Recept

Fisksoppa med saffran, lax och torsk

av Åse 2 oktober, 2026

Happy fredag på er!

Fisksoppa med saffran, lax och torsk är en av mina favoriter! Så gott med kombinationen av saffran, vitt vin och en klick vitlöksaioli.
Perfekt en fredagskväll.

Detta blir en enkel men supergod fisksoppa som inte tar lång tid att förbereda och göra.
Här använder jag skrei tillsammans med lax, men vanlig torsk går precis lika bra.

Har ni fryst fisk, tina den först och låt den rinna av ordentligt!
Servera med vitlöksaioli och gärna ett gott bröd att doppa.

Till soppan passar Montespina Verdejo från spanska Rueda fint. Ett friskt, fruktigt vitt vin med toner av citrus, persika, gula äpplen och örter.
Friskheten balanserar grädden och laxens fetma, medan frukten passar till saffranet och morötternas lilla sötma. Citrus och örttoner möter också citronen och dillen i soppan.
Ni kan gärna använda samma vin i grytan som i glaset. Ta 1 dl till receptet och servera resten väl kylt, omkring 8 till 10 grader.

Har du testat receptet? Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte! ♥️

Fisksoppa med saffran, lax och torsk

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

800 g skrei eller torsk, utan skinn och ben
400 g lax, utan skinn och ben
1 purjolök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk tomatpuré
1 g saffran
1 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
1 fiskbuljongtärning eller koncentrerad fiskfond enligt flaskans dosering för 5 dl buljong
5 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche, 34 %
1/2 msk färskpressad citronsaft, mer efter smak
½ dl hackad färsk dill alt. färsk timjan.
Salt och svartpeppar

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Tina fisken helt, låt den rinna av och torka av med hushållspapper. Ta bort skinn och ben och skär i jämnstora bitar.
Strimla purjolöken, skiva morötterna tunt och finhacka vitlöken. Fräs i smöret cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpuré och saffran och fräs ytterligare 1 minut.
Häll i vinet och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt fiskbuljong, grädde och crème fraîche. Låt sjuda försiktigt utan lock i cirka 15 minuter, tills morötterna är mjuka och basen har kokat ihop. Rör då och då.
Lägg i fisken och låt sjuda försiktigt tills den är genomlagad, ungefär 5 till 7 minuter beroende på bitarnas storlek.
Tillsätt citron och dill. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mer citron.

2 oktober, 2026 2 kommentarer

Lins- och tomatsoppa med kycklingchorizo

av Åse 1 oktober, 2026

God torsdag och Välkommen till Oktober!
Hur fort gick inte september? Men jag är pepp på oktober, är ju oftast en väldigt vacker månad.

Soppa är ju så himla gott, och oftast dessutom väldigt billig mat. Man får mycket mat för pengarna och det är lätt att dryga ut med sådant som linser, bönor och grönsaker utan att det känns tråkigt.

I den här soppan har jag röda linser som gör den lite fylligare och mer mättande, men utan att de tar över. Jag använder också kycklingchorizo i stället för vanlig korv. Det ger mycket smak, men också ett bättre proteininnehåll än många vanliga korvar.

Tomat, rökt paprika och spiskummin ger mycket smak och lite citron på slutet är ett bra knep.
Hopps ni testar! Vi älskade den!

Lins- och tomatsoppa med kycklingchorizo

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
400 g ICA Kycklingkorv Chorizo
4 tsk rapsolja
2 msk tomatpuré
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk spiskummin
2-2,5 dl röda torra linser
800 g hela tomater på burk
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 till 2 msk färskpressad citron
salt
svartpeppar
1 rejäl knippe bladpersilja
ev. creme fraiche

