dagar hemma med sol och lugn & ro! Det bästa av två världar.

Nu ska ni få dagens recepttips!
Gillar ni Wallenbergare så kommer ni gilla de här biffarma.

En Wallenbergare är en pannbiff av finmalet kalvkött, grädde, äggulor, salt, peppar. Ofta paneras de i ströbröd innan de steks. Serveras med potatismos, ärtor, lingon och skirat smör.
Jag skippar ströbrödet!

Jag serverade dem i gräddsås med hemmagjord pressgurka och sockerfri lingonsylt.
ÄLSK!

Jag stekte först biffarna på relativt låg värme, de är ju rätt mjuka så man får steka försiktigt.
Såsen kokade jag upp i kastrull och hällde sedan över så fick de gå klara i ugn på 200 gr i ca 10 min.

När barnen får välja så blir det ”mormors sallad” en helt vanlig isbergssallad med tomat, gurka och majs. Olivolja, vinäger och salladskrydda.
Jag älskar sallad med mörkgröna grönsaker och skippar gärna majsen men det här är också supergod och smakar barndom =)

Här kommer receptet på kalvfärsbiffarna / wallenbergarna!
(och JA det ska vara mkt grädde i Wallenbergare)

Halvera receptet om ni inte är så många.
Annars är de goda att frysa så finns det alltid att ta fram =)

Skriv ut

Saftiga kalvärsbiffar i gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kalvfärs
4 äggulor
4 dl grädde
2 msk dijon
2 tsk salt
2 krm peppar
smör att steka i

Gräddsås:
6 dl grädde
2 msk konc. Oxfond
lite kinesisk soja för kulör
Salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda smeten till kalvfärsbiffarna.
Hetta upp smör i en stekpanna och när smöret slutat bubbla lägg i biffar. Det underlättar att ha blöta eller inoljade händer.
Stek dem långsamt på medelvärme tills botten fått fin färg, ca 4 minuter och de känns lite stabila, vänd på dem och stek andra sidan.
Lägg över i ugnsform.
Koka upp grädde, oxfond, soja och smaka av med salt och peppar (gott att ha i stekspadet) och häll över biffarna.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

22 april, 2024 2 kommentarer

Low Carb / Keto Scones

av Åse 21 april, 2024

Goooood morgon!

Är ni pigga och vakna idag? Hoppas det! Här i HBG skiner solen och jag har nästan 9 timmar i sömnbaggaget.
Här kommer ett smarrigt frukostrecept på frukostbullar/scones som är låga i kolhydrater men SÅ goda!

Det här receptet på Tekakor / Scones LCHF känner ni nog till, det är ett av de godaste av mina lowcarb recept här på bloggen när det kommer till bröd tycker jag. Även ostbröden är favoriter.

Förra helgen så lade Monique (Lifezone) ut en variant på mitt bröd som jag bestämde mig för att prova!
Hon hade ett färre ägg i men dubbelt så mycket mandelmjöl i och så hade hon philadelphiaost istället för keso och istället för pofiber så hade hon softbake.

När man bakar naturligt glutenfritt kan just små varianter i form av val av mejeri etc förändra konsistensen och formen.
Jag provade först att använda philadelphiaost (Cream cheese) enligt Moniques variant.

De hade en enkel konstisens att jobba med och allt gick så snabbt att göra.

Doftade LJUVLIGT!

Blev fina små scones/bullar.

Fin struktur på brödet.

Och så klart GODA! För de smakar ju samma som vanligt. =)

Sedan provade jag att göra med keso som i ursprungsreceptet!
Jag gillar keso för det höjer proteinet något. (Och även kolhydraterna)

Jag brukar oftast mixa keso med ägg för att få en slätare smet och jag tror att det även påverkar formen på brödet.
Jag ska prova det nästa gång.
Man kan även ha annan färskost i som kesella/kvarg och det ska gå bra även med creme fraiche fast om de blir plattare och mindre höga vet jag inte.

Här ser ni att de inte blev lika höga som med philadelphiaosten i.

Fast de fick faktiskt finare struktur, lite luftigare!
Jag inbillade nog mig ändå att de blev godast med philadelphiaosten. Den är dels fetare och fett är en smakbärare men det gav också lite syra som är gott i bröd.

Per bulle med philadelphiaost:
171 kcal, 14 g fett, 2.2 g kh, 6 g prot

Per bulle med keso:
143, 11 g fett, 1.8 g kh, 8 g prot

Här kommer receptet!

