Skriv ut
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Italiensk kycklinggryta Cacciatore


  • Författare: Åse
  • Portioner: 6

Ingredienser

1 gul lök
5 vitlöksklyftor
3 msk mörk balsamvinäger
250 g skivade champinjoner
1 kilo kycklingfiléer
salt, peppar eller allroundkrydda
3 msk olivolja
2 små paprikor, gul, orange eller röd
1 stor morot
2 burkar krossade eller hela tomater á 400 g av god kvalitet
2 dl rött vin
1,5 msk kycklingfond
1 dl svarta urkärnade oliver
2 tsk italiensk salladskrydda (går att ersättas med örter som oregano, timjan)
2 tsk stark paprikapulver


Instruktioner

Krydda kycklingfiléerna med salt, peppar eller med allroundkrydda och stek dem på båda sidor tills de fått lite färg. Lägg över i crockpot.
Finhacka vitlök och lök. Skär champinjonerna i skivor. Torka rent stekpannan. Hetta upp 1 msk olivolja på medelvärme i en stekpanna och lägg i löken, vitlöken och champinjonerna.  Låt allt få lite färg och rör sedan ner balsamvinäger. Låt vinägern koka in lite.  Fördela över kycklingen.
Skär paprikan i skivor. Skala och skär moroten i slantar, lägg över kycklingen. Häll över tomater, rött vin, kycklingfond, oliver och krydda.  Lägg på locket och sätt crockpoten på låg och laga i 4 timmar. Ta upp kycklingen och sätt crockpoten på hög och tillaga tomatsåsen 1 timme till. Smaka av och krydda eventuellt med salt & peppar. Säng av crockpoten.
Lägg i kycklingen igen och låt bli varm i såsen.
Servera med valfritt tillbehör och gärna ohämmat med parmesan och örter som färsk timjan eller bladpersilja.