Recept

Jordgubbspaj – low carb & glutenfri

av Åse 7 september, 2025

Det här är en riktig sommarfavorit hos mig – en jordgubbspaj som dessutom är både low carb och glutenfri. Pajbotten gör jag på mandelmjöl och den får en härligt nötig smak. Fyllningen med färska jordgubbar, creme fraiche och vanilj ger den perfekta balansen mellan syrligt och sött. Därför passar pajen lika bra till midsommar som till en vanlig helgfika.

Hej på er alla! Jag hoppas att ni njuter av en skön och härlig söndag. Helsingborg bjuder på 20 grader och sol – underbart att sommaren dröjer sig kvar lite till, tycker ni inte? Igår tog jag, Daniel och Juni en tur till Helsingör och fick en såååå mysig eftermiddag. När vi kom hem väntade Michelle och Millie, och då passade jag på att baka min goda jordgubbspaj.

jordgubbspaj low carb glutenfri

Jag använder Nick’s istället för socker. Det är enligt mig den bästa ersättaren för vitt socker i strövariant och ger en rund, fin smak utan bismak.

jordgubbspaj med nicks sötning

Så gör du pajdegen

Pajdegen kör jag enkelt ihop i en matberedare med knivar. Därefter trycker jag ut den i en pajform. Förgrädda degen en stund så håller den formen bättre när fyllningen kommer på.

jordgubbspaj low carb glutenfri mandelmjöl

Fyllning med jordgubbar

När pajskalet är redo fördelar jag jordgubbarna och smeten över. Jag glömde faktiskt citronskalet i smeten denna gång, men rev det över toppen i efterhand. Gör gärna tvärtom – riv direkt på jordgubbarna så smaken kommer fram bättre.

jordgubbspaj low carb glutenfri med jordgubbar

jordgubbar i springform low carb paj

Serveringstips

När pajen är färdiggräddad är det bara att njuta! Pajen smakar underbart en solig septemberdag som denna och blir extra god med en klick vispad grädde eller vaniljkvarg.

jordgubbspaj low carb glutenfri serveringsklar

jordgubbspaj low carb glutenfri upplagd

Tips: Jag har även bakat samma recept i springform, se bilden nedan.

jordgubbspaj glutenfri low carb springform

Gilla gärna inlägget här nedan och dela om du tycker om receptet. Kommentera gärna också när du har testat ♥️

Fler pajrecept som är glutenfria och low carb

Skriv ut

Jordgubbspaj – low carb & glutenfri smulpaj

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

Pajdeg:
3,5 dl mandelmjöl
50 gram smör
1 msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
2 msk sötning – dvs sötningsmängden motsvarar 1 msk riktigt socker (Jag använder Nick’s)
1 krm salt
1 tsk bakpulver
2 äggulor

Fyllning:
1 liter färska jordgubbar
3 dl creme fraiche
2 ägg
Vaniljextrakt motsvarande 2 tsk vaniljsocker
Valfri sötning motsvarande 1 dl strösocker (Jag använder Nick’s)
Rivet ska av 1/2 citron
2 msk potatismjöl (eller arrowrot för lägre mängd kolhydrater)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Gör först pajdegen. I en matberedare med knivar, blanda alla ingredienser och kör tills du fått en deg. Tryck ut i en pajform eller springform.
Förgrädda pajen i ca 7-8 minuter.
Höj ugnsvärmen till 200 gr.
Skölj, snoppa och skiva jordgubbarna och fördela i pajskalet. Riv citronskalet ovanpå
Vispa creme fraiche, ägg, vanilj, sötning tills det tjocknat lite. Pudra över potatismjölet. Häll sedan över jordgubbarna.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter tills äggstanningen stelnat. Lägg gärna över ett folie efter halva tiden. Låt svalna.
Servera med vaniljgrädde eller sockerfri vaniljglass.

Notering

Energi: 331 kcal – Fett: 29.7 g – Protein: 7.1 g – Nettokolhydrater: 9.0 g – Fibrer: 3.9 g

7 september, 2025 0 kommentarer

Omelettwrap – enkelt recept på proteinrik wrap utan bröd

av Åse 4 september, 2025

Ibland vill man ha något snabbt och mättande men ändå lätt och fräscht. Då är omelettwraps en riktig favorit här hemma! De är så enkla att sno ihop, och dessutom helt utan bröd – perfekt om man vill äta lite mer proteinrikt eller lågkolhydrat. Jag fyller mina wraps med det jag har hemma: lite skinka, ost, färska grönsaker eller varför inte en klick hummus eller pesto. Det bästa är att man kan variera i det oändliga och alltid få en ny smakupplevelse.

Hej på er!
Vilken värme idag! 23 grader.
Jag är dessvärre lite reseförkyld (är känslig mot att flyga) så jag kan inte stoltsera med att jag är speciellt superpigg. Men det ger sig snart!

Tips till er, Såååå gott med omelettwrap!

