Recept

Köttfärsgratäng med potatis (Svensk Moussaka)

av Åse 13 september, 2020

Hej fina!

Alltså denna helgen känns som den aldrig tar slut! Haha! Så är det när man har häcken full!
Inte hunnit med allt jag skulle gjort men så är det väl alltid? Jag är nöjd med det som hunnits med!
OM jag orkar efter jag postat detta så ska jag ut och måla lite i uterummet… läs OM – annars tar jag det imorgon.

Detta har barnen mumsat på nu efter 2,5 timmars gymnastik! Ingen ro ingen rast! De där tjejerna har större muskler än jag! haha!
Jag och Daniel åt igår – det blev sååååå gott! Lite för gott 😉

Hur som!
Tiden gick igår och jag hade tagit fram köttfärs, så det blev lite Cajsa Warg.

Helt sonika en smakrik lasagne utan pasta! Däremot skivad potatis. Liknande recept finns även HÄR
Äter man inte potatis så prova att ersätta med rotfrukter by choise, lägst i kolhydrater är kålrot och rotselleri.

Hemligheten är faktiskt kryddsättningen! Ändra inte den!

Här kommer receptet!

KÖTTFÄRSGRATÄNG

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

4.8 från 5 omdömen

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg potatis eller rotfrukter
800 g nötfärs
1 lök
2-3 vitlöksklyftor
smör att steka i
2 dl passerade tomater
3 dl creme fraiche
2 dl grädde
2 msk kalvfond
1 msk lökpulver
1 msk chili ancho
1 msk paprika smoked
1 dl chilisås (gärna med mindre socker)
e. späd med med vatten
salt, peppar
3 dl riven ost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.
Skiva potatis (med skal) tunt.
Finhacka lök och vitlök och fräs mjuka i smör (eller olja) Lägg ner köttfärsen, och stek tillsammans med lök/vitlök.
Hacka med en stekspade så köttfärsen blir finfördelad.
Rör ner övriga ingredienser och låt puttra ihop i 10 minuter. Smaka av med eventuellt mer kryddor.
Lägg ett lager potatis i smord ugnsform.
Lägg ett lager köttfärssås över sedan ost och upprepa tills allt är slut, avsluta med ost.
Sätt in i ugnen i ca 60 minuter eller längre, blir bara godare längre tid i ugnen, känn efter så potatisen är mjuk. Lägg gärna på ett aluminiumfolie när gratängen fått färg så den inte bränns.
Servera med grönsaker.

13 september, 2020 18 kommentarer

Oxfilépasta med tryffel och parmesan

av Åse 12 september, 2020

Hej hej!

Hoppas ni har en fin start på lördagen!
Här har vi massor att göra, känns som helgerna alltid går åt att fixa och dina hemma men så är det ju med stort hus och trädgård.
To-do listan är lång.
Uterummet är nääääästan klart! Golvet har kommit och ska läggas nästa helg när fukten från trallen är borta (Har värmefläkt som går om nätterna)
Vi väntar på ett fast parti som ska monteras vecka 41 utöver det så blir det inflytt om ca 1,5 vecka med andra ord! Vi är supernöjda! Så glad att vi gjorde slag i saken efter flera års velande.
Vårt är bara semi-isolerat men vi börjar med värmefläkt och elektrisk kamin så går vi över till luftvärmepump sedan så kan vi njuta av det hela året.

Tjejerna är väl lite lagom glada över to-do listan hehe men så är det! Alla får dra sitt strå till stacken.

Plötsligt så var det ogräs ÖVERALLT! Får väl ”tacka” regnet för det..

Jag ska måla teglet i uterummet strax, dels den biten som är omålad sedan vi tog bort den platsbyggda träsoffan men sedan ska hela sidan tas så det blir fräscht.
Daniel lär ha några timmar framför sig när allt bråte ska till tippen.

Nåja! I går åt vi detta! Muuuuuuuuums! Har receptet i lite olika versioner här på bloggen (och i Åses Kök boken) men så här gjorde vi igår! Det är så galet gott 👍🏻💖
Pastan är Risentas bönpasta lasagneplattor som jag skär i breda remsor! Blir såååå mycket bättre än bönpasta tagliatelle.

Oxfilépasta med tryffel och parmesan

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 2

Skriv ut recept

Ingredienser

* 120 g bönpasta (torr vikt) alt. valfri pasta
200 gr. oxfilé
smör/olja att steka i.
250 g champinjoner
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 dl creme fraiche
1/2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
2 tsk konc. oxfond
salt, svartpeppar
2 msk Zeta svamp med tryffel eller tryffelolja
1 dl riven parmesan
Bladspenat eller Ruccola

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram oxfilén i tid så den blir rumstempererad (ca 1 timme)
Skär i 1 cm strimlor. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
Koka pastan.
Stek snabbt i smör/olja i het panna, salta och peppra lite. Oxfilén ska i princip bara ner och vända och så fort köttsaften syns ska den upp på fat.
I samma panna stek schalottenlök och vitlök. Rör ner creme fraiche, grädde och vitt vin. Rör ner tryffelcreme, fond och parmesan, smaka av med peppar och eventuellt salt.
Blanda ihop med oxfilé och pastan.
Lägg upp bladspenat eller rtuccola på två tallrikar och lägg på pastan.

