Äggmacka utan macka

av Åse 19 april, 2024

Hej vänner!

Vi har vaknat upp till en gråmulen dag här i Stockholm.
Fått i oss frukost och ska jobba lite på rummet nu sedan bär det iväg ut!

Ett litet frukosttips här på en god och hälsosam frukost!
Macka utan macka är både gott och kickstarter en bra dag. Vill man hålla nere på bröd av olika anledningar så är det här ett sätt =)
Packa in i smörpapper så blir det enkelt att ta med sig och äta på arbetet, utflykten eller bara på språng!
Gott att fylla med allt man annars skulle lagt på en macka.

Varför inte salami/brie med lite philadelphiaost på äggen?
Eller skinka, dijon och en god smakrik ost som maasdamer?

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

19 april, 2024 0 kommentarer

Kalljästa frukostfrallor på råg (falska surdegsfrallor)

av Åse 18 april, 2024

Hej på er!

Nu sitter vi på tåget mot Stockholm och har precis fått in maten här i restaurangvagnen ”Krogen” så mysigt att åka tåg!
I söndags hade vi brunch här för våra vänner Emma & Jens, ska uppdatera er men saknar en del bilder inser jag här i den här datorn – så det kommer!

Äter jag bröd så vill jag ha det hembakat! Gärna surdeg men kalljäst är ju så nära surdeg man kan komma. Man rör ihop degen på kvällen på typ 1 minut och sen bakar man enkelt ut frallorna nästa morgon!

Vad är fördelarna med kalljäsning?

Förbättrad smak: Kalljäsning tillåter att smakerna utvecklas mer fullständigt, eftersom en längre jästid ger jästen möjlighet att producera mer komplexa smakämnen.
Bättre struktur och konsistens: Den långsamma jäsningen bidrar till en bättre glutenstruktur, vilket ofta resulterar i ett bröd med mer elastisk och luftig konsistens.
Praktisk tidshantering: Kalljäsning gör det möjligt att dela upp brödbakningen i två steg. Du kan förbereda degen en dag och baka den nästa, vilket är praktiskt för dem med fullspäckade scheman.
Förbättrad hållbarhet: Bröd som kalljäses tenderar att ha längre hållbarhet eftersom den längre jäsningen kan bidra till att brödet behåller sin fuktighet och smak längre.

Man kan så klart variera mjölsorterna, jag valde att ha i rågmjöl i mina andra gången jag gjorde dem för rustikare känsla.
De blev SÅ saftiga och goda! Så nära surdeg man kan komma. Hade kunnat lura mig att det var surdeg.

Även gott att ha i nötter, fröer och kanske tom lite aprikos eller annat.
Bara att leka sig fram!

Fina små bubblor har skapats under natten!

Stjälp upp brödet på mjölat bord och vänd över degen till dubbel.
’

Jag delar degen i två delar och skär 10-12 trekantiga bitar.
Plåten har jag haft i ugnen så den är varm, jag tycker det blir bäst.

Efter 15-17 minuter är de klara!
Frasiga och helt underbara.

Skriv ut

Kalljästa frukostfrallor på råg (falska surdegsfrallor)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 2 betyg

Portioner: 12

Skriv ut receptet

Ingredienser

Ca 12 g jäst
5 dl kallt vatten
2 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
2 dl havregryn
ca 5 dl vetemjöl gärna tipo 00
1 ½ tsk flingsalt
Lite havregryn och rågsikt till utbaket.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Smula jästen i en bunke och häll på vatten, rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt mjöl och gryn och rör till en klibbig deg. Den ska vara rejält kladdig men inte lös.
Täck degen med platsfolie och sätt in i kylen över natten.
Sätt ugnen på 225 gr varmluft med plåt i.
Mjöla köksbänken med rågsikt och havregryn, vält ut degen.
Vik degen över sig själv försiktigt och dela i två delar, skär sedan ut 10-12 jämnstora bitar.
Ta ut den heta plåten och lägg bitarna direkt på.
Häll gärna lite kallt vatten i en form under plåten för frasiga skorpa.
Grädda i ca 15 minuter. Låt svalna på plåten och servera sedan direkt.

Näringsinnehåll

Portioner: 12

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

18 april, 2024 12 kommentarer

En jäkla massa schlager | Magnus & Linda

av Åse 17 april, 2024

Hej hej!

Som sagt, jag har en del att dela med mig av, som jag inte hunnit!
Som tur är så sitter jag på tåget några timmar i morgon så jag får sitta och knappra på tangenterna då! =)

I fredags så var min kära vän Magnus med sin fantastiska kollega Linda här i Helsingborg med sin hejdundrande schlagershow: En jäkla massa schlager!

Jag mötte upp min älskade Fnula och kusse Aika och hennes dotter Remy som fyllde hela 29 år dagen till ära!

Eftersom Remy är ett stoooooort schlagerfan så hade jag frågat Magnus om inte vi fick komma bak och säga hej innan showen och det fick vi, gulliga M!

Remy fick en stor födelsedagskram av både Magnus och Linda – så gulligt att ta sig den tiden, strax innan showen!

Även jag passade på att norpa kramar!

Och showen då, huuuuuuuuur bra var inte den på en skala från 1 och 100?

100!

