Name: Slät grönsakssoppa med indiska smaker
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 sötpotatis; 2 palsternackor; 1 bit kålrot (ca 100 g); 1 stor gul lök; 1 purjolök; 1 stor vitlöksklyfta; 1,2 l vatten; 3-4 grönsaksbuljonger; ev salt + peppar; 2-3 tsk indisk curry; rapsolja eller kokosfett att steka i; Till servering: Creme fraiche smaksatt med lite vitlök, salt och peppar och bladpersilja

Scale

Ingredienser

1 sötpotatis
2 palsternackor
1 bit kålrot (ca 100 g)
1 stor gul lök
1 purjolök
1 stor vitlöksklyfta
1,2 l vatten
3–4 grönsaksbuljonger
ev salt + peppar
2–3 tsk indisk curry
rapsolja eller kokosfett att steka i
Till servering: Creme fraiche smaksatt med lite vitlök, salt och peppar och bladpersilja

Instruktioner

Skär ner alla grönsaker till mindre bitar. Krydda med indiska curryn och lite salt och peppar. Bryn lite i deodoriserat kokosfett eller rapsolja. Häll på vatten och buljong och koka grönsakerna mjuka.
Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer indisk curry.

Näringsinnehåll

Portioner: 4