Recept

Sam Ross Sour

av Åse 13 november, 2020

Nu var det några fredagar sedan så här kommer en ny Fredagsdrink!
Faktiskt en av mina absoluta favoriter! Ni som känner till att min smak är beska och sura drinkar blir nog inte suprised av det!

Här ser ni ingredienserna!

Den är så där galet fin i färgen också! Nästan självlysande! 🍒

Nu önskar jag er alla en finfin fredag! Stor kram!

Skriv ut

Ross Sour

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

5 cl gin
2 cl aperol
2 cl grenadine
3 cl citron
1 äggvita
is

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Lägg alla ingredienser utom is i en shaker och torrskaka hårt. Lägg i lite is och skaka kraftigt tills shakern blivit kall.
Sila upp i martiniglas.

13 november, 2020 2 kommentarer

Kyckling i krämig parmesan- och vitlökssås

av Åse 11 november, 2020

Smakrik kyckling i en krämig sås med bacon, soltorkade tomater, vitlök och parmesan. Tillaga den i crockpot för extra saftigt kött.

Alltså – HUR gott var inte detta? Var nog det godaste jag ätit på lääääänge!
Som sagt nu är jag inne i en Crockpot (Slowcooker) period haha! Passar ju bra, behöver lite fler Crockpot recept i arkivet =)

Recepten går så klart att göra utan Crockpot.

Det som är bra med en crockpot är att det sköter sig själv utan passning och genom att grytan hålls varm under en lång tid blir köttet fantastiskt mört och fint.

Har ni ingen crockpot?
Då steker ni först baconet. Ta upp men låt 1 msk baconflott vara kvar i pannan. Salta och peppra kycklingen och stek sedan i 6-7 minuter på varje sida.
Ta upp kycklingen.
Lägg ner lite smör och stek sedan lök, vitlök, champinjoner. Rör ner vin, vatten, kycklingfond, grädde, creme fraiche, kryddor och soltorkade tomater. Rör ner parmesan och babyspenat. Låt allt puttra ihop i 2 minuter.
Lägg tillbaka kycklingen och skeda över lite sås och låt kycklingen blir varm i såsen, servera med valfritt tillbehör.

Jag satte på min ”potta” klockan 14 och vid 20 var den klar. Den var klar tidigare men det är det som är bra man kan låta den stå på värmning!

Kycklingen är förstekt och lagt i botten och sedan är den fylld med stekt bacon, champinjoner, lök, vitlök, strimlade soltorkade tomater och vitt vin + vatten och kycklingfond!

Efter 4 timmar så tog jag upp kycklingen och vispade ner grädde, creme fraiche och bladspenat och lade sedan ner kycklingen igen så fick den gå klart 2 timmar till. Grädde och creme fraiche vispar man bäst ner 1-2 timmar innan servering för annars riskerar det att skära sig om det får vara i från början.

Servera med vad ni vill!
Förslag till er beroende på kosthållning och känslighet:
Pasta, klyftpotatis, ugnsrotsade grönsaker, Zoodles, ris, blomkålsris.

Sååååå saftigt, smakrikt och alldeles ljuvligt gott! Comfort food när det är som bäst!