Notes

Tips när det gäller bönpasta. Köp lasagneplattor, koka upp snabbt i saltat vatten och låt rinna av. Skär sedan i remsor. Godar än tex tagliatelle med lite bredare pasta.

12 september, 2020 3 kommentarer

Yellow Bird

av Åse 11 september, 2020

Heeeeej på er och Happy Freda’!

Jag har liksom redan checkat in på helgen känner jag för jag får verkligen inget gjort här hemma.
Jag ska dock iväg på lite ärenden innan jag kan njuta av fredagskvällen. Och så måste jag ju bestämma mig för vad vi ska äta ikväll =)

Hörrni jag vill verkligen säga att jag blir så HIMLA glad över alla de fina kommentarer jag får angående mina recept i mina kanaler! Det gör mig så glad att ni uppskattar dem och att ni delar recepten, TUSEN TACK 💖 Det känns stundtals så galet att ni är så många som läser och lagar min mat.

Över till fredagsdrinken! Alltså den här är SÅ GOD! Att jag inte upptäckt den förut!?

GALLIANO alltså hur många har inte minnen från 90-talet när det gäller den? 😜
I denna drinken blir den perfekt!

Älskade maraschino! Godaste lilla bäret.

Här kommer receptet! Hoppas ni provar och gillar!

Yellow Bird

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 1

Skriv ut recept

Ingredienser

4 cl ljus rom
1,5 cl Galliano
1,5 cl Cointreau
1,5 cl limejuice
1/2 äggvita
is
Garnering: Apelsinskiva och maraschinobär

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Torrskaka alla drinkingredienser hårt i en shaker.
Lägg i is och fortsätt skaka tills shakern blir helt kall. Sila upp i ett cocktailglas och garnera med apslesinskiva och maraschinobär-

11 september, 2020 9 kommentarer

Kyckling i ugn med roquefortsås

av Åse 9 september, 2020

Hej hej!

Alltså detta ihållande regn! Man kan ju bli trött för mindre!
Jag har dock piggat upp mig med lite sen lunch! Den här! Muuuuuums! Vad gott detta är =)
Jag hade blomkålsris men man kan ju servera vad man vill till.

Prova detta och säg vad ni tyckte.
Man kan ha vilken ädelost som man vill men jag gillar roquefort. Gillar man inte ädelost alls, välj färskost som philadelphia.
Man kan ha tex babyspenat istället för pak choi, smaksak!

Kyckling i ugn med roquefortsås

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g kycklingfilé
1 lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1 paket bacon
3 dl creme fraiche
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk mango chutney, gärna extra kryddig
2-3 tsk japansk soja
peppar
140 g roquefort
1/2 pak choi, bladen.

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Finhacka lök och vitlök. Skär kycklingen i mindre bitar. Klipp bacon i mindre bitar och stek knaprigt, låt rinna av på hushållspapper.
Stek kycklingen så den får lite färg, lägg över i ugnsform.
Koka upp creme fraiche, vatten och vispa ner resterande ingredienser. Smaka av med soja och peppar.
Häll såsen över kycklingen, lägg på pak choi och bacon. Sätt in i ugn i ca 20 minuter.

9 september, 2020 4 kommentarer

IT’S A ZIN!

av Åse 5 september, 2020

I annonssamarbete med Urban Wines

God förmiddag finaste ni!
Undertecknad är utsövd och ska strax ge sig i kast med frukosten till hushållet här – Åh LÖRDAG!! Åh HELG!
En helt orörd helg ligger framför oss – bara det är ju humörhöjande!

Men över till snyggingen här ovan! Coolare vinflaska än den får man väl leta efter!?
Det är en italiensk nyhet från beställningssortimentet på Systembolaget, väldigt ovanlig vinflaska i guld med ett frågetecken i svart sammet på. Både kul och snygg! Så pass att den nu står på drinkvagnen som ljushållare =)

Nu köper man ju inte vinflaskor bara på grund av flaskan så jag blev positivt överraskad av innehållet.

It’s a Zin är som man hör på namnet en Zinfandel och är ett smakrikt, fylligt och kryddigt vin med inslag av mörka bär och bra längd, precis som en riktigt bra Zinfandel skall smaka alltså.
Det är ju inte alla viner som passar till att drickas utan någonting till men det gör detta. Fin balans!

Vi provade vinet till en italiensk favorit nämligen Pasta di Parma – en lyckad kombo tyckte vi.

Vinet är även perfekt att serveras till vegetariska rätter, varför inte ugnsbakade och parmesangratinerad aubergine!
Ett bra allroundvin som så klart även är ett trevligt gå-bort vin.

Vinet är en beställningsvara på Systembolaget – det tar en vecka sedan kan det hämtas på systembolaget.
Lite info om vinet:
It’s a Zin – Zinfandel 2018
Artnr 74972
Alk 14%
Pris 119 :-

HÄR kan ni enkelt lägga en beställning på It’s a Zin.

5 september, 2020 14 kommentarer

Ladda fler inlägg