Recept

Rabarber Sour (GIN / VANILLA)

av Åse 5 september, 2024

Artikeln innehåller reklamlänkar

Hej hej!

Hur mår ni i värmen?
Jag börjar bli liiiiiite less men det vågar man ju knappt säga.
Här är såååå himla varmt inomhus. Jag sover dåligt när det är varmt så natten bjöd på 5 timmar enligt apple watchen. Juni vaknade som ett åskmoln
Jag ska faktiskt njuta lite i solen strax, sedan tänkte jag plocka äpplen och göra äppelmos i Cockpoten som ni tipsade mig om! Innan jag går över till FREDAGSDRINKEN som jag ju lovat er ska gå ut redan på torsdagarna så måste jag tipsa om att

Cervera har 25% på ett köp om du är medlem!

Det är en finfin rabatt!
Jag ska faktist gå in och leta tallrikar – är sugen på höstnytt!
Har ett sådan nykärlek till hemmet just nu – efter vi ändrade i vardagsrummet och spegelvände soffan och efter att ha rensat och gjort lite nytt i köket så har jag fått nytändning på både hem och matlagning! Tänk vad märkligt, ibland behöver man bara en liten gnista!

HÄR hittar ni medlemsfesten hos Cervera!
Tips! Airfryer om ni inte har redan.
Champagneglas från C&S
Mina favoritglas till Champagne och Vitt vin? LOVE!
Tallrikar

Såååå över till drinkreceptet!
Alltså det här blev såååååå gott! Jag ÄLSKAR Sourdrinkar, ni hittar en del i mitt arkiv.

Det tar inte lång tid att göra rabarbersyrupen, men förbered gärna dagen innan – i kväll om ni vill bjuda på den imorgon!

När rabarbern är klar efter 15 minuter så ska den silas, det tar ett litet tag efetrsom den här syrupen är rätt tjock. Jag ville inte ha myket vatten i för ville maximera rabarbersmaken.

KLART!

Det här receptet kan man göra på valfri spritsort – jag testade vaniljvodka och gin. Båda SÅ goda!
Vaniljvodka ger ju en lite sötare ton på drinken.
Jag tycker nog att Rabarber Gin Sour föll mig bäst i smaken.

Här har vi:

RABARBER VANILLA SOUR

RABARBER GIN SOUR

Hoppas ni testar!

Skriv ut

Rabarber Sour

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse

Skriv ut receptet

Ingredienser

Rabarbersockerlag:
300 g sköljd, putsad rabarber
3 dl socker eller Nick’s
1–2 dl vatten
3–4 hallon för mer rosa sockerlag

Drink:
6 cl Vaniljvodka eller Gin
3 cl Citronjuice
2–3 cl Rabarbersockerlag
2 cl Äggvita

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Börja med att göra rabarbersockerlagen.
Skölj rabarbern och skär i tunna skivor. Lägg i en kastrull ihop med vatten, socker och hallon. Låt sjuda i 10–15 minuter.
Stäng av värmen och låt dra i ytterligare 10–15 minuter. Sila av lagen och låt svalna helt, gärna över natten.

Häll alla ingredienser i en shaker och skaka den utan is för att skumma äggvitan.
Fyll sedan shakern med is och skaka igen tills drinken blivit kall.
Sila upp i ett cocktailglas och garnera med rabarber.

5 september, 2024 0 kommentarer

Gräddig fisksoppa med saffran med vintips

av Åse 4 september, 2024

Hej på er!

Happy lillördag <3
Jag var på gymmet vid 10, så skönt att vara igång igen med både gymmet och vibben.Motigt ibland att komma igång men när tärningen väl är kastad så rullar det på!
Jag har precis fått i mig det här till lunch, mätt och belåten nu. Protein som första måltid sätter ribban för hela dagen.
3 ägg, salt & peppar, fetaost, halverade småtomater och bruschetta skinka.
Ska ta ut mina lurvisar på en promenad nu, får dra på mig ngt skynke! Är ju såååååå varmt. 28 grader och strålande sol 4 september! MY GOODNESS.

Ett lillördagstips kommer här!
Den här fisksoppan har jag gjort sedan jag som nygift (med min fd man) bodde i Älmhult ovh vi blev serverade detta hos vänner. Det har lagats i 30 år nu med andra ord!
Vill man så är det gott att ha i skivad potatis och morot i (eller fänkål), det ger både god smak och konsistens.
Låt det fräsa med purjo och lök i såfall.

Syrran tipsade om det här vinet till, och det var SÅ passande.
HÄR finns det på systembolaget.

Hoppas det makar! <3

Skriv ut

Saffransdoftande fisksoppa

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 från 1 betyg

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

400 g torskfilé
400 g laxfilé
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar eller 3 msk kona. fiskfond
1 paket saffran
2 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
svartpeppar
250 g skalade räkor
Topping: Färsk timjan, lite räkor

Aioli:
2 vitlöksklyftor
1 dl creme frache
0,5 dl majonnäs
salt efter smak

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, riv ner vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén. Fräs en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka en liten stund. Blanda sedan ner safrran, grädde, vatten och creme fraiche.
Sjud i 15 minuter.
Skär fisken i kuber och sjud i 3-4 minuter.
Tillsätt räkorna men spara några till toppingen, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera med en klick aioli och färsk timjan-

4 september, 2024 3 kommentarer

AMARETTINE

av Åse 30 augusti, 2024

Hej på er alla och HAPPY FREDAG!

