Recept

Burgundisk kyckling med rotfruktspytt och enkel rödvinssås

av Åse 18 mars, 2025

Vill ni har en riktig publikfriare ska ni laga den här rätten! SÅ himla gott!
Receptet kommer från Ica fast där har de oxfilé istället. Det är ju supergott så klart men detta är en vardagsvariant som duger mycket bra!
Syrran och Martin brukar göra detta så tipset kommer från dem. YUMMIE!

Jag valde att tillaga kycklingfiléer som jag brukar, dvs de marineras en stund i japansk soja, olivolja, timjan, salt och peppar.
Tillagas sedan i 200 gr till en innertemperatur på 66 grader. Sedan får de vila under folie tills de når tempen 68 gr, då blir de SÅ saftiga och goda.

Rotfruktspytten består av potatis, morötter, rotselleri och bacon.

Ljuvlig doft i köket när champinjoner fräses med schalottenlök, vitlök, persilja och timjan.

Vi spetsade rödvinssåsen med lite klickar bearnaise – SÅ gott =) Lite som en Black & White.
Men det kan man ju skippa så klart!

Här kommer receptet!

Skriv ut

Burgundisk kyckling med rotfruktspytt och enkel rödvinssås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Kyckling:

4 kycklingfiléer
2 msk japansk soja
2 msk olivolja
1 tsk torkad timjan (eller några kvistar färsk)
Salt och svartpeppar

Svamp & löktopping

2 st schalottenlök
1 vitlöksklyfta
100 g färska champinjoner
2 msk hackad färsk timjan (2 msk färsk motsvarar ca 1 tsk torkad)
2 msk slätbladig persilja
1/4 tsk salt

Rödvinssås:

2 schalottenlökar, finhackade
3 dl rött vin
(1 dl vatten)
3 msk koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
2 tsk majsstärkelse (utblandad i lite kallt vatten)
(runda ev av såsen med en liten skvätt grädde efter smak)

Rotfruktspytt:

1/2 kg potatis
1 1/2 morötter (200 g)
1/2 bit rotselleri (200 g)
1 gul lök
1 paket bacon
smör
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda soja, olivolja, timjan, salt och peppar i en skål. Lägg i kycklingfiléerna och låt marinera i minst 30 minuter (gärna längre).
Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga i ugnen tills innertemperaturen når 66°C. (ca 20 min) Ta ut och låt vila under folie i 10 minuter.
Höj ugnsvärmen till 225°C. Skala potatis, rotsaker och lök. Skär det i grova tärningar. Finstrimla fläsket. Bryn allt i smör i en stekpanna i omgångar. Lägg över i en långpanna. Krydda med salt och peppar. Stek i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Skala och finhacka löken till såsen. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond tomatpuré och peppar i ca 10 minuter. Rör ner maizena utrört i lite vatten.
Under tiden såsen sjuder, gör svamp & löktoppingen:
Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skiva/hacka champinjonerna. Fräs det i smör i en stekpanna. Krydda med timjan, persilja, salt och peppar.
Skiva kycklingen. Lägg rotfruktspytt i botten på tallriken och häll rödvinssås runt om. Lägg kycklingen ovanpå och till sist toppa med svamp & löktoppingen

18 mars, 2025 4 kommentarer

SMASHBURGARE med enkel hamburgerdressing

av Åse 14 mars, 2025

Artikeln innehåller reklamlänkar

Happy fredag!
Hoppas ni mår bra och är peppade på helg! Det är jag 🥰
Nu på morgonen firade jag och två vänner vår väninna Ann som fyller 50 år i morgon – med överraskningsfrukost på Mollbergs. MYS!

Favoritkappan hittar ni HÄR!
Glöm inte min kod!
56KILO25 ger 33% på dyraste varan inkl. varumärken + Ytterligare 5% på kampanj– & reapriser

Så mysig start på dagen! Hemma vid 10.30 igen och har hunnit jobba i kapp.

I kväll blir det bara en lugn TV kväll i soffan. Vad gör ni idag? Vad äter ni? Berätta gärna!