Skriv ut

Kyckling i krämig parmesan- och vitlökssås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 paket bacon á 140 g
8 kycklingfiléer
salt, peppar
1 msk smör
200 g champinjoner
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
50 g soltorkade tomater
1 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
1,5 tsk Santa Maria italiensk salladskrydda
1,5 tsk Santa Maria franska örter
1 tsk chiliflakes
2 dl grädde
1 dl creme fraiche (2 dl om ingen crockpot används)
100 g parmesanost
85 g babyspenat (1 liten påse)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Klipp eller skär baconet i mindre bitar. Stek krispigt. Ta upp baconet men låt 1 msk baconflott ligga kvar i stekpannan.
Salta och peppra kycklingfiléérna lite grann och stek dem på hög värme i stekpannan. De ska bara få fin färg på båda sidor. Ta upp från stekpannan och lägg i crockpoten.
Lägg på bacon och strimlade soltorkade tomater på kycklingen.
Finhacka lök, vitlök, skiva champinjoner. Fräs dem i smör i stekpanna tills de fått fin färg. Vispa ner vin, vatten, kycklingfond. Rör ner chiliflakes, salladskrydda, franska örter. Fördela röran med vätska ovanpå kycklingen i crockpoten och lägg på locket. Låt gå på LÅG/LOW i 4 timmar.
Ta upp kycklingen och lägg på fat så länge. Rör ner grädde, creme fraiche och riven parmesan. Smaka av såsen med eventuellt mer kycklingfond och peppar (men tror inte det behövs)
Rör i babyspenaten och lägg kycklingen i såsen. Fortsätt på low i 2 timmar till.
Servera med valfritt tillbehör.

11 november, 2020 16 kommentarer

Vitkålstimbal och örtsås till kött

av Åse 10 november, 2020

Gomorron på er!

Jag somnade som klubbad igår strax efter 21! Jag är verkligen så känslig för mörkret (pga vårt sömnhormon melatonin) blir som en sömngångare efter 16 hehe!
Vi lyckades få i oss en smarrig lövbiffsgryta som jag gjorde i crockpoten. Yummie!
Jag är ju som ni nog förstått en periodare i mycket! Kör jag så kör jag mycket typ! Och sen går jag över till något annat 🥴
Fast just min Crockpot, Sousvide och Airfryer är det jag använder mest!

Crockpoten har jag inte använt så mycket men det var faktiskt min son som köpt en som fick igång mig igen, han gjorde bland annat en kycklingsoppa på hel kyckling som såg såååååå god ut! Måste göra!

Men till dagens recept!

Vet ni vad detta är? Jo en vitkålstimbal! Eller vitkålkålsbakelse, ni kan kalla det vad ni vill!
Såååå gott och ett fab tillbehör till kött/fågel/fisk!

Örtsåsen är to die for! Jag är faktiskt inte så glad i fläskfilé men vi åt detta även till oxfilé – MY GAWD!

Här kommer receptet! Tror ni kommer gilla både timbalen och örtsåsen!

Skriv ut

Vitkålstimbal och örtsås till kött och kyckling

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1/2 litet vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
65 g babyspenat (1 liten påse)
1/2 msk smör att steka i
150 g färskost
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 dl lagrad ost
salt, peppar

Örtsås:
1 schalottenlök
2 tsk smör
1 msk tomatpuré
1 dl vitt torrt vin
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1,5 msk kalvfond
1 tsk torkad dragon
1 tsk torkad körvel
1 tsk torkad persilja
1 tsk torkad basilika
1/2 tsk torkad timjan
svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 gr.
Smöra creme bruléeformar eller en muffinsform i plåt.
Skär vitkålen i tunna strimlor och sedan på tvären. Finhacka lök och riv vitlöken. Fräs vitlöken med lök och vitlök i ca 7-8 minuter. Det ska bara mjukna, inte få färg.
Rör ner spenaten. När spenaten krympt ihop rör ner färskost, grädde och stäng av plattan. Rör ner äggula och riven ost. Salta och peppra något.
Fördela blandningen i formarna och grädda sedan i ca 30 min. Gör under tiden såsen, se beskrivning nedan.
Lägg över aluminiumfolie om de ser ut att få lite för mycket färg.
Ta ut och låt stå i ca 30 minuter innan de försiktigt tas ur formarna och läggs på tallrik.
Såsen: Fräs löken i smör i en liten kastrull, det ska inte få någon färg. Tillsätt tomatpuré och fräs en liten stund. Häll i vitt vin, grädde, creme fraiche och kalvfond.
Låt såsen puttra i ca 10 minuter. Rör ner alla örter och smaka av.