I dag väntar en skön dag och kväll i hemmet, så efterlängtat!
Gårdagens 28 grader och strålande sol är utbytt mot 18 grader och mulet, inte mig emot! jag höll på att smälta bort i går!
Nu ska ni få fredagsdrinken! Den här kommer ni gilla tror jag!
En liten twist på fredagsbubblet =)

Ni behöver: Amaretto, Torr Vermouth och Mousserande vin av valfri sort.
Häll upp amaretto och vermouth i glaset och toppa med bubbel – plättlätt.
Så god smak på den här.

Skål! Och njut nu den här fredagen! ☺️
Vill ni ha något gott till? Kika in HÄR

Glasen hittar ni HÄR

Skriv ut

AMARETTINE

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 1

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 cl amaretto
1 cl torr vermouth
ca 6–8 cl mousserande vin.

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Häll i amaretto och vermouth i glaset, toppa med mousserande vin.

30 augusti, 2024 0 kommentarer

LAXPAJ (lowcarb) med romsås och CHAMPAGNETIPS

av Åse 28 augusti, 2024

Hej på er!

Här kommer ett lillördagstips till er!
Det var nämligen vårt lillördagstreat förra vecka – sååååå gott både paj och bubbel!

Jag gjorde lowcarb pajskal som vanligt. De är ju SÅ goda och låga i kolhydrater + glutenfria.

Jag gjorde en ost- och skinkpaj till barnen också när jag ändå höll på.

Pajen klar och det är dags att hugga in!

Romsås och skalade räkor är så gott till den här pajen. Men det kan man ju så klart skippa.

Till detta avnjöt vi vår vän Magnus Carlssons nya Champagne!
En mycket fräsch och välbalanserad Champagne på 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Saints & Sinners Brut HÄR hittar ni den.

Passar med en mängd olika rätter såsom fisk, skaldjur, milda hårdostar eller för att skåla i tillsammans med härliga snittar.
Sockerhalt: 0,8g/100ml

MYCKET god tyckte vi! Bra jobbat Magnus 💙

Skriv ut

LAXPAJ (lowcarb) med romsås och CHAMPAGNETIPS

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6-8

Skriv ut receptet

Ingredienser

PAJDEG:
3 dl mandelmjöl
½ dl skalade sesamfrön
1 msk pulveriserat psyllium (Lindroos)
1 tsk salt
25 gram smör
1 ägg

FYLLNING:
300 g varmrökt lax i bit
150 g färsk spenat
1 gul lök, finhackad
3 dl creme fraiche
3 ägg
150 g riven Västerbottenost
salt & peppar

Romsås:
2 dl creme fraiche
röd stenbitsrom
Lite salt & peppar

Garnering: 240 g skalade räkor

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i liten pajform eller springform (20 cm) och nagga botten med gaffel
Grädda skalet i 175 gr i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.

Fräs spenaten hastigt i lite smör. Dela laxen i bitar och hacka löken. Strö spenat, lax och lök i pajskalet, fördela jämt. Vispa ihop ägg och creme fraiche, blanda ner osten. Salta & peppra.
Häll blandningen över laxen m.m och grädda i 200 g ca 30-40 min.
Blanda ingredienserna till romsåsen och ställ kallt.

28 augusti, 2024 0 kommentarer

Kyckling i krämig ajvarsås i Crockpot

av Åse 28 augusti, 2024

Hej på er alla och HAPPY LILLÖRDA’!

Jaha vad hände med de här dagarna? De bara försvann!
Jag hann aldrig checka in till er igår som jag tänkt för Michelle oh Lilla Millie kom över 🥹
Jag ska dela med mig av gårdagen som ägnades 100% åt vår stora familj! Så härligt ♥️

Jag bjöd Michelle, mamma och Samone på den här favoriten! Faktiskt aldrig gjort den i Crockpot förr men det går lika bra att göra på spisen.

Champinjoner, lök och vitlök får fräsa i lite matfett.

Man kan välja antingen kycklingfilé eller kycklinglårfilé, jag är ju generellt mer glad för kycklinglårfilé för det blir saftigare.
Men det är en smaksak så klart.
Stek kycklingen i samma gryta (i mitt fall crockpot grytan) och krydda med salt, peppar och paprika. Var lite försiktig med saltet för såsen innehåller feta som ju är salt.

Såsen vispas ihop och hälls sedan över kycklingen.

Sätt crockpotten på 2-3 timmar på LÅG. (1-1,5 timme på HÖG) för kycklingfiléer (4-5 timmar för kycklinglårfiléer)

En så god och färggrann kycklinggryta, ni måste prova!

Skriv ut

Kyckling i krämig ajvarsås i Crockpot

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

800 g kycklingfilé /lårfilé
salt, peppar, paprika
200 g champinjoner1 gul lök
2–3 vitlöksklyftor
340 g ajvar (ca) – gärna stark (blir inte starkt)
2 dl creme fraiche
150 g fetaost
1 påse färsk bladspenat (70 g)
250 g småtomater, typ romantica
salt & peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skiva svampen. Skala och finhacka löken och vitlöken.
Halvera tomaterna.
Skär kycklingen i 2-3 cm stora bitar. Stek i lite matfett runt om så den får färg. Lägg på tallrik.
Stek svamp och lök/vitlök i matfett i samma panna som kycklingen i några minuter. Lägg över i Crockpot.
Vispa ihop ajvar relish, crème fraiche, fetaost och lite peppar,
Häll över kyckling och lökfräset.
Sätt cockpoten på 2-3 timmar på LÅG för kycklingfilé (4-5 timmar för kycklinglårfilé)
Efter halva tiden, rör ner bladspenat och tomater.
Servera med valfritt tillbehör.

28 augusti, 2024 4 kommentarer

Ladda fler inlägg