Smashburgare är ju så gott och så enkelt att göra!
När Noel fyllde nu i tisdags så var det solklart att det var vad han ville äta på kvällen som sin födelsedagsmiddag 😜

Jag bakade snabba hamburgerbröd – det är i princip detta receptet på Bagels! Jag gör även Snabblagad pizzadeg
Så enkelt och gott recept!

Jag hittade ”hamburgerfärs” – Icas eget som var 23%. Perfekt fetthalt för hamburgare!
Jag tar ca 100 gram färs, tycker det blir lagom. Saltar och pepprar och hettar sedan upp en gjutjärnsgryta, när den är upphettad (max värme) sänker jag till 75% och lägger i två bollar åt gången och smashar med antingen en hamburgerpress eller baksidan av en kastrull. Trycker och pressar i 10 sekunder.
Vänder sedan efter ca 2 minuter och steker sedan 2 minuter till.

Detta är en SÅ god hamburgerdressing som går på nolltid att svänga ihop.
Ni måste testa!

Omnomnom! Vill ni inte ha bröd? Gör som jag brukar göra, ta loss några blad isberg (behåll lagerna) och dela på mitten.

Skriv ut

SMASHBURGARE med enkel hamburgerdressing

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

Hamburgerbröd:
2,5 dl vetemjöl
2,25 dl grekisk yoghurt
2 tsk bakpulver
<1/2 tsk salt
ev ägg + sesamfrön

Hamburgerdressing:
1 dl majonäs
0,75 dl Tacosås
0,5 dl bostongurka (eller finhackad smörgåsgurka/saltgurka)
lite salt och peppar och lökpulver

Burgare
500 gram nötfärs, högre fetthalt (20-23%)
salt, peppar

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hamburgerbröden:
Sätt ugnen på 200 gr.
Tillsätt ingredienserna i en skål och blanda med en träslev eller slickepott tills degen går ihop.
Använd sedan händerna för att knåda degen några gånger tills den blir slät och sammanhängande. Dela degen i 4 delar och forma bullar. Pensla ev med ägg och strö sesamfrön över.
Grädda till gyllenbruna i ca 15 min.
Rör ihop ingredienserna till dressingen och ställ kallt tills servering.
Stek burgarna: Dela upp färsen i 4 bollar. Arbeta inte färsen mer än att löst forma bollar. Salta och peppra. Hetta upp en gjutjärnsgryta, när den är upphettad (max värme) sänk till 75% och lägg i två bollar åt gången och smasha med antingen en hamburgerpress eller baksidan av en kastrull. Tryck och pressa i 10 sekunder.
Vänd efter ca 2 minuter och stek sedan 2 minuter till.
Montera med favorittillbehören som ost, lök, ketchup och senap.

14 mars, 2025 2 kommentarer

Gaeng Keow Wan Gai – Äkta Thailändsk Grön Curry med Kyckling

av Åse 12 mars, 2025

Älskar du thailändsk mat? Då måste du testa Gaeng Keow Wan Gai – en klassisk grön curry med kyckling.
Med kokosmjölk, doftande kryddor och fräscha grönsaker blir detta en rätt som smakar precis som i Thailand! Servera med jasminris eller ett lågkolhydratalternativ för en fantastiskt god måltid.

Här är mitt bästa recept på grön curry med kyckling! 👇🏼

Gaeng Keow Wan Gai går utmärkt att variera med olika proteinkällor beroende på vad du har hemma eller föredrar. Här är några goda alternativ:

Räkor (Gaeng Keow Wan Goong)– Lägg i råa, skalade räkor i slutet av tillagningen så att de inte blir sega.
Tofu eller veg (Gaeng Keow Wan Jay) – Använd fast tofu, gärna stekt i lite olja innan den läggs i curryn.
Fläskkött (Gaeng Keow Wan Moo)– Strimlat fläskkött, som fläskfilé eller karré, fungerar utmärkt.
Nötkött (Gaeng Keow Wan Nua)– Skivor av entrecôte eller ryggbiff blir möra och goda i curryn.
Lax – Lax ger en lyxig twist och passar bra med de krämiga smakerna.