Omelettwrap med fyllning

Ingredienser (1 wrap)
2 ägg
2 msk vatten eller grädde
gärna 1 tsk pulveriserat psylliumfröskal (lindroos använder jag)
salt och svartpeppar
1 tsk smör eller olivolja till stekning

Fyllning – förslag:
Färskost eller cream cheese + skinka + ruccola
Kyckling, avokado och salsa
Lax, färskost och spenat
Ost, kalkon och grönsaker

Gör så här:
Vispa ihop ägg, vatten, psyllium, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och häll i äggsmeten. Stek på medelvärme tills omeletten stelnat men fortfarande är mjuk och smidig (den ska vara tunn som en pannkaka). Lyft försiktigt ur pannan och låt svalna lite. Lägg på önskad fyllning, rulla ihop som en wrap och skär eventuellt i halvor.

Här har jag majonnäs blandat med dijon i botten, sallad, ost, skinka, grönsaker och lite mer dijonnaise.
Jag gillar att täcka omeletten med stora salladsblad, tycker det ger fräsch crunch.
Ny favorit här hemma 🥰

SÅ GOTT!

Testa även gärna Omelettrulle med avokado- och räkröra!

4 september, 2025 2 kommentarer

Low carb glutenfria bullar med ost och fröer – saftiga & enkla att baka

av Åse 29 augusti, 2025

Happy FRIDAY!

Här packas det för fullt för vi lämnar Sverige för Palma, Mallorca för några dagar.
Våra vänner Ann & Robert firar sina 50-åriga födelsedagar där nere och vi är runt 40 vänner till dem som åker ner! Ska bli såååå kul! Det kommer inlägg om det senare.
Men först vill jag bjuda er på dessa supergoda fiberika öst- och fröbullarna som är såååå goda!
Det är en varant på mina Ostbröd / Ostfrallor (lågkolhydrat, glutenfritt, nötfritt)

Så testa dessa till helgen tycker jag!

Jag hade frömix med bland annat linfrön men det rekommenderar jag inte då linfrön suger upp för mkt av vätskan.
I receptet har jag därför skrivit sesamfrön och solroskärnor.

Såååå god smak det blev på dem med smakrik prästost. MUMS!

Riktigt brödlika.

Smaklig spis! 😍

Skriv ut

Low carb glutenfria bullar med ost och fröer – saftiga & enkla att baka

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 ägg
2 dl Pofiber
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
5 dl riven ost (gärna smakrik)
50 g smält smör (elelr 100 g cream cheese)
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl sesamfrön
Garnering: Riven ost och/ eller fröer

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Vispa äggen pösigt med elvisp.
Rör ihop de torra ingredienserna, vispa ner smält smör och ost och sist de torra ingredienserna.
Låt stå i 5 min och forma sedan bollar med sked. Lägg på bakplåtspapper och toppa med ost och fröer.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills frallorna fått fin färg.

Notering

Per bulle: 280 kcal, 3,5 g kh, 13,1 g protein, 23 g fett
För magrare version byt ut osten mot magrare och ersätt smöret med färskost

29 augusti, 2025 3 kommentarer

Tacogratäng med tortillas som pajskal

av Åse 28 augusti, 2025

Tacogratäng är en riktig favorit som hela familjen älskar, och i den här varianten får du en extra rolig twist. Här används tortillas som pajskal, vilket gör gratängen både enklare och lite festligare. Resultatet blir nästan som en tacopaj – fast i gratängform – och när den bakas i springform håller allt ihop snyggt och kan serveras som en pajbit. Perfekt fredagsmys eller när du vill bjuda på något som garanterat går hem hos både stora och små.
Äter du inte bröd? Inga problem, det går enkelt att lyfta upp fyllningen bara! =) Det gör jag.

Jag gjorde min tacogratäng i en springform, vilket gör att den får en fin “pajkänsla” och blir lätt att skära upp i trevliga bitar. Det här blir verkligen som en blandning mellan tacopaj och gratäng, en rätt som känns lite extra rolig att ställa fram på bordet.
Fyllningen består av klassisk tacokryddad köttfärs, krämig oströra med lite sting och en fräsch topping – men du kan enkelt variera med det du gillar bäst.
Jag hade lite majs och paprika – det passar perfekt och vill man ha ännu mer sting, lägg på Jalapenos!

Jag hade en stor springform så jag dubblade receptet.

Den här mjukosten är SÅ god! Den är absolut inte speciellt stark i den här rätten och då hade jag ändå het tacosås!

Efter 30 minuter i ugnen är tacopajen klar!
OBS! Efter 15 minuter läggs ett aluminiefolie på för att skydda tortillan frånatt brännas.

Servera tacogratängen med en fräsch sallad, guacamole eller en klick gräddfil. Perfekt till fredagsmyset!

