Recept

Grekisk kycklingsoppa med ägg & citron (Avgolemono)

av Åse 1 oktober, 2020

Innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore

Godkväll!

Vad hände med denna dagen undrar jag!
Pust en sådan där vecka jag aldrig kommer ifatt känner jag.

Det här är en ny favorit! Såååå snabb att svänga ihop och god som lunch.
Avgolemono är en len sås gjord av ägg, färskpressad citron och varm buljong. Det SKA smaka citron =)
Jag brukar använda kycklingfilé enligt receptet men det går även med färdigköpt grillad kyckling när man har ont om tid och man är hungrig =)
Är man hardcore så låter man en hel otillagad kyckling tillredas i buljongen (tar 1 timme)

Jag skippar riset och har antingen grönsaker i som morot eller rissubstitut som Rootpasta eller Better than Rice

Muuuuuuums! Älskar denna lätt, syrliga soppa som värmer så gott och som är FULLPROPPAD med nyttigheter!

Skriv ut

Grekisk kycklingsoppa med ägg & citron (Avgolemono)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1–2 tsk olja att teka i
400 g kycklingfilé eller 1 grillad kyckling
8 dl vatten
2 kycklingbuljong (tex fond du chef)
1 dl okokt ris eller 2 morötter eller valfria grönsaker
3 ägg
1–2 st citroner
100 g Fetaost
Bladspenat
salt /svartpeppar, chiliflakes

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Fräs lök och vitlök i lite matfett.
Häll på vatten och kycklingfond/buljong. Lägg ner kycklingfiléerna och ris/grönsaker. Smaka av buljongen med eventuellt mer salt. Låt puttra i ca 10 minuter. Ta upp kycklingen. Låt ris eller grönsaker koka tills de är mjuka. Dra i sär kycklingen med två gafflar och lägg tillbaka i soppan. Dra bort från grytan från värmen.
Vispa upp äggen. Pressa ner 1 citron. Vispa ner 1 dl buljong från soppan. Vispa tills äggblandningen är varm, vispa sedan ner ägg och citronblandningen i soppan. Viktigt att soppan är borta från plattan annars blir det äggröreklumpar. Äggen reder soppan. Smaka av med salt och peppar och eventuellt ytterligare saften från 1 citron. Det är gott med lite chiliflakes i.Lägg ner en stor näve bladspenat och häll upp i soppskålar. Strö smulad fetaost över vid servering.

Näringsinnehåll

Portioner: 4

1 oktober, 2020 10 kommentarer

Krämig pasta med svamp och gorgonzola

av Åse 1 oktober, 2020

Goood morning alla!

FÖRSTA OKTOBER! Me love! Älskar hösten och älskar en tydlig gräns för att ta nya tag kring allt. Handlar inte om ”nystart” eller att bryta dåliga vanor utan bara ny energi!

Jag sitter med träningskläderna på och ska strax bege mig till gymmet, sippar på en kaffe med MCT och kollagen i (älskar!)
Ska bli skönt att träna igenom kroppen!

I går åt vi detta, snabbt och förträffligt gott!
Mitt nya är ju att snabbt koka upp bönpasta lasagneplattor och sedan klippa till bredare ”papardelle” – såååå gott!
Bönpasta mår jag bra av och blir mätt på, vanlig pasta tillhör guldkanten och något jag inte äter ofta.

I denna lövbiffsrätten hade jag KAVLI GRÄDDÄDELOST (mjukost) – vill man istället ha mer ”äkta” gorgonzola så tar man det! (Jag hade tagit 150 g då)

Här kommer receptet!

Skriv ut

Krämig pasta med svamp och gorgonzola

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g lövbiff
250 g svamp (jag tog champinjoner)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör/olja att steka i
1,5 msk kalvfond
1 dl kavli grädädelost
1 msk dijonsenap
1 tsk kinesisk soja (eller 1 msk japansk soja)
1 dl creme fraiche
1 dl vatten
smaka av med salt och peppar
Topping: 4 msk gorgonzola

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla lövbiff, hacka lök och vitlök. Skiva svampen.
Strimla lövbiffen.
Fräs svamp, lök och vitlök i lite matfett och lägg över i liten gryta. Stek lövbiffen i resterande matfett, ha inte för mycket kött i utan stek gärna i omgångar och på hög värme. Lägg över i grytan.
Fyll på med creme fraiche, mjukost, vatten, fond, senap och smaka av med salt och peppar.
Servera med valfri pasta och gärna med god ruccola.

1 oktober, 2020 7 kommentarer

I love PIADINA och en STOR Italienare (vintips)

av Åse 29 september, 2020

I annonssamarbete med Dryckestipset.se

Go kväll!

Jag kommer från 50 minuters massage på gymmet. Min PT Thessan är BÄST!
Vad blir det för gott hos er idag? Detta eviga gissel… ibland så är det tvärstopp i inpirationen..
Jag har faktiskt ingen aning vad det blir, funderar på kycklingsoppa!

Jag har lagt ut Piadina förr (HÄR) – det är ju SÅ gott!
Den här lufttorkade skinkan från ICA med tryffel är en favorit utan dess like. Gillar man inte tryffel så köper man den skinkan man gillar helt enkelt!

HÄR köper jag tortilla med mindre kolhydrater (inte glutenfria).
Jag skulle egentligen gjort mitt pizzarecept (HÄR) men tiden sprang iväg.
Välj det just NI mår bra av!

I vår Piadina hade vi tomatpuré, buffelmozarella, tryffelprosciutto, marinerad kronärtskocka, romanticatomater, riven parmesan och ruccola. MUMS!!
De stektes sedan ganska hastigt i het panna med MCT olja till krispig yta.