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Finhacka lök och vitlök. Skär korven i mindre bitar.
Hetta upp oljan i en stor gryta och stek korven tills den fått fin färg. Ta upp korven och lägg åt sidan.
Fräs lök och vitlök i samma gryta några minuter tills löken mjuknat.
Tillsätt tomatpuré, rökt paprikapulver och spiskummin. Låt fräsa under omrörning i cirka 1 minut.
Skölj linserna och tillsätt dem tillsammans med krossade tomater, vatten och buljongtärningar.
Koka upp och låt sjuda under lock i cirka 15 till 20 minuter, tills linserna är mjuka. Rör om då och då.
Lägg tillbaka korven och låt soppan sjuda ytterligare några minuter.
Smaka av med citron, salt och svartpeppar.
(Tycker du att soppan är för tjock späder du den med lite extra vatten tills du fått önskad konsistens.)
Toppa med rikligt med hackad bladpersilja vid servering. Gott med en klick creme fraiche

Notes

Ca Näringsvärde per portion:
232 kcal | Protein 14 g | Fett 7 g | Kolhydrater 24 g

1 oktober, 2026 0 kommentarer

Köttfärsgratäng med potatis, lök och dijon

av Åse 29 september, 2026

Hej på er!

Här kommer gårdagens middag som blev så himla god och väldigt enkel att svänga ihop!

Jag var ute efter något med färs som både var gott, mättande och lite billigare än många andra middagar. Det blev en köttfärsgratäng med potatis, lök, dijon och en god krämig sås. Lite som en blandning mellan köttfärsgratäng och potatisgratäng, fast med mer smak!

Dijonsenapen gör mycket här utan att ta över och tillsammans med timjan, lök och lite fond blir det en väldigt god och rund smak.
Det här är också en bra rätt när man vill göra mycket mat på en gång. Perfekt till familjemiddag och dessutom bra till matlådor dagen efter.

Servera gärna med en fräsch sallad, gärna med lite syra i dressingen. Jag älskar att göra en sallad på tunt strimlad spetskål eller vitkål, tomat, gurka och feta. Olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. MUMS!

Lök och vitlök fräses i lite smör eller olja och läggs sedan åt sidan. Fräs nötfärsen i samma panna och rör sedan ner lök och vitlök, kryddor, grädde m.m.
Smaka av.

Lägg tunt skivad potatis i botten på en ugnsform och fördela sedan köttfärsröra ovanpå. Varva potatis med köttfärs och avsluta med ett lager potatis.
Ta en stekspade och tryck försiktigt ovanpå så att potatisen kommer ner lite i vätskan.

God och smakrik vardagsrätt!
Vill man inte ha potatis så rekommenderar jag tunt skivad rotselleri. Supergott!
Den kan behöva ungefär en kvart längre i ugnen.

Till dessert blev det ugnsbakade äpplen från vårt äppelträd.
Lite Nick’s sötning och Fibersirap med honungssmak, kanel, kardemumma och skivat smör.
In i ugnen på fortsatt 200 grader, jag satte in dem direkt efter gratängen, tills äpplena är mjuka.

Lite Paulúns granola på och vaniljkvarg eller vaniljvisp till. Så gott!

Köttfärsgratäng med potatis, lök och dijon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg nötfärs
1,5 kg potatis
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 msk smör eller olja
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 msk kalvfond
2 tsk soja
1 tsk torkad timjan
salt
svartpeppar
7 dl half n half (hälften vispgrädde, vatten)
ca 80 g riven lagrad ost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs skivad lök och finhackad vitlök i lite smör. Lätt åt sidan. Bryn sedan färsen ordentligt i samma panna.
Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med någon minut. Tillsätt dijon, fond, soja, timjan, svartpeppar och smaka av med salt.
Skiva potatisen riktigt tunt, gärna 2 till 3 mm med mandolin. Det är nästan det viktigaste för att gratängen ska bli jämnt mjuk.
Varva potatis och färsröra i en stor form. Jag hade gjort ganska tunna lager och avslutat med potatis. Häll över grädde/vatten och tryck ner potatisen lätt.
Täck med folie och kör 200 grader i cirka 45 minuter. Känn med en kniv att potatisen börjat bli mjuk.
Ta av folien, lägg på osten och kör ytterligare 20 till 30 minuter, tills potatisen är helt mjuk och ytan fått fin färg.
Låt sedan stå 10 till 15 minuter.