Viktigt är att låta curryn koka ihop med kokosgrädden i ca 5 minuter, det är då de riktiga Gaeng Keow Wan smakerna kommer fram!
Inget fett behövs för detta utan fettet finns i kokosgrädden och hjälper smakerna i den gröna curryn att komma fram.

Ett otroligt gott vin som passade som handsken! Kung Fu Girl Riesling 2019

Det doftade magiskt gott i köket ska ni veta!

Vill man göra rätten mer lågkolhydratvänlig så ersätter man riset med tex blomkålsris, så gör vi oftast själv i familjen!

Fantastiskt gott och det här kommer jag göra snart igen! Här kommer receptet till er!

Skriv ut

Gaeng Keow Wan Gai (Kyckling i grön Curry)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 4

Skriv ut receptet

Ingredienser

600 g kycklingfiléer
1 dl kokosgrädde
2 msk grön currypasta
3–4 st kaffir limeblad
4 dl kokosmjölk
1 msk konc. kycklingfond
2 tsk kokossocker/farinsocker (eller Nick’s Use like sugar)
ca 2 msk fisksås
1 röd mid chili
1 grön mild chili
1 liten aubergine
1 burk bambuskott (275 g)
1 handfull thai basilika (ca 20 löv)
2 tsk limejuice
Chiliolja eller rostad chili – För den som vill ha mer hetta kan en skvätt chiliolja på toppen vara magiskt!

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Skär kycklingen i tunna skivor.
Strimla chilin och skiva och skär aubergine i mindre bitar.
Hetta upp kokosgrädden, fräs curryn i 5 min.
Lägg i kyckling och kaffir limeblad. Låt det puttra 3-4 minuter.
Rör ner kokosmjölk, fisksås, kycklingfond och sötning. Börja med mindre mängd fisksås och öka till den rätta sältan uppstår.
Rör ner aubergine och bambuskott. Låt allt koka ihop tills kyckling occh aurbergine är klara. Rör ner thaibasilika, limejuice och chilin, spara lite röd chili till garnering.
Servera med ris eller blomkålsris.

12 mars, 2025 2 kommentarer

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

av Åse 6 mars, 2025

I går blev det en SÅ god, enkel och proteinrik Lasagne!
Såg tipset på instagram (@ifilip24) att göra en ostsås på keso till lasagnen och att jag inte tänkt på detta! Blir ju en grym bechamel!
Detta går dessutom så snabbt att göra. Tisdagar och Onsdagar blir det generellt senare middagar eftersom Alice har sen träning så då passar sådana här rätter bra!
Vill man få i sig mer protein och färre kolhydrater, använd lasagneplattor av bönor istället! Jag brukar använda det men hade inga hemma igår.
Gör din favoritköttfärs (mitt recept kommer nedan)

Blir perfekta matlådor om det blir något över =)

Skriv ut

One Pot Lasagne – Enkel och Proteinrik

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 8

Skriv ut receptet

Ingredienser

2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
olivolja
800 g nötfärs
2 msk tomatpuré
4 msk kalvfond
1,5 burk finkrossade tomater (Mutti)
1,5 burk vatten (använd Mutti burken)
1,5 msk balsamvinäger
1,5 msk japansk soja eller tamari
1,5 tsk torkad oregano
1,5 tsk torkad basilika
1 tsk chiliflakes (valfritt)
1,5 tsk paprikapulver
lite salt, svartpeppar
300 g lasagneplattor
500 gram keso + lite vatten, salt & svartpeppar
150 g riven ost

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Hetta upp en stor stekpanna eller gryta med lite olja och fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
Rör ner tomatpuré och låt fräsa i någon minut.
Häll i kalvfond, finkrossade tomater, vatten, balsamvinäger, soja, oregano, basilika, chiliflakes, paprikapulver, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda i cirka 20 minuter.
Under tiden mixa keson slät, späd med lite vatten om den är för tjock och smaka av med salt och peppar.
Bryt lasagneplattorna på mitten och rör ner dem i såsen. Se till att de täcks ordentligt av vätskan.
Klicka ut kesoröran och bred ut jämt, strö riven ost över.
Lägg på locket, eller för krispig yta, sätt in i ugnen med grillfunktion tills osten smält och gratinerats.
Låt svalna något och skär sedan i portionsbitar.
Servera direkt, gärna med en fräsch sallad.

