Happy lillörda’!
Oh my, I dag är jag trött.
Sovit bra men är såååååå sömntrött liksom!
Kl 7:20 satt jag på elcykeln ner till jobblyan för att öppna för fönsterputsaren.
Dagens outfit. Skönaste långkoftan! Samma material som den HÄR tröjan!
Cardigan HÄR – Skinnbyxor HÄR (nya favvisar!)
ÄNTLIGEN rena fönster!
De är omöjliga att putsa för mig, fönsterputsaren sa själv att han aldrig sett sådana fönster förr haha!
De är inte putsarvänliga och jag vågar inte hänga ut från tredje våningen.
Cyklade hem sedan och hämtade Juni som skulle kolla upp detta med att hon gnisslar tänder.
Tillbaka till lyan och sååååå härligt med nyputsade fönster! Längtar efter att sätta stora adventstjärnor där!
I söndags gjorde jag den här supersmarriga lasagnen som jag inte tror att jag lagt ut recept på förr?
Testa den hörrni!
En riktigt god lasagne ska enligt mig ha mycket smak i köttfärssåsen! Jag låter den gärna puttra en stund så att smakerna hinner utvecklas ordentligt. Det gör stor skillnad för slutresultatet.
Och så béchamelsåsen!
Sedan är det bara att varva köttfärssås, lasagneplattor och béchamel. Jag börjar med lite köttfärssås i botten och avslutar med béchamel och ost på toppen.
Alltså doften när den står i ugnen! Och den där gyllene ostytan är ju svårslagen.
Ett tips är att låta lasagnen vila en stund innan du skär upp den. Då hinner den sätta sig lite och blir lättare att servera utan att alla lager glider isär.
Vi åt den med en god sallad till. Och lasagne är ju nästan ännu godare dagen efter när den fått stå till sig lite!
Här kommer receptet, hoppas ni ska gilla det lika mycket som vi gjorde!
PrintGodaste lasagnen med mustig köttfärssås och parmesanbéchamel
- Portioner: 8-10
Ingredienser
Mustig köttfärssås:
1 kg nötfärs, gärna högrevfärs
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, finrivna
3 msk tomatpuré
800 g krossade tomater
2 dl rödvin
2 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad timjan
1 msk balsamvinäger
Smör och olivolja till stekning
Salt och svartpeppar
Parmesanbéchamel med dragon:
75 g smör
65 g vetemjöl
8 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
100 g finriven parmesan
½ tsk dijonsenap
½ tsk torkad dragon
1 krm nyriven muskot
Salt och vitpeppar
Till montering
Ca 250 g torra lasagneplattor
250 g riven mozzarella
100 g riven lagrad ost, exempelvis Prästost
Instruktioner
Köttfärssåsen:
Bryn köttfärsen i omgångar i smör och olivolja på ganska hög värme så att den får ordentligt med stekyta.
Fräs lök och morötter i samma gryta tills de mjuknar.
Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt fräsa ytterligare någon minut.
Häll på rödvinet och låt det koka ner till ungefär hälften.
Lägg tillbaka färsen och tillsätt krossade tomater, vatten, kalvfond, oregano, basilika, timjan och balsamvinäger.
Låt sjuda utan lock i cirka 40 minuter. Rör om då och då.
Såsen ska vara mustig och fyllig men fortfarande saftig. Smaka av med salt och svartpeppar.
Parmesanbéchamelen:
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt fräsa försiktigt i cirka 1 minut utan att få färg.
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning och häll sedan i grädden.
Låt sjuda på låg värme i 5 till 7 minuter under omrörning.
Ta kastrullen från värmen och rör ner parmesan, dijonsenap, dragon och muskot. Smaka av med salt och vitpeppar. Såsen ska vara slät, len och lättflytande. Späd med lite extra mjölk om den känns för tjock.
Montering och gräddning:
Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.
Använd en ugnsform på cirka 25 × 35 cm med höga kanter.
Bred ut ett tunt lager köttfärssås i botten av formen och lägg på lasagneplattor.
Fördela köttfärssås och parmesanbéchamel ovanpå.
Fortsätt varva lasagneplattor, köttfärssås och béchamel tills du har tre lager lasagneplattor.
Spara ordentligt med béchamel till toppen.
Avsluta med köttfärssås, ett generöst lager parmesanbéchamel och den rivna mozzarellan och lagrade osten.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 till 40 minuter tills lasagnen fått fin färg och plattorna är mjuka.
Täck med folie mot slutet om osten börjar bli för mörk.
Låt lasagnen vila i 15 till 20 minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära upp.
Notes
10 port:
Ca Näringsvärde per portion: 650 kcal | Protein 40 g | Fett 36 g | Kolhydrater 37 g
