Recept

Att äta lågkolhydratkost behöver verkligen inte vara krångligt eller kännas begränsande – tvärtom!
Ett av mina favoritrecept när suget efter hamburgare kommer är denna burgerwrap – samma smaker som en klassisk cheeseburgare men serverad i krispiga salladsblad istället för bröd.

Det är just sådana här rätter som gör att en livsstil med mindre kolhydrater känns hållbar i längden. Smarrig wrap med goda smaker men slipper blodsockertopparna, och kroppen får bättre energi och ett skönare mående.
Perfekt för dig som vill gå ner i vikt eller bara hålla en stabilare vardag.

Jag älskar att servera dessa till hela familjen – de som vill kan ta ett bröd vid sidan av, men för mig känns den fräscha crunchiga salladen som det bästa tillbehöret. Snabbt, gott och helt utan krångel!
Och vet ni, har ni en vanlig burgare istället för färs så funkar det lika bra!
Dessa wrapsen innehåller alltså stekt färs – inga formade burgare.

Och nu ska ni få receptet på den enklaste och i mitt tycke godaste hamburgerdrssingen som smakar EXAKT som Big Mac dressing! Eller OK då, snarliknande!

Dressingen svänger ni ihop snabbt och lätt.

Jag tycker ju att hemmagjord majonnäs är godaste och mitt recept hittar ni HÄR

Den majonnäsen som jag rekommenderar annars är Hellman’s. Finns även i light.
Det är i särklass den godaste majonnäsen om man köper hellre än gör egen.

Hamburgerdressingen tar nolltid att svänga ihop. Förvara kallt i kylen.

När färsen är stekt är det bara till att montera ihop wrapsen.
Två ostskivor i botten, sedan den stekta köttfärsen, tomat, lök, gurka och toppa med dressing.

Med hjälp av bakplåtspappret så viras wrapen ihop.
PLÄTTLÄTT!
Ni ser en reel som jag filmat när jag monterar den HÄR

SMAKLIG SPIS!
Och kommentera gärna och berätta vad ni tyckte om ni testat!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Burgerwrap – lowcarb


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2-4

Ingredienser

500 g nötfärs
salt, peppar
12 tsk worchestershiresauce och / eller lite japansk soja för umami
1 tsk paprikapulver
2 tsk senapspulver (colemans)
2 tsk lökpulver
smör att steka i

Tillbehör:
Bakplåtspapper
Ostskivor (jag hade Pepper Jack)
silverlök
bifftomat, skivor
saltgurka
Isbergssallad

Hamburgerdressing:

1 dl majonäs
0,75 dl Tacosås
0,5 dl bostongurka (eller finhackad smörgåsgurka/saltgurka)
lite salt och peppar och lökpulver


Instruktioner

Rör ihop ingredienserna till hamburgerdressingen. Ställ kallt.
Fräs smöret i stekpanna. Lägg ner färsen. Låt den brynas på botten ordentligt innan färsen fördelas i mindre bitar. Smula inte upp den för mycket, då blir den saftigare. Krydda. Låt vila under folie ett tag.
Dela isbergshuvudet i två delar, ta bort innanmätet så det bara är kvar ca 3 blad per wrap.
Montera ost, färs, tomat, lök, gurka, saltgurka och håll ihop wrapen med händerna och rulla ihop med hjälp av bakplåtspappret.
Dela imitten och servera!

6 kommentarer
0 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail

Det finns vissa rätter som jag alltid återkommer till när jag vill ha något enkelt men samtidigt riktigt smakfullt – och shakshuka är en av dem. En doftande panna med kryddig tomatsås, mjuka grönsaker och krämig fetaost där äggen får sjuda till lagom krämighet. Den är lika härlig att ställa fram en söndagsmorgon som till en lätt middag med ett gott bröd vid sidan. Comfort food på bästa sätt – men fräsch och hälsosam!

Vad är shakshuka?

Shakshuka har sitt ursprung i Nordafrika och Mellanöstern. Man lagar en mustig tomatsås kryddad med spiskummin och paprika. Därefter knäcker man ner ägg som får sjuda försiktigt i såsen. Resultatet blir en rund, aromatisk tomatgryta med ägg som passar perfekt till frukost, brunch eller en lättare middag.

Så äter du shakshuka

Servera gärna shakshuka direkt ur pannan. Doppa med bröd eller lägg till en klick yoghurtsås för svalka. Dessutom lyfter färska örter smaken och gör rätten extra vacker på bordet.
Det går självklart att servera den som ett tillbehör till övriga frukostfavoriter.