6 mars, 2025 6 kommentarer

Krämig kyckling med dragon & dijon

av Åse 5 mars, 2025

Hej vänner!

Hoppas ni mår bra! Jag känner mig som ngt katten släpat in.
Drog på mig en förkylning efter Örebro och den bröt ut i slutet på förra veckan. Tappade rösten nästan helt, hela bröstet pep när jag andades och det känns som jag festat dygnet runt.
Är inte riktigt på andra sidan än, har väl inte tagit det så lugnt som jag borde tyvärr.
Tyvärr känner jag inte att jag orkar eller vågar träna än och det är SÅ trist, speciellt när jag var inne i ett sådant flow. Tar träningsfritt resten av veckan så borde jag vara redo igen på måndag. Så med det sagt så är hjärnan och med det inspirationen lite som seg kola just nu.

Dagens frunch: Omelett på 3 ägg, keso, proteinrik ost, samisk rökt skinka, sparris, tomater: 48 g protein, 3 g kh

Men nog om det!
I går dammade jag av den här godingen och tillagade den i Crockpot Express istället. Vi använder den så himla mycket!
Jag använde kycklinglårfilé den här gången – alltså det smälter i munnen när den tillagas i tryckkokare som i Crockpot Express. SMASKIGT!

Kycklingen steks i het panna så den får fin yta.

Lite salt och peppar på det.

Ner i tryckkokaren med lite stekt lök och vitlök och ner med buljong

Skriv ut

Krämig kyckling med dragon & dijon

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Inga betyg än, lämna gärna.

Författare: Åse
Portioner: 6

Skriv ut receptet

Ingredienser

1 kg kycklinglårfiléer
1 tsk salt + svartpeppar
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 dl kycklingbuljong
4 msk dijonsenap
3 msk färsk dragon (hackad)
0,5 dl vitt vin (valfritt, kan ersättas med mer buljong)
4 dl grädde
1 msk färsk dragon (extra till slutet)
2 msk färsk citronjuice
50 g färskost eller crème fraîche
1 tsk japansk soja
Salt och peppar efter smak
Ev. redning (majsstärkelse /arrowrot + vatten)

Tillagningsläge Hindrar datorskärmen för att släckas ner

Instruktioner

Krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den på båda sidor tills den får fin färg. Ta upp kycklingen och lägg i Crockpot grytan. Lägg i hackad lök och vitlök i stekpannan och fräs tills de är mjuka.
Häll i vitt vin (om du använder det) och låt puttra någon minut så alkoholen avdunstar. Rör ner buljong, dijonsenap och 3 msk dragon. Häll allt över kycklingen i Crockpot grytan. Se till att såsen täcker köttet.
Stäng locket och sätt ventilen på ”Sealing”. Välj ”Poultry” och turbo express. När tiden är ute, Låt trycket släppa naturligt i 5 minuter innan du släpper resten manuellt.
Rör ner grädde, färskosten/crème fraîchen, extra dragon och citronjuice. Smaka av med japansk soja, salt och peppar. Sätt på ”Sauté” igen och låt småputtra i 3-5 minuter. Red såsen om du vill ha en tjockare konsistens.

Strö över lite extra dragon och servera med blomkålsmos, ris eller ugnsrostade grönsaker.

Notering

I vanlig Crockpot: Laga på låg värme i 5-6 timmar eller hög värme i 3-4 timmar. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.
På spisen: Låt sjuda under lock på låg värme i ca 30-40 minuter, tills kycklingen är mör. Tillsätt sedan grädde, färskost och resterande ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat.

5 mars, 2025 4 kommentarer

Ladda fler inlägg