Recept

Panzanellasallad med kyckling och Burrata

av Åse

Som sagt! BURRATA! Yum!
Hann ju knappt skriva klart receptet på Caprese med Burrata igår till er (HÄR) innan jag kom på vad jag ville ha till middag, en variant dvs Panzanellasallad med Burrata.
Panzanellasallad är en italiensk matig sallad med tomater, oliver, kapris, basilika, rödlök och gärna pancetta eller bacon och så är det bröd (krutonger) i men det skippar ju jag men det är självklart valfritt att addera det. Det är även gott att ha sardeller i.
Jag lade även till grillad kyckling och burrata eftersom jag äter huvudmålet på kvällen.
Salladen dressas i olivolja, mörk balsamvinäger och så lite grön pesto. HUR GOTT!?

Salladen innehåller mer tomater än man ser här på bilderna haha, de ligger under kycklingen och burratan 🙂 Det är liksom tomaterna med dressingen som gör rätten så i receptet nedan så rekommenderar jag att tomaterna ligger över kyckling och bacon 🙂

Så här gjorde jag igår!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Panzanellasallad med kyckling och Burrata

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 2
Skriv ut receptet

Description

2 kycklingfiléer
1 msk smör + 1 msk soja + salt, peppar och gärna torkad timjan
1 paket bacon eller motsvarande pancetta
500 g små tomater i olika färger
2 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 finriven vitlök
1/2 msk torkad oregano
salt, svartpeppar
65 g machesallad
2-3 msk små kapris
1/2 rödlök, tunt skivad
1 dl svarta urkärnade oliver
2-3 msk grön pesto
Några färska basilikablad
2 st burrata (mozzarella går också bra)

Ingredienser

Sätt ugnen på 200 gr.
Putsa kycklingfiléerna och lägg i påse med smält, smör (eller olja) och soja. Lägg i ugnsform och krydda med salt, peppar och timjan. Ugnsstek i ugnen i 25 minuter. Ta ut och lägg ett ugnsfolie över i 10 minuter.
Klä en ugnsform med folie, Lägg baconskivorna på plåten och stekt baconet i 15 minuter eller tills skivorna är knaperstekta. Låt fettet rinna av på hushållspapper.
Dela tomaterna på hälften och sedan en gång till. Skiva löken tunt, lägg tomater och lök i skål med vinäger, olja, vitlök, salt & peppar och torkad oregano.
Låt ligga en stund.
Skiva kycklingen, klipp baconet i mindre bitar.
Lägg machesalladen på tallrikar och fördela kyckling, bacon, kapris och oliver ovanpå sedan tomatröran.
Avsluta med burrata, pesto och basilikablad.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

3 kommentarer
3 FacebookPinterestEmail

Kronärtskockssoppa med spenat

av Åse

Innehåller annonslänk till Ellos

Hej hej på er!

Jag sitter uppkrupen i soffan under min värmefilt, plöjer Castle på Viaplay och jobbar samtidigt – en bättre arbetsplats idag ❤️ Jag ska ner till min frisör sedan och fixa botten.

Sitter och surfar nya barstolar till köket. Vi har beställt nya bänkskivor till köksö och bänkar i Dekton Bergen – sååååååå snyggt det ska bli! Har velat investera i stenskivor i många år och nu är det dags för nu är våra skivor i vit laminat så utslitna så det är pinsamt.
DESSA barstolarna är jag lite sugen på, vi har ju grå matstolar. 20% på dem nu! (Massor med rabatter på hem just nu! HÄR)
Dessutom just nu 25% rabatt på ens beställning inkl. varumärken! (Gäller dam, herr & barn)

Vi behöver ny kastrullinredning också men vi har ju ett Faktumkök från IKEA och de säljs inte längre men det verkar ändå som att UTRUSTA funkar på Faktum!? Någon som vet??
Måste beställa nya täcksidor också till köksön. Nåväl, det blir bra detta!

Här kommer ett sopptips till er! Kronärtskocka och spenat – bästa kombin? Kan vara.

Lite goda kryddiga parmesanchips är gott att bryta ner i soffan!

Parmesanchips är enkelt att göra!
Sätt ugnen på 200 gr.
Riv parmesan och lägg några högar (ca 1-2 msk) på en plåt med bakplåtspapper.
Krydda med persillade eller timjan och svartpeppar.
Grädda i 5 minuter tills chipsen har fått fin färg. Låt svalna och servera.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Spenat- och Kronärtskockssoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Skriv ut receptet

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • smör att steka i
  • 6 dl grönsaksbuljong
  • 450 g fryst, tinad spenat
  • 1 burk (ca 390 g) kronärtskockshjärtan
  • 200 gr. naturell färskost
  • 1 dl riven parmesan
  • 1–2 dl grädde
  • ev. salt och peppar

Instruktioner

  1. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör. Rör ner i en stor kastrull med grönsaksbuljong.
  2. Rör ner tinad spenat och låt koka upp, sänk tills det småputtrar.
  3. Finhacka kronärtskockorna och rör ner. Låt puttra ihop 5 minuter. Rör ner färskost, parmesan och grädde och smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten. Låt allt bli varmt.
  4. Servera med parmesanchips och lite ringlad olivolja över soppan.

