1 pizzabotten med vetemjöl (plåt)

Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Rör ihop keso och ägg. Keson ska inte mixas. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vitlökspulver och oregano och rör ner i kesoblandningen. Låt gärna smeten stå i 5 minuter.
Bred ut smeten tunt och jämnt på en plåt med bakplåtspapper, cirka 30 × 35 cm.
Förgrädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills bottnen känns stadig och har fått fin färg.
Ta ut bottnen och låt den vila någon minut. Lägg på pizzasås, ost och valfri topping och grädda ytterligare cirka 8–12 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.

1 pizzabotten utan mjöl (plåt)

Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Mixa keso och ägg relativt slätt med stavmixer. Blanda ner psylliumhusk, bakpulver och salt. Rör sist ner parmesanen och låt smeten svälla i 5 minuter.
Bred ut smeten tunt och jämnt på en plåt med bakplåtspapper, cirka 30 × 35 cm. Fukta gärna slickepotten med lite vatten så blir smeten lättare att breda ut.
Förgrädda mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, tills bottnen är ordentligt gyllenbrun och känns stadig.
Ta ut bottnen och låt den vila någon minut. Vill du ha den lite krispigare kan du vända den, dra bort bakplåtspappret och grädda undersidan i ytterligare 3–5 minuter.
Lägg på pizzasås, ost och valfri topping. Grädda sedan pizzan i ytterligare cirka 8–12 minuter, tills osten har smält och fått fin färg.