Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxen i en ugnsform. Salta och peppra och riv över lite citronskal. Pressa över lite citron och strö över hackad dill och persilja.

Tillaga laxen mitt i ugnen i cirka 15 till 20 minuter, beroende på hur tjocka bitarna är. Laxen ska precis vara genomlagad och fortfarande saftig.

Dela broccolin i buketter och ångkoka eller koka den hastigt så att den fortfarande har lite spänst.
Tillaga edamamebönorna enligt anvisningen på förpackningen.

Strimla rödkålen tunt och skiva avokadon.
Mixa eller mosa fetaost tillsammans med tahini, vitlök, citron och örter. Späd med lite vatten i taget tills såsen blir mjuk och krämig. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite extra citron.

Fördela spenat, rödkål, broccoli och edamame på fyra tallrikar. Lägg på laxen och skivad avokado och ringla över lite extra virgin olivolja.

Toppa med pumpakärnor, färska örter och gärna några extra citronklyftor.
Servera med den krämiga fetaostsåsen.