Recept

Hel laxsida i ugn med kall örtsås och citrus- och örtsmör – festlig och enkel bjudrätt

av Åse 10 juni, 2025

Hel laxsida i ugn är en riktig favorit när det vankas fest eller middag med gäster – den är enkel att tillaga, ser fantastiskt vacker ut på fatet och smakar underbart. Här serveras laxen med en frisk och örtig citrusmarinad som både lyfter smaken och ger fin lyster, tillsammans med en krämig kall örtsås som balanserar rätten perfekt. En lättlagad bjudrätt som imponerar utan stress!

Valfritt att toppa med räkor!

Jag glömde smöret på spisen så örterna och vitlöken blev liiiiite väl brynta men det smakade gott ändå!

Skriv ut

Hel laxsida i ugn med kall örtsås och citrus- och örtsmör

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 hel laxsida (ca 1,2–1,5 kg)
Salt och peppar
Citronskivor
Dill

Kall örtsås
2 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
0,5 citron, saften
0,5 vitlöksklyfta, riven
0,5 dl finhackad persilja
0,5 dl finhackad dill
Salt och peppar

Citrus- och örtsmör
50 g smör
1 vitlöksklyfta, riven
Rivet skal från 1 citron
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad dill
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxsidan i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper. Salta och peppra. Hyvla smör över och lägg citronskivor över och dill.
Tillaga mitt i ugnen i ca 25–30 minuter, tills laxen är precis genomstekt men fortfarande saftig. Innertemperatur ca 50 gr.
Rör ihop alla ingredienser till den kalla örtsåsen. Smaka av med salt och peppar. Låt stå kallt fram till servering.
Smält smöret till citrus- och örtsmöret i en kastrull. Tillsätt riven vitlök, citronskal, persilja och dill. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna något.

Vid servering: Skeda citrus- och örtsmöret över den varma laxen. Servera med den kalla örtsåsen och gärna en fräsch sallad eller kokt potatis.

10 juni, 2025 2 kommentarer

Kallmarinerad fläskytterfilé – bufféversion

av Åse 10 juni, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Letar du efter ett gott och lättlagat recept till buffé eller sommarkalas? Då är kallmarinerad fläskytterfilé ett riktigt guldkorn! Den är smakrik, saftig och kan förberedas i god tid – perfekt när du vill njuta av både maten och sällskapet.

Tips för midsommar, student, födelsedag eller som en fräsch rätt på sommarbuffén. Marinaden med färska örter och vitlök gör köttet extra smakfullt – och eftersom köttet skivas och marineras kallt efter tillagning, blir det både mört och aromatiskt.

Tips! En skärmaskin gör det enkelt att få jämna skivor.
Den HÄR är prisvärd och bra!

Har du testat receptet?
Berätta gärna i kommentarsfältet vad du tyckte – och glöm inte att spara eller dela receptet med någon som gillar lättlagad festmat!

Skriv ut

Kallmarinerad fläskytterfilé – bufféversion

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 20

Skriv ut receptet

Ingredienser

Till köttet:
2 st fläskytterfilé à ca 800 g
2 tsk salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
Smör eller olja till stekning

Till marinaden:
2 dl kallpressad rapsolja eller olivolja
4 msk balsamvinäger (mörk)
2 msk japansk soja
2 msk dijonsenap
2 msk honung
4 vitlöksklyftor, krossade
2 krukor färsk timjan (plockad)
1 kruka färsk rosmarin (plockad)
Salt och peppar efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Putsa köttet från hinnor och fett. Krydda med salt och peppar. Bryn runt om i panna så det får fin färg.
Lägg köttet i en ugnsform och tillaga i 150 grader tills innertemperaturen är 68 grader. Låt svalna helt.
När köttet är kallt, skiva det tunt, gärna 3–5 mm tjockt.
Blanda marinaden i en skål.
Lägg skivorna i en form eller påse. Häll över marinaden och blanda försiktigt så alla skivor täcks.
Täck med plast eller förslut och låt stå i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.
Servera kallt. Garbera gärna med lite rosmarin vid servering.

