Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn nötfärsen i smör eller olja. Tillsätt tacokryddan och tillaga enligt anvisningen på förpackningen.
Skölj kidneybönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem tillsammans med tacosåsen i färsen. Låt allt puttra ihop några minuter och lägg sedan tacofärsen i en ugnsform.
Koka upp grädde och färskost på låg till medelvärme under omrörning. När färskosten har smält, rör ner den rivna osten och låt såsen bli slät och krämig. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fördela ostsåsen över tacofärsen. Toppa med jalapeños och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills gratängen bubblar och har fått fin färg.
Servera med en stor sallad och gärna gräddfil eller crème fraîche. Guacamole, picklad rödlök och extra jalapeños är också gott till.