Ja ni hör ju, detta tar 5 minuter att svänga ihop!

SNABBT och galet gott! Ni måste prova =)

Till det drack vi ett glas av den här godingen! Det är ett mycket prisvärt och trevligt vin som passar just pizza, ost & charkuterier och pasta mycket bra! Även perfekt till lamm och nöt.

Ett bra buffévin.

Flaskan är på hela 1 liter till priset av SJUTTIONIO!
79:- för ett smakintensivt italienskt vin i 1 litersbutelj är inte illa!

Vi tycker mycket om det och jag lade en beställning på fler flaskor, perfekt allroundvin.
Vinet finns i utvalda butiker men det går ju enkelt att beställa på systembolaget.

Vinet innhåller druvorna Sangiovese, Montepulciano och Merlot och vinet har lagrats en tid på ek, vilket ger ett fylligt och smakrikt vin med choklad och kaffetoner.
Medelhavsklimatet gör att druvorna mognar långsamt, i egen takt och ger ett runt vin med intensiv smak och det är ju därför vi så ofta älskar italienska viner!

Jag älskar mat och njuter gärna av ett gott glas vin till det ibland. Roligt att ni verkar gilla mina tips!
Detta vinet är lågt i restsocker, mindre än 5 g socker per liter.

HÄR kan ni beställa vinet och läsa mer om det.

KRAM!

29 september, 2020 8 kommentarer

Festgryta och ljuvlig höstsol

av Åse 29 september, 2020

Hej hej!

Åh vad ljuvligt med ljus!
Det är magiskt att få ljuset i ansiktet till en kopp kaffe i uterummet en morgon.
Min stoooora fina palettblad blev krigsskadad i söndags. Min stora ljusstake föll på den så den stora mittengrenen bröts! Så nu är den nerklippt och jag har massa sticklingar att sätta. Den tar ju sig snart igen och den lär bara bli buskigare när den är nerklippt. Men ajaja, vad det gör ont i en att se något så vackert praktfullt gå itu!

Djuren latar sig som vanligt men jag har varit effektiv och suttit på kontoret sedan 8 och jobbat ikapp.

Passade på att tanka lite D-vitamin på lunchpausen. 17 grader och sol i slutet på september! Det är ju helt otroligt!

Hörrni här kommer ett litet middagstips! Ni kanske redan lagat den någongång? SÅ god!

Skriv ut

Festgryta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfiléer
1 pkt bacon
250 g champinjoner
4 små steklökar
2 msk kycklingfond
2 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
1 msk vinbärsgelé (kan ersättas med fibersirap)
2 tsk paprikapulver
2 tsk curry
½ tsk chiliflakes
1 röd paprika
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche (kan ersättas med kokosgrädde)
ev 1–2 dl vatten eller mjölk
1–2 msk japansk soja
Salt, peppar
matfett att steka i

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i större bitar.
Stek kycklingen tillsammans med bacon skuren i mindre bitar. Lägg över i gryta.
Skiva champinjonerna. Skala steklökarna och halvera dem.
Fräs champinjoner och lök i i samma panna som kycklingen och baconet, rör ner tomatpuré, kryddor, vinbärsgelé och dijonsenap. Lägg över i grytan.
Finhacka paprikan. Pressa vitlöken, blanda ner i grytan. Rör ner creme fraiche och kycklingfond och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar och lite soja.
Späd eventuellt med mer vätska. Låt alt puttra i ca 10 minuter.

29 september, 2020 4 kommentarer

Vingryta med bacon, lök och champinjoner

av Åse 24 september, 2020

Hej på er!

Detta är en favoritgryta. Egentligen är det samma recept som jag gör en variant på Coq au Vin på men då byter jag ut fläskfilé mot kycklingfilé och oxfond mot kycklingfond. Min favorit är nog egentligen med kyckling! Så avgör ni vad som passar er i smaken! Det blir liksom lite annat med kyckling.
Kycklingen låter jag puttra i 25 minuter, fläskfilén mindre tid.

En snabblagad gryta som går att anpassa och servera till många!
Ett tips då är att förbereda alla ingredienserna först så är det bara att tilreda när det väl är dags!

Jag serverade palsternacksmos till min portion – gott!

Skriv ut

Vingryta med fläskfilé och lök

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 fläskfilé, svensk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
140 g bacon
8 små steklökar
3 morötter
2 vitlöksklyftor
1 purjolök
200 gr. champinjoner
smör till stekning
3 dl rödvin
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
2 msk oxfond
1 msk soja
2 lagerblad
1 tsk timjan, torkad
½ tsk rosmarin, torkad
Ev. lite redning som arrowrot
Färsk timjan till garnering

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Ta fram köttet i god tid så det inte är kallt.
Putsa filén från hinnor och skär fläskfilén i 3-4 cm stora bitar. Skala morötterna och skär i 1 cm slantar. Skala steklökarna, strimla purjolöken.
Skär baconet i mindre bitar. Skiva champinjonerna.
Bryn fläskfilén med bacon i en stekpanna och lägg över i gryta.
Fräs steklöken och morötterna i några minuter och lägg sedan över i samma gryta som köttet. Stek purjolök, champinjoner och vitlök. Lägg över i grytan.
Häll på vin, vatten, fond, soja, lagerblad, timjan och rosmarin. Låt puttra under lock i 10 minuter (Kyckling 25 minuter). Rör ner lite redning och låt det få ett uppkok. Servera med valfritt tillbehör.

24 september, 2020 6 kommentarer

Ladda fler inlägg