10 juni, 2025 2 kommentarer

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa med dillolja

av Åse 3 juni, 2025

Betalt Samarbete med Dryckestipset, för dig över 25 år

Jag berättade ju om fisk- och skaldjurssoppan som jag åt på Tjörn, som jag ville försöka återskapa och här är den! Blev SÅ god!
En len, smakrik soppa med skaldjurstoner och frisk örtolja.
Till den testade vi den här nyheten!
Nicolas Brobergière Cuvée Rosé – Den bäst prissatta Champagne som nu går nu att beställa!

Nicolas Brobergière Cuvée Rosé har en ljust apelsinrosa färg med fina bubblor och ett krämigt skum. Doften är ungdomlig och bärig med inslag av röda äpplen, smultron och blodapelsin, samt en tydlig mineralton. Smaken är frisk och torr med en aptitretande syra och en lång, elegant eftersmak.
Perfekt till alla tillfällen!

Nicolas Brobergière Cuvée Rosé finns i Systembolagets beställningssortiment och kan enkelt beställas till din lokala butik.
Observera att det kan vara längre leveranstid då det är en ordervara
Läs mer om vinet HÄR och lägg en beställning till ditt systembolag.
ART NR 77759 | Nicolas Brobergière Cuvée Rosé | 750 ml | ALK 12 % | 258 KR

Över till receptet!
Jag hade fin Kolja i frysen som jag tog fram.
Jag valde att souvida den för att få perfekt temperatur. 49 grader i 30 minuter.

Först snabbrimmade jag de frysta filéerna i 5 dl kallt vatten och 2 msk salt i ca 15 minuter, det gör att den håller ihop och får jämn sälta.
Citronpeppar, citronzest och smör på innan den åkte ner i Sousviden.

Har man ingen sousvide kan man så klart snabbt pochera koljan i några minuter tills den är klar.

Dilloljan mixas snabbt ihop med stavmixer och silas.

All toppings förbereds och lägges i tallrikarna. Även dilloljan.

Jag hade koncentrerad hummerfond i och det blir ju så klart inte lika bra som äkta hummerfond, så har ni möjlighet att koka egen fond så gör det! Byt då ut koncentrerad hummerfond och 5 dl vatten mot fonden,
Här kommer recept!

Hemlagad hummerfond

Ingredienser till ca 5 dl fond:

Skal från 2 kokta humrar (inkl. huvud och klor)
1 morot, skivad
1 schalottenlök eller gul lök, grovhackad
1 selleristjälk, skivad
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1–2 msk cognac (valfritt men rekommenderas!)
8–10 vitpepparkorn
1 lagerblad
1 l vatten
Lite smör eller neutral olja
Så här gör du:

Krossa hummerskalen grovt (med baksidan av en kniv eller kavel).
Fräs skalen i smör eller olja i en stor kastrull några minuter tills de får lite färg.
Tillsätt tomatpuré och grönsaker. Fräs ytterligare någon minut.
Häll i vin och ev. cognac. Låt koka upp och reducera lite.
Tillsätt vatten, kryddor och låt sjuda under lock i ca 30–45 minuter.
Sila fonden genom en finmaskig sil och reducera den ytterligare om du vill ha kraftigare smak.

Häll gärna upp soppan i tallrikarna när ni ska äta – ett trevligt inslag!

Toppa med lite extra dillolja!

SÅ gott!

Här kommer receptet!
Har du testat receptet? Berätta i kommentarsfältet vad du tyckte! ❤️

Skriv ut

Krämig Fisk- och Skaldjurssoppa med dillolja

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 schalottenlök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk tomatpuré
2 msk smör
1 dl vitt vin
1 msk cognac (valfritt, men ger djup)
4–6 msk hummerfond (t.ex. Touch of Taste)
7 dl vatten
3 dl vispgrädde
400 g vit fisk (torsk, kolja eller liknande)
Salt och vitpeppar
1 tsk citronjuice (efter smak)

Topping:
100 g skalade räkor
1/2 liten fänkål, tunt skivad
1–2 rädisor, tunt skivade
4 msk dillolja
Färsk dill

Dillolja (till ca 4 msk):
1 dl olivolja
1 stor näve färsk dill (ca 15–20 g)
Salt och nymald svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Soppan:
Fräs schalottenlök, vitlök och tomatpuré i smöret i en kastrull tills det doftar gott.
Tillsätt vitt vin och cognac. Låt koka upp och reducera något.
Rör i hummerfond och vatten. Låt småkoka i ca 10 minuter.
Tillsätt grädden och låt soppan sjuda ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt, vitpeppar och citronjuice.
Mixa soppan slät med stavmixer om du vill ha den sammetslen.
Lägg i fisk skuren i kuber och sjud några minuter tills den är precis genomkokt. Ta av från värmen.