Variationer och tips

Det fina med shakshuka är att du enkelt anpassar den. Tillsätt exempelvis zucchini, aubergine eller spenat för mer grönsaker. Vill du ha mer hetta? Lägg till färsk chili eller lite harissa. Föredrar du sälta och krämighet, smula ner fetaost. Denna shakshuka med fetaost blir både mättande och naturligt låg i kolhydrater.
Vill du ha mer protein i? Tillsätt slantar av kycklingkorv eller salsiccia till grönsaksfräset – ger både protein och krydda, särskilt gott om du vill göra en mer rustik variant.
Man kan även blanda ner kokt pasta i tomat- och grönsaksröran (innan man tillsätter äggen) då blir det en Pasta Shakshuka

shakshuka recept med tomater, paprika och ägg i panna

Så här gör du:

Finhacka lök och vitlök, skär paprikan i skivor och fräs allt mjukt i olivolja. Därefter rör du ner tomater, kryddor och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar. Låt sjuda i cirka 15 minuter. Smula ner fetaost och persilja, knäck äggen i såsen och lägg på lock. Till sist sjuder du vidare tills äggen stelnar lagom.

kryddig shakshuka med paprika, lök och tomatsås

Jag använder gärna Muttis körsbärstomater. Tomaterna är hela, men jag krossar dem enkelt med en sked direkt i såsen för rätt konsistens.

Muttis körsbärstomater till shakshuka recept

grönsaker till shakshuka med fetaost och kryddor

Yoghurtsås med vitlök (till servering)

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 1/2 vitlök solo (eller 2 vitlöksklyftor), finriven
  • Salt & svartpeppar

Blanda ihop och ställ gärna kallt i en halvtimme så smakerna hinner utveckla sig.

shakshuka recept toppad med ägg, fetaost och persilja

Fler äggfavoriter

Vill du ha fler idéer? Spana in mina äggmuffins (omelettmuffins) för mealprep och mina 7 goda omeletter för enkla, lowcarb-vänliga vardagsrätter.
Den här rätten med  Ugnsbakade ägg med lax och tomat är också en favorit!

Här kommer receptet så som jag gjorde det – smaklig spis!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Shakshuka – kryddig tomat- och äggrätt med fetaost


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Ingredienser

2 msk olivolja
2 mindre gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 röd och 1 grön paprika
400 ml körsbärstomater
400 ml passerade tomater
1/2 tsk chiliflakes eller efter smak
1 tsk spiskummin
1 nypa kanel
1 tsk paprikapulver
1 msk balsamvinäger
salt, svartpeppar efter smak
150 g fetaost
1 handfull grovhackad bladpersilja
4 ägg
Topping: 1/2 dl rostade pinjenötter (valfritt men gott med crunch)


Instruktioner

  1. Finhacka lök och vitlök, skär paprikan i skivor.
  2. Hetta upp en djup stekpanna med olivolja och fräs grönsakerna mjuka på medelvärme.
  3. Rör ner tomater, kryddor, balsamvinäger och smaka av med salt och peppar.
  4. Låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Smula ner fetaost och bladpersilja och knäck 4 ägg i såsen.
  5. Lägg på ett lock och låt sjuda i 5 minuter eller tills äggen satt sig lite.
  6. Strö lite mer bladpersilja över vid servering.
  7. Servera gärna med yoghurtsås med vitlök.

Näringsinnehåll

  • Portioner: 4
3 kommentarer
0 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail

Saftig fläskytterfilé som tillagas i låg temperatur för perfekt resultat varje gång! Med örtrostade grönsaker och en krämig rostad vitlöksmajonnäs blir detta en lågkolhydratvänlig middag som passar både till vardag och helg.

Men alltså, detta köttet blir SÅ mört! jag har lyckats knäcka nöten för saftig smakrik fläskytterfilé! Tycker jag och min familj då =)
Jag brukar börja med att efter puts, marinera i japansk soja, vinäger (tex den HÄR äppelcidervinäger som är min favorit), olivolja, salt, peppar

Äppelcidervinäger använder vi mycket!
Den vi har (länk ovan) har  ”modern” (alltså den naturliga jästkulturen och bakterierna som ser ut som en grumlig slöja i flaskan) är oraffinerad och ofiltrerad. Den innehåller organiska syror, enzymer och probiotiska bakterier som tros stödja matsmältningen, blodsockerbalansen och tarmhälsan.

Den hjälper till att:

  • Hjälpa till att stabilisera blodsockret efter måltider
  • Stödja matsmältningen genom att öka magsyranivån
  • Bidra med probiotika för tarmfloran
  • Ge en lätt mättnadskänsla, vilket kan hjälpa vid viktkontroll

Nåväl! Över till receptet igen!

När köttet fått marinera ngn halvtimme i rumstermperatur (kan marinera längre i kylen också) så steker jag den på hög värme i lite smör på båda sidorna så den får färg.

Tar upp och sätter stektermometer i tjockaste delen. Min favorittermometer hittar ni HÄR – den är sååå bra!

