56kilo – Hälsosamma recept, inspiration och livsnjutning för din hälsa

Porslinsbröllop & Outfittips!

av Åse 12 mars, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej på er alla!

Mitt i veckan är det och lillörda’ minsann! =)
Vi har ju vår firarvecka här. Jag och Daniel firade 23 år tillsammans i söndags och i går fyllde vår Noel 21 år OCH idag har jag och Daniel 20 årig bröllsopsdag! Porslinsbröllop!
Jag fick det här kortet i brevlådan i för middags så nu är vi på väg!
Weeeeeee! Så kul! ÄLSKAR överraskningar!

Måste tipsa om de här byxorna! De sitter på mig i skrivandes stund. SÅ sköna och sitter som en smäck.
Vid ankelbyxa i bengali – STORA i storlek tycker jag. Jag har 36 i mina och kan ha 34, jag kan även ha 38 i vissa byxor.
Just nu sitter de bra men kan tänka mig att köpa i strl 34 senare. Min dotter Michelle sa: Mamma, vilken fin rumpa du får i de byxorna! Haha!
Japp! Snygg-rumpa-byxor gillar vi! Löp och Köp!
Ni hittar dem HÄR!

Den här snygga boucléjackan är också nerpackad! Älskar verkligen den! HÄR

Så användbar i vår och i sommar.
Som jacka eller med linne under.

Har den även i vitt.

Jeansen kommer jag bo i – härlig stretch. HÄR hittar ni dem (i flera färger)

KRAM på er!

12 mars, 2025 8 kommentarer

Gaeng Keow Wan Gai – Äkta Thailändsk Grön Curry med Kyckling

av Åse 12 mars, 2025

Älskar du thailändsk mat? Då måste du testa Gaeng Keow Wan Gai – en klassisk grön curry med kyckling.
Med kokosmjölk, doftande kryddor och fräscha grönsaker blir detta en rätt som smakar precis som i Thailand! Servera med jasminris eller ett lågkolhydratalternativ för en fantastiskt god måltid.

Här är mitt bästa recept på grön curry med kyckling! 👇🏼

Gaeng Keow Wan Gai går utmärkt att variera med olika proteinkällor beroende på vad du har hemma eller föredrar. Här är några goda alternativ:

Räkor (Gaeng Keow Wan Goong)– Lägg i råa, skalade räkor i slutet av tillagningen så att de inte blir sega.
Tofu eller veg (Gaeng Keow Wan Jay) – Använd fast tofu, gärna stekt i lite olja innan den läggs i curryn.
Fläskkött (Gaeng Keow Wan Moo)– Strimlat fläskkött, som fläskfilé eller karré, fungerar utmärkt.
Nötkött (Gaeng Keow Wan Nua)– Skivor av entrecôte eller ryggbiff blir möra och goda i curryn.
Lax – Lax ger en lyxig twist och passar bra med de krämiga smakerna.

Viktigt är att låta curryn koka ihop med kokosgrädden i ca 5 minuter, det är då de riktiga Gaeng Keow Wan smakerna kommer fram!
Inget fett behövs för detta utan fettet finns i kokosgrädden och hjälper smakerna i den gröna curryn att komma fram.

Ett otroligt gott vin som passade som handsken! Kung Fu Girl Riesling 2019

Det doftade magiskt gott i köket ska ni veta!

Vill man göra rätten mer lågkolhydratvänlig så ersätter man riset med tex blomkålsris, så gör vi oftast själv i familjen!

Fantastiskt gott och det här kommer jag göra snart igen! Här kommer receptet till er!

Gaeng Keow Wan Gai (Kyckling i grön Curry)

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

5 från 1 omdöme

Skribent: Åse
Portioner: 4

Skriv ut recept

Ingredienser

600 g kycklingfiléer
1 dl kokosgrädde
2 msk grön currypasta
3-4 st kaffir limeblad
4 dl kokosmjölk
1 msk konc. kycklingfond
2 tsk kokossocker/farinsocker (eller Nick’s Use like sugar)
ca 2 msk fisksås
1 röd mid chili
1 grön mild chili
1 liten aubergine
1 burk bambuskott (275 g)
1 handfull thai basilika (ca 20 löv)
2 tsk limejuice
Chiliolja eller rostad chili – För den som vill ha mer hetta kan en skvätt chiliolja på toppen vara magiskt!

