Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Blomkål- och rödbetsraka med laxmousse


  • Författare: åse falkman fredrikson
  • Portioner: 6

Ingredienser

  • 1 litet blomkålshuvud
  • 1 rödbeta, rå
  • 2 ägg
  • 1 purjolök (vita)
  • 150 g smakrik riven ost
  • ¾ msk Lindroos psyllium (eller motsvarande ljust pulveriserat psyllium)
  • salt, peppar
  • Laxmousse:
  • 200 gram lax, kallrökt
  • 100 gram färskost, naturell
  • 2 dl Creme fraiche
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • salt, peppar
  • Garnering: finhackad rödlök och löjrom eller stenbitsrom

Instruktioner

  1. Mixa rödlök och la i en matberedare med S-kniv. Lägg i färskost och creme fraiche och mixa ihop lite snabbt. Ställt kallt 1 timme.
  2. Riv blomkålen och rödbetan grovt på rivjärn eller i matberedare. Strimla purjolöken.
  3. Rör ihop med övriga ingredienser. Låt stå ett tag.
  4. Stek i smör eller kokosolja utan smak tills rakorna fått fin färg!