Dillolja:
Mixa dill och olivolja slätt i en liten mixer eller med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Sila om du vill ha en klarare olja, annars behåll den gröna dillen för extra smak.
Vid servering:
Lägg fänkål och rädisa i mitten av varje tallrik. Toppa med räkor och dill och dillolja.
Häll försiktigt på soppan runt om. Ringla över mer dillolja.

Notering

571 kcal · 6,2 g kolhydrater · 33,9 g protein · 44,8 g fett

3 juni, 2025 6 kommentarer

Chevrésallad med kyckling, rostade rödbetor & honungsvinägrett

av Åse 31 maj, 2025

Vintips i samarbete med Uncorked Wines

Hej på er!

Den här tiden som är nu, så enkelt att äta bra tycker jag!
Antingen kött, fågel, fisk på grillen med en god sås och goda grönsaker eller en fräsch sallad.

Letar du efter en fräsch, smakrik och vacker rätt som passar lika bra till lunch som middag?
Den här chevrésalladen är en winner då – med ugnsrostade rödbetor, saftig kyckling, krämig getost och en ljuvlig honungsvinägrett.
Vintips: Servera med ett glas krispigt Sauvignon Blanc, som Casali Roncali från Friuli.
En Sauvignon Blanc som blivit utsedd till Italiens tredje bästa vita vin av vingurun Luca Maroni. Kommer från ett litet kooperativ i Friuli Venezia i norra Italien. Intensiv och aromatisk doft av citrus, grapefrukt passion och fläder med toner av salvia och en fin mineralitet.

SÅ nöjda med vår vinkyl! Ska göra ett inlägg om den snarast.

Det går självklart bra att skippa kycklingen ifall man vill hålla den här rätten vegetrisk.
Men som en mättande middag eller rejäl lunch så är det mycket gott med saftigt tillagad kyckling i.

En nypa mynta i vinägretten och rostade nötter ger extra fräschör och crunch.
I LOVE den här salladen och tycker att ni ska prova! Vinet var magiskt till – passade som handsken tyckte vi alla fyra.

Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Chevrésallad med kyckling, rostade rödbetor & honungsvinägrett

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Sallad:
4 kycklingfiléer, grillade eller ugnsbakade *
5–6 rödbetor
340 g chèvre
1 stor påse blandad sallad (ca 150 g)
1,5 dl rostade valnötter eller hasselnötter
Färsk mynta, till garnering
Olivolja
1/2 citron, skalet
Flingsalt och svartpeppar

Mynta-honungsvinägrett:
2 msk honung
3 msk vit balsamvinäger
6 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
Finrivet citronskal (½ citron)
1–2 msk finhackad färsk mynta
Salt och peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C. Skala rödbetorna och skär i klyftor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta lätt och strö över citronskal. Rosta i ugnen 30–35 minuter tills de är mjuka och lätt karamelliserade.
Tillaga kycklingen enligt notering nedan eller på det sätt som föredras (tex grilla)
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de doftar gott och får lite färg. Låt svalna.
Skiva chevren i skivor, stek hastigt i lite olja på båda sidor.
Vispa ihop vinägretten: honung, vinäger, senap, olivolja, citronskal och finhackad mynta. Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut sallad på ett stort fat eller i portionsskålar. Fördela rödbetor, kyckling, smulad chèvre och nötter. Ringla över vinägretten och toppa med extra myntablad.

Notering

* Marinad till kycklingen:
1/2 dl olivolja
2 msk ljus soja
2 msk äppelcidervinäger eller vit balsamvinäger
1/2 msk honung
salt, peppar, timjan

Tillaga kycklingen ca 20-25 minuter i 200 gr.
Ta ut vid en innertemperatur på ca 66 grader, låt vila i 10 minuter innan den skärs upp.

31 maj, 2025 3 kommentarer

Vegetarisk linssoppa med morot och curry

av Åse 27 maj, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Billig och god vardagsmat – recept på enkel linssoppa

Hej på er alla!