29 september, 2026 7 kommentarer

Krämig tomatsoppa med vita bönor

av Åse 26 september, 2026

God morgon lördag!

Den här soppan blev så god så den måste ni testa.
Jag ville få upp proteinet så hade i både stora vita bönor och keso som mixades med övriga ingredienser.
Fullträff! Resultated blev en smakrik krämig tomatsoppa.

Jag toppade med lite rostade solrosfrön, creme fraiche, olivolja och krutonger för de som ville ha det , alt bröd bredvid.
Testa!

Krämig tomatsoppa med vita bönor

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

2 burkar krossade tomater, à 400 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
4 dl vatten
1–2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk vita bönor, avrunnen vikt ca 230 g
2 dl keso
1 dl vispgrädde
1 tsk oregano
1 tsk basilika
1 tsk honung eller socker
1–2 tsk balsamvinäger
Salt
Svartpeppar
Ev. chiliflakes

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs finhackad lök och vitlök mjuka tillsammans med tomatpurén.
Tillsätt krossade tomater, vatten, buljong, oregano, basilika och honung. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
Tillsätt de avrunna vita bönorna och mixa soppan helt slät.
Mixa eller rör ner keson så att den går ihop ordentligt med soppan. Tillsätt vispgrädden och låt soppan bli varm utan att koka hårt.
Smaka av med balsamvinäger, salt, svartpeppar och eventuellt lite chiliflakes.
Toppa gärna med krutonger, färska örter, crème fraîche, olivolja eller rostade frön.

Notes

Ca Näringsvärde per portion:
265 kcal | Protein 15 g | Fett 12 g | Kolhydrater 23 g

26 september, 2026 2 kommentarer

Asiatisk kycklingwok med kål och morot

av Åse 24 september, 2026

Hej på er och skön torsdag!
Inget speciellt roligt som hänt senaste dagarna, jo jag har varit lite sjuksköterska till stackars Michelle som har ryggskott.
Så hon och lillan var här I tisdags och onsdags.

Vi preppar för 18-årsfest för Alice på lördag (fyller samma dag) och i dag åker jag och Anna till Bokmässan så det är mycket i huvudet.
Men bokmässan ska bli kul! Vi håller till i montern B07:42 på fredag och signerar mellan 12.00 – 12:20 och sedan är vi på stora scenen med Monika Björn, Tilde de Paula, Peppe Öhman. Så kul!

Ett litet lunchtips kommer här, detta åt både jag och Micheloppan igår. SÅ gott, enkelt och proteinrikt.
Ja same same but different som nedan! Men kål är ju fantastiskt =)
Älskar Asiatisk köttfärspanna med vitkål och nudlar och Köttfärs- och Vitkålsfräs

Ser inte myket ut för världen men är supergott och smakrikt!

Asiatisk kycklingwok med kål och morot

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

100 g vitkål och morot, 50/50
1 tsk olja
knappt ½ msk japansk soja
1 tsk sesamolja
1 tsk limejuice
1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad
Lite riven ingefära, valfritt
Chiliflakes efter smak
Salt och svartpeppar
150 g tunt skivad kyckling, färdigstekt
Chilirostade sesamfrön

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek vitkål och morot på ganska hög värme i 2 till 3 minuter. De ska mjukna lite men fortfarande ha ordentligt med crunch.
Tillsätt vitlök, eventuell ingefära och chiliflakes och låt fräsa med en kort stund.
Lägg ner den skivade kycklingen och låt den bli varm. Tillsätt soja, sesamolja och lime och vänd runt ordentligt så att allt täcks av smaksättningen. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt. Tänk på att sojan redan bidrar med sälta.
Servera direkt och toppa med chilirostade sesamfrön.

Notes

Ca Näringsvärde per portion:
400 kcal | Protein 49 g | Fett 20 g | Kolhydrater 8 g

24 september, 2026 0 kommentarer

Ladda fler inlägg