Notering

  • Per portion: 201 kcal, 4.7 g kolhydrater, 57 g protein, 16.7 g fett

Näringsinnehåll

  • Portioner: 6

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

6 kommentarer
6 FacebookPinterestEmail

Caprese med Burrata

av Åse

Blev akut sugen på Burrata innan så det får bli något med det ikväll.
Gillar ni Burrata?
Burrata är en delikatessmozzarella med gräddigt innanmäte, skalet är gjord av komjölk alt buffelmjölk och insidan är fylld med en krämig blandning av strimlad mozzarella och grädde, låter väl MUMS!? Det är det!

Detta är perfekt att servera som förrätt/antipasto eller till plock eller som tillbehör till tex kyckling, äter man bröd är det ju gott till bröd och även till pasta.
Burrata till panzanellasallad är ju också en favorit! Ja det får det kanske bli ikväll!

Lite ätbara blommor, grön pesto och basilika gör denna rätten ljuvligt vacker! Gärna tomater i olika färger – jag brukar köpa Vikentomater i olika färger.

Tomaterna brukar jag blanda med fin olivolja och gärna lite fyllig balsamicovinäger, salt och peppar.

Prova nu detta och berätta vad ni tycker!

14 kommentarer
9 FacebookPinterestEmail

Saftiga currybiffar i Ajvarsås

av Åse

Hej hej!

Ahhhhh curry och ajvar – älskar kombinationen och om ni också gör det så tycker jag ni ska prova detta receptet!

Jag serverade blomkålsris till (Riven blomkål som är lätt förvälld) men valet är ditt vilket tillbehör du tar till.

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Currybiffar i Ajvarsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

  • Författare: Åse
  • Portioner: 6-8
Skriv ut receptet

Ingredienser

Biffarna:
800 gram nötfärs
2 ägg
2 msk kalvfond
2–3 msk curry
1 dl grädde eller annan vätska
salt, peppar

2 röda paprikor
1 gul lök
2–3 vitlöksklyftor
2 dl ajvar stark
2 msk tomatpuré
Kalvfond, soja, salt och peppar
5 dl grädde (eller kokosmjölk)

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Blanda ingredienserna till biffarna och forma biffar.
Stek i smör eller kokosfett tills de fått fin färg. Lägg biffarna i ugnsform när de är stekta.
Skär paprikan i mindre bitar, finhacka löken och stek i smör, riv ner vitlök, tomatpuré, ajvar och häll på grädden eller kokosmjölken.
Smaka av med kalvfond, soja, salt och peppar. Koka upp och häll sedan över biffarna och låt allt sedan gå färdigt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

 

2 kommentarer
8 FacebookPinterestEmail

Långlagade kotletter i tomatsås

av Åse

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore

Hej hej på er!

Jag försöker komma ifatt efter helgen, jag tog lite helgledigt så jag har lite recept m.m att dela med mig av till er!
Långlagade kotletter är det enklaste och godaste sättet att tillaga kotletter tycker jag!
De blir så möra och smakrika.

Här får de puttra i 2 timmar och serveras med en smakrik tomatsås.
Till det serverade jag rotfrukter i ugn (palsternacka, morot, rödlök) – Blanda grönsakerna med lite olivolja, salta och krydda med torkad timjan och ugnsrosta på 225 grader i 35-45 minuter eller tills de är mjuka.

Gott!

Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Långlagade kotletter i tomatsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

  • Författare: Åse
  • Portioner: 4
Skriv ut receptet

Ingredienser

6 fläskkotletter
smör att steka i
salt, peppar
2 gula lökar
2 morötter
vatten
4 msk tomatpuré
1/2 msk mörk balsamvinäger
1,5 msk konc. kalvfond
2 dl grädde
100 g färskost

Instruktioner

Stek kotletterna med lök. Salta och peppra. Lägg ner 1 gul lök, 1 morot och en halv buljongtärning eller motsvarande kalvfond. Fyll på med vatten så det precis täcker kotletterna. Lägg i tomatpuré och balsamvinäger.
Låt sjuda på svag värme i 2 timmar.
När kotletterna är klara, lyft upp kotletterna,  sila buljongen och red med grädde och färskost. Låt såsen puttra ihop tills den tjocknat.
Servera med ugnsrostade rotfrukter/grönsaker eller valfritt tillbehör.

Har du lagat det här receptet?

Tagga @56kilo.se på instagram och hashtagga det #56kilo

 

0 kommentarer
2 FacebookPinterestEmail
Ladda fler inlägg
@2025 - All Right Reserved. 56kilo.se