10 november, 2020 13 kommentarer

Fyllerifyllera och Hurra!

av Åse 4 november, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Happy lillörda’ på er!
I dag firar vi våra tre barn som fyller år idag 😍
Nicholas & Michelle fyller 23 år och Juni blir hela 14 år! Vaaaaaaaar har tiden tagit vägen?

Nu är det ju sådana tider som det är så vi träffades bara vi i familjen.
I all enkelhet skålade vi i ett av veckans vintips nämligen Riunite Lambrusco Farfalle.

Detta är ett vin som jag tycker passar som apertif eller välkomstdrink då det är sötare än många andra viner.
Ett bärigt, sött, lite kryddigt, mousserande vin med inslag av körsbär, jordgubbar, färska örter och blåbär.
Passar även att drickas som ett dessertvin till dessert men faktiskt även till ljust kött som fågel, fläsk eller till vegetariska rätter. Utmärkt till buffé och till italienska rätter som pasta och charkuterier som salami och ost.

Att det är en snygg flaska gör ju inte ont 😉

Farfalle betyder fjäril på italienska

Rött mousserande vin är ju inte jättekänt men i Proseccos förlovade land Italien är det mer spritt än någon annanstans. Druvan Lambrusco är urgammal och under romartiden växte den vilt i bergen men blev sedan mer tämjd och mycket populär med sin jordgubbsliknande smak och Lambrusco fick sedan ge namnet ill en hel vinstil.

Vi fyra som provade tyckte att det var mycket trevligt och gott och som apertif (150 ml per glas ) till chark & ost.
Vinet är som sagt sötare än många andra viner (7 g socker per glas =150 ml).
Jag tror att detta kan bli en het kandidat nu inför julen, passar nog perfekt istället för glögg till julmyset!

HÄR kan ni beställa det till ert systembolag!

KRAM!

4 november, 2020 12 kommentarer

Harissa- och fetalax med soltorkade tomater

av Åse 3 november, 2020

Hej på er!

Följer ni amerikanska valet? Tycker det är spännande! Inte för att jag orkar sitta uppe i natt men jag kommer nog vakna lite då och då för att hålla mig uppdaterad, så det lär vara en trött undertecknad i morgon!
I morgon är dessutom inte vilken dag som helst utan tre av mina barn (och Vilde! 🐶) fyller år! Nicholas & Michelle fyller hela 23 år och Juni blir fjortis ❤️ Vilde fyller 9 år.

I går skulle jag egentligen gjort soppa men insåg att jag hade 1 kg laxfiléer i kylen så det fick bli det!
Tog vad jag hade hemma och det blev SÅ gott!
Harissapastan skulle jag haft i soppan men det blev så galet gott i laxen. Daniel kunde knappt sluta äta 😉
Så prova detta receptet!

Harissa är en Nordafrikansk het röd pasta/sås med chili, kummin, koriander, vitlök och syra som vinäger. Finns i dagligvaruhandel men går enkelt att göra själv. I detta receptet så har jag dock köpt harissapasta.

Feta och soltorkade tomater är ju sååå gott ihop och med harissan så blev detta ett höjdarrecept!

Receptet kommer här!

Skriv ut

Harissa- och fetalax med soltorkade tomater

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg laxfilé
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
1/2–1 msk harissa (börja med mindre, smaka av)
1 msk paprikapulver
2 vitlökslyftor, pressad
1,5 msk grönsaksfond
150 g feta, smula
8 soltorkade tomater, strimlade
1/2 dl chilisås gärna med mindre socker alt sweetchili eller annan sötma
Salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 gr.
Lägg laxen i en form, salta och peppra.
Koka upp creme fraiche, grädde och rör ner övriga ingredienser. Smaka av med eventuellt mer harissa, salt & peppar. Såsen ska inte vara för syrlig utan välbalanserad så anpassa sötma ifrån chilisåsem/sweet chili efter det.
Sätt in i ugnen och låt gå i ca 20-25 minuter.
Servera med valfritt tillbehör.

3 november, 2020 4 kommentarer

Ladda fler inlägg