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i tunna skivor.
Strimla chilin och skiva och skär aubergine i mindre bitar.
Hetta upp kokosgrädden, fräs curryn i 5 min.
Lägg i kyckling och kaffir limeblad. Låt det puttra 3-4 minuter.
Rör ner kokosmjölk, fisksås, kycklingfond och sötning. Börja med mindre mängd fisksås och öka till den rätta sältan uppstår.
Rör ner aubergine och bambuskott. Låt allt koka ihop tills kyckling occh aurbergine är klara. Rör ner thaibasilika, limejuice och chilin, spara lite röd chili till garnering.
Servera med ris eller blomkålsris.

12 mars, 2025 4 kommentarer

VÅRKÄNSLOR hela helgen

av Åse 10 mars, 2025

Hej på er alla!

Men vilken helg det varit! Ljuvligt väder, massor med sol och även om det snart blir kallare igen så var det ljuvligt med en försmak på våren!
Fredagen började med Yoga och sedan en härlig långpromenad med Polly, Alfons var inte sugen på promenad.

Syrran kom över och vi grillade lunch och njöt solen med våra tonårsdöttrar.
Liam kom över en stund sedan också.
Men sedan var jag tvungen att hasta iväg för att möta upp Daniel, Jenny och Jens nere vid tåget för vidare färd mot Lund.

Åse Falkman Fredrikson Blus HÄR (byxorna slutsålda)

Väl på Grand Hotel intog vi vårt bokade bord och tog sats mot Skaldjursbuffén! YUM!

Skaldjursbuffé

Lördagen bjöd på hemmamys och jag tog en lugn, skön OCH lat dag!
Mello i soffan vi två allena, tjejerna var hemma hos Michelle och Noel på stan med sin flickvän och vänner.
Jag gjorde min goda Krämig oxfilépasta med dijon och citron – lyxigt och enkelt recept.
Såååååååå god!

Oxfilépasta

Söndag och vi firade vår årsdag! 23 år sedan vi möttes för första gången ♥️
Det firade vi med en spontan grilllunch med familjen.

Skånsk Flagga

Lillyrran med familj kom, storasyrran stackaren låg hemma sjuk.
Sedan kom mamma, Michelle, Jeff och lillskruttan och Jeffs mamma Majsan kom också förbi.
Ja och sedan alla våra barn förutom Nicholas som ju bor i Halmstad. Men vi ses till helgen!

Den här killen fyller hela 21 år i morgon! Gaaaaaaalet!

Alfons är aldrig långt ifrån Millie! Han är sååååå betuttad i henne och det verkar som det är besvarat 🥰

Alltså en grillad korv med tillbehör i solen – huuuuur gott är det inte?

Tror att Michelle fick hålla sitt eget barn i max 3 minuter haha, alltid en ny famn =)
Gammelmormors famn var inte illa!

Millie med farmor Majsan! <3

Dags att vinka adjö för denna lilla skruttan och åka hem och få lite lugn och ro! Kostar på att vara på familjekalajs =)
Men en sååååå mysig dag! Spontant är bäst!

10 mars, 2025 2 kommentarer

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

av Åse 6 mars, 2025

I går blev det en SÅ god, enkel och proteinrik Lasagne!
Såg tipset på instagram (@ifilip24) att göra en ostsås på keso till lasagnen och att jag inte tänkt på detta! Blir ju en grym bechamel!
Detta går dessutom så snabbt att göra. Tisdagar och Onsdagar blir det generellt senare middagar eftersom Alice har sen träning så då passar sådana här rätter bra!
Vill man få i sig mer protein och färre kolhydrater, använd lasagneplattor av bönor istället! Jag brukar använda det men hade inga hemma igår.
Gör din favoritköttfärs (mitt recept kommer nedan)

Blir perfekta matlådor om det blir något över =)

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 8

Skriv ut recept

Ingredienser

2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja
800 g nötfärs
2 msk tomatpuré
4 msk kalvfond
1,5 burk finkrossade tomater (Mutti)
1,5 burk vatten (använd Mutti burken)
1,5 msk balsamvinäger
1,5 msk japansk soja eller tamari
1,5 tsk torkad oregano
1,5 tsk torkad basilika
1 tsk chiliflakes (valfritt)
1,5 tsk paprikapulver
lite salt, svartpeppar
300 g lasagneplattor
500 gram keso + lite vatten, salt & svartpeppar
150 g riven ost

