Ingredients
Sås
- 3 msk fibersirap eller annan mörk sötning, gärna sockerfri
- 2 msk ljus japansk soja
- 3 msk risvinäger
- 3 msk fisksås
Wok
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 finhackad vitlök solo
- 1 tsk chili flakes
- 2 ägg
- 2 nypor salt
- 4 portioner Shiratakinudlar
- 400 g kycklingfilé i strimlor
- 100 g böngroddar
- 1 finstrimlad morot
- 1 dl grovt hackad koriander
- 1 lime
- 1/2 dl finhackade torrostade jordnötter
- till stekning: 1 msk kokosolja utan smak eller annan olja + 1 msk sesamolja
Instructions
- Förbered såsen.
- Förbered grönsakerna.
- Vispa äggen lätt med salt.
- Skölj shiratakinudlarna i vatten i några minuter.
- Hetta upp en wokpanna med olja på nästan max värme och stek kycklingen i omgångar med lite salt. Lägg åt sidan på annan tallrik allt eftersom. Fräs lök, vitlök och chiliflakes i lite ny olja och rör ner äggen, rör till äggröra.
- Rör ner de avsköljda nudlarna, sedan såsen och kycklingen.
- Rör ner böngroddarna, morotsstrimlor och finhackade jordnötter.
- Pressa över limejuice. Smaka av med salt.
- Vid servering toppa med mer jordnötter, koriander och limeklyftor.