Som jag skrattade, dansade, sjöng och skrålade!
Jag har sett otaliga shower och framträdanden med Magnus och alla har varit fantastiska men den här stod ut! WOW!

Ett grymt band hade de också!
Nu kommer showen till parkerna i sommar så MISSA INTE!
Kika in HÄR

Efter showen gick vi till grymma DIPLOMAT och käkade!
Deras gambas pil-pil är MAGISKA! Godaste jag ätit och jag har ätit mååååånga 😉

Gänget!
Magnus och hans Mats & jag.
Svåger Martin, syrran och min Daniel
Madde, Fredrik och Malin (Fnulan)

Tack alla för en makalös kväll!

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

17 april, 2024 9 kommentarer

Festlig Lax med fetaost och dill

av Åse 17 april, 2024

God morgon!

Just nu tycker jag att det är för få timmar på dygnet! varför är det så ibland?
Jag har ännu en hackig dag framför mig och ikväll blir det till att packa för i morgon tidigt åker jag och Daniel till Stockholm för att använda upp tre 50-årspresenter jag fått! Det blir både en häftig restaurangupplevelse, ett för mig nytt hotell, lite häng med min svåger Maartin (japps, jag har två svågrar som heter martin!) och även ett besök på Louis Vuitton i morgon, inte synd om mig med andra ord 🤗

Men nu ska jag slänga upp det här enkla men FANTASTISKT goda receptet! MUMS!
En klassiker från förr, men jag brukar ha timjan i – den här gången blev det dill!
Laxen blir så saftig när den inte får gå i ugn för länge och på för hög värme.

Vi drack varsitt glas bärig Pinot Noir till laxen, jag föredrar oftast det än vitt numer faktiskt till lax.

SÅ himla gott! Prova detta SNART!

Skriv ut

Lax med fetaost och dill

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

150 g fetaost

1½ dl grekisk yoghurt 10 %

2 msk hackad dill

rivet citronskal från 1/2 citron
salt, peppar

Garnering: 2-3 Dela gärna om ni gillar receptet ♥️ skalade räkor, dill

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr.

Lägg laxfiléerna i en ugnsform. Salta och peppra.

Blanda fetaost med grekisk yoghurt, dill och smaka av med rivet citronskal och lite salt, peppar eventuellt.
Fördela röran på filéerna.
Tillaga i ugnen ca 12 min (innertemperaturen 48 gr)

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

17 april, 2024 0 kommentarer

Gurksushi – fräscht och så gott!

av Åse 16 april, 2024

Hej på er! 🤗

Hur har ni det? Det är lite tyst om er 🤗❣️

Suck, vilken hackig dag hittills!
Upp tidigt och till gymmet, direkt hem för att köra Noel till jobb (han håller på att ta körkort, är nästan klar och det är ont om bussar till området han arbetar oftast på) sedan hem och hämta hundarna och gå bort till hundfrisörerna och lämna Alfons för klipp, ut på promenix med Polly sedan hem och prova ett bakrecept som dessvärre inte funkade och sedan hämta Alfons igen.
NU blir det datorjobb! Har på ”gift vid första ögonkastet” på SVT på paddan och skriver rent inlägg, har flera inlägg till er från både helgen som gick till recept till andra tips.

Men först det här! Har vi fler sushiälskare här?

Jag och Juni är de i vår familj som är tokiga i sushi. Men vill man äta lågkolhydratkost så sticker kolhydraterna i väg iom riset även om jag i mitt kostliv inte har något problem med att äta lite mer kolhydrater speciellt i kombination med en bra proteinkälla och hälsosamt fett som drar ner påverkan på blodsockret.
Men det här är förutom att det är lågt i kolhydrater SÅ gott! PROVA.

Vill man ha ännu mer crunch så bottna med stora blad sköljd och torkad isberg! MUMS!

Jag tror bestämt att det får bli det här ikväll! SLURP!

Skriv ut

Gurksushi

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 2

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 stor gurka
100 gram färskost
1 tsk sriracha
100 gram kallrökt i skivor, varmrökt i bitar eller tinad färsk sashimilaxfilé i strimlor
1 avokado
svarta sesamfrön
1 dl färsk koriander eventuellt srirachamajonnäs
plastfolie

TILL SERVERING
japansk soja
wasabi

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med att hyvla gurkan i tunna skivor på längden med en potatisskalare eller osthyvel.
Lägg sedan de skalade bitarna tätt och lite omlott bredvid varandra på ett ark plastfolie.
Torka av med hushållspapper.
Blanda färskost med sriracha.
Bred ut ett centimetertjockt lager av färskosten på gurkarket, men lämna en 2–3 cm bred kant längst upp så rullen kan förslutas.
Placera lax och avokado längs långsidan. Börja med laxen på en rad ca 5 cm in från långsidan, sedan avokado bredvid. Rulla ihop rullen med hjälp av plastfolien och skär i 2 cm tjocka skivor med vass kniv.
Strö över sesamfrön samt grovt hackad koriander och ringla över lite srirachamajonnäs.
Servera med japansk soja och wasabi.

Annons för TrendRehab

Min kod 56KILO ger 20% rabatt på ALLT. Även på redan nedsatta priser
Fantastiskt för viktminskning, värk och lymfan. (läs mer HÄR)

16 april, 2024 10 kommentarer

Ladda fler inlägg