Jag lade grönsaker runt om och lät allt tillagas ihop. PBS! jag lät även 1 vitlök solo (det är en typ av vitlök) också tillagas samtidigt för den ska rostas till såsen.
När köttet var klart, plockade jag upp det och lät vila i 10 minuter och under tiden fick grönsakerna gå klara.

Köttet uppskivat och lagt tillbaka i formen inför servering.

Vitlöksmajonnäsen är SÅ god!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Fläskytterfilé med rostad vitlöksmajonnäs & örtbakade grönsaker


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4

Ingredienser

Fläskytterfilé
800-1000 g fläskytterfilé
Marinad:
1/2 dl olivolja
1/2 dl ljus soja
23 msk äppelcider
1 tsk salt, peppar
Smör att steka i
Pensl med:
1 msk kinesisk soja
1 msk dijonsenap
1/2 mk torkad rosmarin
Salt & svartpeppar

Rostade grönsaker
1 zucchini
1 rödlök
1 paprika
½ blomkålshuvud
3 msk olivolja
1 tsk örtsalt
1 tsk timjan
(1 vitlök solo eller 2 klyftor med skal)

Vitlöksmajonnäs
1 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor (eller 1/2 vitlök solo), rostade
½ tsk dijonsenap
1 tsk citronsaft
Ev. 1 msk crème fraîche (för mildare smak)


Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader.
Skär grönsakerna i lagom bitar.
Putsa filén och marinera den.
Bryn den i smör eller olja i stekpanna. Lägg den i uniform och pensla med dijon, soja och krydda med rosmarin och lite salt och peppar.
Lägg grönsakerna runt, ringla över olivolja, krydda med örtsalt och timjan. Lägg vitlöken som ska rostas i hörnan.
Sätt in en stektermometer i tjockaste delen.
Stek till innertemperatur ca 60°C. Ta ut köttet och låt vila invirad i bakplåtspapper i minst 10 minuter innan du skivar upp.
Under tiden laga klart grönsakerna i ugnen, höj värmen till 200 gr.
Rör ihop majonnäsen med rostad, pressad vitlök, citron och senap. Smaka av.
Servera skivor av köttet med grönsaker och en klick vitlöksmajonnäs.

5 kommentarer
25 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er kära vänner!

Jag har nyss fått i mig den här frunchen – jag orkar inte så GOTT detta var!
Detta får bli ett stående inslag i veckan. SLURP!

Var på gymmet i förmiddags hos min PT Thessan och vi gjorde en ny InBody mätning. Nu har vi ett avstamp för kommande månader och det ska bli spännande att mäta resultatet 1 gång i månaden framöver.
Vi ska köra på med lite tyngre styrketräning också och det känns kul!

Hur som, när jag kom hem efter gymmet, handlat och fixat så bröt jag min 36 timmars fasta (den hamnade dock på 39,5 timmar) och lagade då detta som första mål!
Proteinrikt och mättande så klart.

Dessa våfflor har ni ju sett förut, det är nämligen de här godingarna: Proteinvåfflor som är så goda att ha till frukost – fast jag hade naturellt proteinpulver, nämligen DET HÄR och så lade jag till liiiite salt i receptet, men annars är det samma.
Mitt våffeljärn hittar ni HÄR, så himla gulligt och enkelt att förvara.

Detta receptet ger fyra våfflor, man kan använda två bara (man blir ju mätt!) antingen göra en dubbelvåffla med lock och topp eller två stycken och välja att äta med kniv och gaffeel.
Jag gkorde en dubbel och en som jag åt med kniv och gaffel.

Äggen stektes med salt, peppar, chiliflakes i lite kokosolja.

Peeeeeeerfekta avokados!
De var omogna när jag köpte dem, men fick mogna tillsammans med några äpplen och sedan så hamnade de i kylen där mognaden stoppas och de håller i flera dagar!

Lite naturell färskost på våfflorna och sedan avokadon. Jag kryddade med vitlökssalt och svarta sesamfrön.


Groddar och lite klippt kruspersilja ovanpå.

ÄLSKAR de här tallrikarna, det är nog de vi använder mest. Tycker det är så snyggt med matta svarta tallrikar, de framhäver maten på ngt sätt.
Ni hittar de HÄR (finns även som pastatallrik!)

Den här godingen nedan med två våfflor, 1 stekt ägg och 1/2 avokado innehåller:
341 kcal, 22 g protein, 5 g kolhydrater, 24 g fett.

PERFEKT att ta med sig på språng, utflykt etc!

PS!

Hitta dina perfekta jeans💙
Så stylar du jeansen i höst för den perfekta denimlooken.
Sååå mycket fint! Kolla in den HÄR tweedjackan! Den lägger jag genast i varukorgen.
Pepp på höstmode!