Skriv ut

Low Carb / Keto Scones

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 ägg
100 g philadelphiaost (cream cheese)
100 g mandelmjöl (jag hade Risenta)
1 msk Lindroos Softbake (prova med pofiber om ni inte har softbake)
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium, rek INTE fiberhusk)
1 tsk bakpulver
2 rejäla nypor salt

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 180 gr varmluft eller 200 gr vanlig ugn.
Vispa ihop ägg och Cream cheese. Blanda ihop de torra ingredienern och rör ner till en deg.
Låt stå i några minuter.
Forma sedan 6 bullar med fuktiga händer, platta till något med tummen men försök att hålla de relativt höga.
Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Låt svalna och ät sedan nybakade.

21 april, 2024 6 kommentarer

Bloody Mary – klassisk brunchdrink

av Åse 20 april, 2024

Hej hej!

Åh vilken FANTASTISK morgon! Solen lyser från klarblå himmel och även om det inte är några grader att prata om så är det VÅRLIKT ute!

Vi har massor att stå i både inne och ute, trädäcket ska rengöras så Daniel har åkt och hämtat upp en maskin vi brukar hyra (En Bona) och jag ska rensa i både kök och på ovanvåningen.

Förra söndagen hade vi brunch här hemma och det var så lyckat!
Emma, Jens och deras äldste son Fritte (Noels kompis) dök upp framåt 12

Det var Eggs Benedicts, amerikanska pannkakor, äggröra (som blev äggkaka för jag glömde den i ugnen haha!) Bacon, bär, juicer, Mimosas, nybakade kalljästa frukostfrallor

OCH Bloody Marys!
Sååååå gott till brunch! =)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Bloody Mary

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

6 cl Vodka
12 cl Tomatjuice (tex Fontana)
2 cl Citronjuice
5 droppar Tabasco
1/2 tsk Worcestershiresås
Sellerisalt (herbamare) & Svartpeppar (sammanlagt ca 1 krm
Selleri

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll ner vodka, tomatjuice, tabasco, worcestershiresås och salt i en shaker och skaka med is.
Häll sedan ner i ett högt glas och häll över lite svartpeppar.
Dekorera drinken med en selleristjälk och en citronskiva.

20 april, 2024 0 kommentarer

Kesofrutti – Ett hälsosamt och proteinrikt mellanmål

av Åse 20 april, 2024

Kesofrutti – ett enkelt, gott och nyttigt mellanmål eller frukost!
Med en bas av keso och bär är detta recept både proteinrikt och mättande, samtidigt som det är en frisk och lite söt njutning. Perfekt för frukost, mellanmål eller som en lättare dessert när du vill ha något snabbt och hälsosamt.

God morgon!

Här kommer ett frukosttips till er.
Kesofrutti dvs Keso, grekisk yoghurt blandat med varma hallon är ju såååå gott!

Det här var min stående frukost när jag viktminskade med lågkolhydratkost/lchf 2009. Jag var besatt i den här frukosten då! 😅
Men jag åt något liknande även när jag med i Viktväktarna tidigare.
Jag återkommer ofta till detta, antingen som frukost eller som bara något gott framför TV:n. Och man kan variera den i all oändlighet. Det går lika bra med 0% grekisk yoghurt eller kvarg. Välj det som du vill ha eller behöver för stunden!
Numer blandar jag den med kvarg då det är en riktig proteinbomb vilket vi kvinnor behöver, speciellt om vi är i min ålder (50+)

Hur blandar jag Kesofrutti?
Jag blandar lika mängd keso med grekisk yoghurt eller sockerfri kvarg (naturell eller med smak) – jag tar ca 1 dl av varje.
Vill man kan man så klart söta med några droppar vaniljstevia
Värm ca 1/2 dl hallon och blanda i.
Det är generella proportioner, blanda efter tycke och smak.

kesofrutti

För dig som vill ha en ännu snabbare variant på Kesofrutti kan du självklart enkelt blanda yoghurt eller kvarg med keso och sedan toppa med bär för en frisk smakupplevelse. Lägg gärna till ett krispigt element som granola – varför inte testa min egen granola utan spannmål? Det ger både textur och extra näring till din Kesofrutti, och är perfekt för dig som vill undvika spannmål i din kost.

012A3957
kesofrutti

På nedan bild har jag blandat keso med kvarg och värmt hallon till sylt och blandat i som i två lager.
Dvs Börja med ett lager keso/yoggi/kvarg och skeda över den varma bärsylten och toppa sedan med mer keso/yoggi/kvarg, lite mer varm bärsylt och sedan bär och granola.
Det finns många sätt att blanda kesofrutti på =)

kesofrutti

Hoppas det smakar! Berätta gärna vad ni tycker ochhur just ni blandar er kesofrutti 🍓🫐

20 april, 2024 9 kommentarer

Ladda fler inlägg