I förra inlägget lovade jag att ni skulle få detta receptet!
I går fick lilla Millie hjälpa till att palla äpplen från vårt gamla äppelträd. Det är något extra med att kunna gå ut i trädgården och plocka sina egna äpplen – och ännu bättre när de sedan hamnar i något riktigt gott!
Hur spännande var det inte att stå och se på när hennes mamma klättrade upp i trädet och langade äpplen till henne! Hihi lilla gullungen!
Jag hade sett den här typen av upp-och-nedvänd äppelpaj med smördeg och var såklart tvungen att testa. Och alltså – så enkelt och så gott! Smördegen blir frasig och äpplena mjuka, söta och karamelliserade.
Enkel äppelpaj med smördeg
Det ”braiga” med de här små portionspajerna är att man bygger dem direkt på bakplåtspappret. Först honung, sedan tunt skivat smör, farinsocker, en liten nypa flingsalt och kanel. Därefter läggs tunna äppelskivor ovanpå och till sist smördegen.
När pajerna är färdiggräddade vänder man helt enkelt på dem. Då hamnar de mjuka karamelliserade äpplena överst och den gyllene, frasiga smördegen underst.
Smöret skivar jag tunt med osthyvel, snabbt och enkelt!
Äppelskivorna hyvlar jag tunt med mandolin. Då blir de jämntjocka och hinner bli riktigt mjuka och fina i ugnen.
Jag använde ICA Smördegsplattor 450 g.
Förpackningen innehåller 10 plattor, men till det här receptet använde jag tre plattor och delade varje platta på mitten. Det blev alltså sex lagom stora portionspajer.
Nämner inga namn men det kan vara så att två familjemedlemmar tog vars två… så har ni sötsugna gäster vid bordet gör fler än varsin =)
Alltså, HUR enkelt! Med smördeg i frysen och några äpplen i fruktkorgen har man en varm dessert på ungefär 30 minuter.
Servera äppelpajerna ljumna
De här kommer vi definitivt att göra många gånger! Servera de upp-och-nedvända äppelpajerna lite ljumna med en kula vaniljglass, ljummen vaniljsås eller vaniljvisp.
Jag ska även testa att göra dem med ananas och körsbär, en korsning mellan dessa och den Pineapple Upside Down Cake jag gjorde till vår 20-talsmiddag.
Uppdaterat!
Gjorde dem med ananas och maraschinokörsbär, blev SÅ gott enligt äldsta sonen som hävdade att det var det gooooooodaste han ätit 🤣
(samma recept men skippa kanelen)
Upp-och-nedvända äppelpajer med smördeg
- Portioner: 6
Ingredienser
- 3 smördegsplattor, ca 225 g
- 2 mindre äpplen
- 2 msk flytande honung
- 30 g smör
- 2 msk farinsocker
- lite saltflingor
- 1–1½ tsk malen kanel
- 1 ägg, till pensling
- vaniljglass, vaniljsås eller vaniljvisp.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Lägg bakplåtspapper på en plåt.
- Tina smördegsplattorna så att de går att hantera men fortfarande är kalla. Dela varje platta på mitten så att du får 6 rektanglar.
- Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor.
- Fördela honungen på sex ställen på bakplåtspappret. Lägg en liten bit smör på varje och strö över farinsocker, 1 nypa saltlingor och kanel.
- Lägg 5–7 äppelskivor omlott ovanpå varje hög.
- Lägg en smördegsbit över varje äppelhög och tryck försiktigt ner kanterna runt äpplena.
- Vispa upp ägget och pensla smördegen.
- Grädda mitt i ugnen i ca 15–20 minuter, tills smördegen är puffig och gyllenbrun.
- Låt vila någon minut. Lossa pajerna försiktigt med en stekspade och vänd dem så att de karamelliserade äpplena hamnar uppåt.
- Servera ljumna med en kula vaniljglass, vaniljsås eller vaniljvisp.
Notes
Ca Näringsvärde per portion: 185 kcal | Protein 2,5 g | Fett 10 g | Kolhydrater 23 g
(lägg till för glass / vaniljsås)