Här kommer receptet!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Proteinvåffla med färskost, avokado och stekt ägg


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2

Ingredienser

1 dl kvarg
1 ägg
ca 1520 g proteinpulver (naturell)
1 tsk bakpulver
1 tsk Lindroos pulveriserat psylliumfröskal
olja att steka i
1 avokado
2 ägg
salt, peppar
ev. vitlökssalt, persilja, groddar


Instruktioner

Rör ihop ingredienserna, låt stå ett tag.
Spraya ett minivåffeljärn med oljespray (eller hetta upp lite olja i en stekpanna)
Tillaga våfflorna någon minut på varje sida, öppna försiktigt och använd en gaffel för att lossa våfflan från våffeljärnet.
Bre naturell färskost på. Stek äggen och krydda med salt, peppar och gärna lite chiliflakes.
Dela avokadon, kärna ur och lägg på färskosten. Krydda gärna med lite vitlökssalt och svarta sesamfrön.
Lägg äggen på våfflorna. Gott med lite groddar och klippt persilja ovanpå.

0 kommentarer
25 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail
Artikeln innehåller reklamlänkar

Krämig tacopasta i Crockpot Express

En sån där rätt som alltid går hem. Mustig, krämig och full av tacosmak – dessutom enkel att laga i Crockpot Express. Jag gör den i min Turbo Express med tryckkokning, men den fungerar så klart även i vanlig Crockpot eller på spisen med lite justeringar.

Vad händer hos oss idag?

Hej på er och skön söndag!

Jag och Daniel har varit igång sedan 8.30. Först bakade jag Surdegsfrallor till barnen och därefter Ostbröd i Airfryern till oss själva – perfekt när vi bryter fastan lite senare. Sedan har vi storstädat huset och Daniel har bytt lampor i spottar och gjort en drös andra saker också. Nu ska vi strax i väg och fylla på kylen lite. Det är grått och riktigt ruggigt väder idag, så det känns extra skönt att ha mat färdig i Crockpoten.

Jag gjorde mina ostbröd utan färskost och använde pofiber istället – det blev väldigt brödlika! Doftade nästan lite råg faktiskt.

Proteinrika ostfrallor i Airfryer (2 st)

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • ½ dl pofiber
  • 1 msk psylliumfröskal (fiberhusk)
  • 100 g riven ost (ca 29 g protein/100 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • ¼ tsk salt

Så gör du:

Vispa äggen fluffiga.
Blanda sedan pofiber, bakpulver, salt och ost i en skål.
Rör därefter ner de vispade äggen och låt svälla i 5–10 minuter.
Forma två frallor och grädda i Airfryer: 180 °C i 12–15 minuter.

Så här gör jag min tacopasta i Crockpot Express

Crockpot Express är verkligen en räddare när man vill ha maten klar snabbt. Därför är det den enda modellen jag använder numera.
Alice var på väg hem från jobbet och jag hade ett paket tinad blandfärs i kylen. För att spara tid stekte jag upp färsen snabbt, och lade sedan ner den i pottan tillsammans med övriga ingredienser.

Jag satte på ”Beans / Chili” och valde turbo. Egentligen står den på 12 minuter, men jag sänkte till 10 så att pastan inte skulle bli överkokt. Har ni en Crockpot Express utan Turbo så går det bra, tryck bara på Beans/Chili och justera ner tiden något.
När tiden var ute rörde jag ner 1 dl grädde. Du kan såklart ta mer om du vill ha en riktigt såsig gryta. Föredrar du en mejerifri variant? Då ökar du bara mängden vatten eller tomatkross lite.

Tjejerna älskade det! Därför kommer jag definitivt laga det här fler gånger. En annan fördel är att rätten är lätt att variera – prova andra kryddor om du vill.
Du kan även byta ut pastan mot till exempel strimlad vitkål eller lägga till svarta bönor. Det passar särskilt bra om du äter mer liberal lågkolhydratkost.

Toppa till sist med parmesan 🧀 och färsk oregano 🌱 för extra smak och färg.

Varsågoda – här kommer receptet! Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

TACOPASTA i Crockpot Express


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6

Ingredienser

800 g blandfärs
500 ml tomatkross
300 g torkad kort pasta
1,5 påse tacokrydda
1 msk kinesisk soja (alt 23 msk japansk)
11,5 dl vatten
1,5-3 dl grädde (efter tryckkokning)


Instruktioner

Fräs färsen i innergrytan (sautéläge om du vill) eller i en stekpanna.
Rör ner tacokrydda, soja, tomatkross, vatten och pasta
Rör om, se till att inget fastnar i botten.
Sätt på Beans/Chili + Turbo, sänk till 10 min
Manuell tryckutsläpp när tiden är ute.
Rör i grädden – smaka av och servera

5 kommentarer
18 FacebookPinterestThreadsBlueskyEmail