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte! ♥️

Skriv ut

Tacogratäng med tortillas som pajskal

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost a 250 g (valfri smak)
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1/2 burk majs
2 dl riven ost, tex riven mozzarella
1 springform
2–3 stora tortillas

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut tortillabröden i en springform så de täcker både botten och kanter, de får gärna gå lite omlott.

Fräs den hackade löken tillsammans med köttfärsen i en stekpanna tills färsen är genomstekt. Rör ner tacokryddan och tacosåsen och låt puttra några minuter så smakerna blandas.

Blanda ihop mjukosten med crème fraiche i en skål. Fördela köttfärsröran i springformen, bred ut ostcrèmen. Strö hackad paprika och majs över. Avsluta med att strö den rivna osten över toppen.

Gratinera i mitten av ugnen i 15 minuter, lägg sedan över ett folie och låt den gå 15 min till. (Sammanlagt 30 minuter)
Låt tacogratängen svalna några minuter innan du lossar kanten på springformen och skär upp i bitar. Servera gärna med en fräsch sallad, guacamole och gärna en klick gräddfil.

28 augusti, 2025 4 kommentarer

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, rostad zucchini och burrata

av Åse 27 augusti, 2025

En ljummen sallad med ugnsbakad kyckling är verkligen den perfekta kombinationen av fräscht och mättande. Här möts rostade grönsaker, krämig burrata, knapriga pistagenötter och en frisk citrondressing med vitlök. Det blir en rätt som känns både lätt och lyxig, och som funkar lika bra en vardagskväll som till helgen när man vill sätta guldkant på middagen.

Snälla rara, så gott detta blev! Gårdagens middag gjorde jag till mig och Daniel, och barnen åt istället Enkel thaikyckling i Oystersås. Två helt olika kycklingrätter men båda lika uppskattade.
Nyckeln till att kycklingen blir så saftig i den här ljumma salladen med ugnsbakad kyckling är att den först får en snabb marinad och sedan ugnsbakas till max 67 grader innan den får vila i tio minuter. På det sättet blir den perfekt varje gång – aldrig torr, alltid mör och smakrik.

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, zucchini och burrata

Dressingen gjorde jag enkel men magisk: olivolja, citronsaft, pressad vitlök, salt och peppar. Just kombon citron och vitlök ihop med kyckling är alltid en fullträff.

Zucchinin rostade jag snabbt i Airfryern, men det går precis lika bra i ugnen, i stekpannan eller på grillen. Jag la även till romanticatomater som fick karamellisera lätt i ugnen – de blir så söta och saftiga och passar fint ihop med burratan. När kycklingen vilat klart var det bara att montera allt på ett stort fat (eller i en djup tallrik), toppa med färsk basilika och pistagenötter och sedan ringla över citrondressingen.

Skivad marinerad kyckling på ljummen sallad

Detta blev så rackarns gott – en sallad som verkligen känns komplett i sig själv. För mig räckte den här ljumma salladen med ugnsbakad kyckling precis som den var, men vill man kan man lägga till ett gott surdegsbröd vid sidan om.

Rostad zucchini och burrata med pistagenötter

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling – serverad i djup tallrik

Fler smarriga kycklingrecept hittar ni HÄR.

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, burrata och pistage

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling och rostad zucchini

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte! ♥️

Skriv ut

Ljummen sallad med ugnsbakad kyckling, rostad zucchini och burrata

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Kyckling
4 kycklingfiléer
1/2 dl japansk soja
1 citron, saften
4 tsk torkad timjan
2-3 tsk chiliflakes
Salt och svartpeppar

Grönsaker & topping
3 zucchinis
400 g romanticatomater
1–2 msk mörk balsamvinäger
salt
3-4 burrata (à ca 120 g)
1 näve pistagenötter
1 kruka färsk basilika

Dressing
4 msk olivolja
½ citron, saften
2 vitlöksklyfta, pressad
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda 4 kycklingfiléer med japansk soja, saften av citron, torkad timjan, chiliflakes, salt och svartpeppar.
Låt marinera i minst 20 minuter och baka sedan i ugnen i cirka 20–25 minuter tills kycklingen är genomstekt.
TIPS! Använd termometer och ta ut när temperaturen visar 66-67 grader.
Låt vila sedan i ca 10 minuter under bakplåtspapper.

Skiva zucchini i halvmånar och rosta dem antingen i Airfryer eller i stekpanna eller på grillen. Krydda lite med salt, peppar.
Halvera romanticatomater och lägg på en plåt. Ringla över 2 msk balsamvinäger, salta och rosta i ugnen cirka 20 minuter tills de är gyllene och karamelliserade.

Lägg de rostade grönsakerna på ett stort fat, toppa med burrata som bryts i bitar, grovhackade pistagenötter och färska basilikablad.
Skiva upp den ugnsbakade kycklingen och lägg ovanpå.
Blanda en dressing på olivolja, saften av citron, pressad vitlöksklyfta, salt och peppar. Ringla över kycklingen och salladen.
Servera direkt och njut!

27 augusti, 2025 1 kommentar

Ladda fler inlägg