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en stor stekpanna eller gryta med lite olja och fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa i någon minut.
Häll i kalvfond, finkrossade tomater, vatten, balsamvinäger, soja, oregano, basilika, chiliflakes, paprikapulver, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 20 minuter.
Under tiden mixa keson slät, späd med lite vatten om den är för tjock och smaka av med salt och peppar.
Bryt lasagneplattorna på mitten och rör ner dem i såsen. Se till att de täcks ordentligt av vätskan.
Klicka ut kesoröran och bred ut jämt, strö riven ost över. Lägg på locket.
Låt sjuda i 10 minuter tills lasagneplattorna mjuknat och osten smält.
Låt svalna något och skär sedan i portionsbitar.
Servera direkt, gärna med en fräsch sallad.

6 mars, 2025 8 kommentarer

Krämig kyckling med dragon & dijon

av Åse 5 mars, 2025

Hej vänner!

Hoppas ni mår bra! Jag känner mig som ngt katten släpat in.
Drog på mig en förkylning efter Örebro och den bröt ut i slutet på förra veckan. Tappade rösten nästan helt, hela bröstet pep när jag andades och det känns som jag festat dygnet runt.
Är inte riktigt på andra sidan än, har väl inte tagit det så lugnt som jag borde tyvärr.
Tyvärr känner jag inte att jag orkar eller vågar träna än och det är SÅ trist, speciellt när jag var inne i ett sådant flow. Tar träningsfritt resten av veckan så borde jag vara redo igen på måndag. Så med det sagt så är hjärnan och med det inspirationen lite som seg kola just nu.

Dagens frunch: Omelett på 3 ägg, keso, proteinrik ost, samisk rökt skinka, sparris, tomater: 48 g protein, 3 g kh

Men nog om det!
I går dammade jag av den här godingen och tillagade den i Crockpot Express istället. Vi använder den så himla mycket!
Jag använde kycklinglårfilé den här gången – alltså det smälter i munnen när den tillagas i tryckkokare som i Crockpot Express. SMASKIGT!

Kycklingen steks i het panna så den får fin yta.

Lite salt och peppar på det.

Ner i tryckkokaren med lite stekt lök och vitlök och ner med buljong

Krämig kyckling med dragon & dijon

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna

Inga betyg

Skribent: Åse
Portioner: 6

Skriv ut recept

Ingredienser

1 kg kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl kycklingbuljong
4 msk dijonsenap
3 msk färsk dragon (hackad)
0,5 dl vitt vin (valfritt, kan ersättas med mer buljong)
4 dl grädde
1 msk färsk dragon (extra till slutet)
2 msk färsk citronjuice
50 g färskost eller crème fraîche
1 tsk japansk soja
Salt och peppar efter smak
Ev. redning (majsstärkelse /arrowrot + vatten)

Matlagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den på båda sidor tills den får fin färg. Ta upp kycklingen och lägg i Crockpot grytan. Lägg i hackad lök och vitlök i stekpannan och fräs tills de är mjuka.
Häll i vitt vin (om du använder det) och låt puttra någon minut så alkoholen avdunstar. Rör ner buljong, dijonsenap och 3 msk dragon. Häll allt över kycklingen i Crockpot grytan. Se till att såsen täcker köttet.
Stäng locket och sätt ventilen på ”Sealing”. Välj ”Poultry” och turbo express. När tiden är ute, Låt trycket släppa naturligt i 5 minuter innan du släpper resten manuellt.
Rör ner grädde, färskosten/crème fraîchen, extra dragon och citronjuice. Smaka av med japansk soja, salt och peppar. Sätt på ”Sauté” igen och låt småputtra i 3-5 minuter. Red såsen om du vill ha en tjockare konsistens.

Strö över lite extra dragon och servera med blomkålsmos, ris eller ugnsrostade grönsaker.

Notes

I vanlig Crockpot: Laga på låg värme i 5-6 timmar eller hög värme i 3-4 timmar. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.
På spisen: Låt sjuda under lock på låg värme i ca 30-40 minuter, tills kycklingen är mör. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.

5 mars, 2025 4 kommentarer

Ladda fler inlägg