Nähäpp. Ingen sommarvärme idag heller! Nu får faktiskt Sommar-Sverige skärpa sig.
Men vi låter inte vädret dämpa studentpeppen här hemma – nästa torsdag tar vår Juni studenten! 💙💛🎉🇸🇪

Just nu ser det ut att bli regnfritt – men det kan ju snabbt ändras. Oavsett väder blir det en fantastisk dag. Jag står själv för all mat, och det blir en härlig kall buffé med massor av gott!
Mamma står för efterrätterna – hennes klassiska rulltårta och goda kanelbullar. 🥰

Vi börjar bli riktigt pepp här hemma!
Har du någon student att fira i år? Din egen eller någon annans?

Letar du efter en klänning till studenten?

Jag har just nu spanat in massor av fina festklänningar till student och sommarfest inne på Bubbleroom. Finns så mycket fint! ✨

👉 Kolla in fina festklänningar här

Den HÄR blå klänningen föll jag för direkt – så söt och till ett riktigt bra pris!
Nästa år har vi ingen student, men året därpå är det dags för Alice och Liam, så då blir det stort kalas igen. Jag och min syster lär styra upp det tillsammans!

Recept på enkel linssoppa med indiska smaker

Nu till ett supertips!
Den här linssoppan är perfekt som vardagsmat. Den är billig, mättande, nyttig och går snabbt att göra – och den smakar magiskt!
Om du inte gillar curry och spiskummin kan du enkelt byta ut kryddningen mot exempelvis paprikapulver, timjan och rosmarin. Anpassa efter smak – det är det som gör den här soppan så flexibel.

Den här linssoppan är inte bara god och mättande – den är också fullproppad med näring.
Röda linser och morötter står för majoriteten av kolhydraterna, men de bidrar samtidigt med massor av fibrer, antioxidanter, vitaminer och långsam energi.
Linser är rika på vegetabiliskt protein, järn, magnesium och B-vitaminer – samtidigt som de har en låg fetthalt. Morötterna ger dig betakaroten, som omvandlas till A-vitamin, samt lösliga fibrer som är bra för matsmältningen och blodsockret.

Hacka gul lök och vitlök. Fräs dem i lite olja tillsammans med curry och spiskummin tills det doftar gott.

Skala och skiva morötterna. Lägg ner dem i grytan tillsammans med röda linser och vatten. Låt allt koka tills morötterna är mjuka.

Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och citronjuice om du vill ha lite syra.
Servera gärna med en klick grekisk yoghurt och något grönt ovanpå – vi hade även surdegsbröd till, vilket blev riktigt gott!

Linssoppa

Här kommer receptet!

Har du kanske ett riktigt bra buffétips att dela med dig av?
Kommentera gärna här nedanför.

Och glöm inte att spara receptet på linssoppan – perfekt till både lunchlådan och stressiga vardagskvällar.

Vi hörs snart igen!
Kram,

Åse 💖

Skriv ut

Vegetarisk linssoppa med morot och curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja eller smör
2 tsk curry
2 tsk spiskummin (valfritt men gott)
4 morötter
4 dl röda linser
1,5 liter grönsaksbuljong (t.ex. 1,5 liter vatten + 3 buljongtärningar eller motsvarande fond)
Salt och svartpeppar
1/2 msk paprikapulver
Saft från ½-1 citron (för friskhet)
Ev. en nypa chiliflakes eller färsk chili för lite hetta

Till servering:
Naturell yoghurt eller crème fraîche
Gott bröd, gärna surdegsbröd.
Något grönt, som ärtskott

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med curry (och gärna spiskummin) i en stor kastrull tills löken är mjuk.
Skala och skiva morötterna och tillsätt dem i grytan. Rör runt och tillsätt sedan linser och grönsaksbuljong.
Låt soppan sjuda under lock i ca 20–25 minuter, tills linser och morötter är mjuka.
Smaka av med salt, peppar, paprikapulver, citronsaft och eventuellt lite chili.
Mixa soppan slät om du vill ha en krämigare konsistens – eller lämna den som den är för lite mer tuggmotstånd.
Servera med en klick yoghurt och ett gott bröd.

Notering

Energi: ca 290 kcal
Fett: ca 10 g
Kolhydrater: ca 32 g
Fiber: ca 9 g
Protein: ca 12 g

27 maj, 2025 10 kommentarer

Ladda fler inlägg