Ingredienser
1,2 kg nötfärs
2 stora gula lökar, hackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
2 paprikor, tärnade
1 röd chili, finhackad
2 msk tomatpuré
3 burkar krossade tomater à 400 g
1 dl chilisås (vanlig tomatbaserad, exempelvis Heinz)
3 burkar kidneybönor à ca 380 g, avrunna
3-5 msk koncentrerad kalvfond
2 msk japansk soja
1 msk Worcestershiresås
1 msk äppelcidervinäger
20 g mörk choklad, 70 %
Smör eller olja till stekning
Kryddblandning
3 msk malen spiskummin
2 msk paprikapulver
2 tsk rökt paprikapulver
2 tsk oregano
2 tsk malen koriander
1 till 2 tsk chilipulver
½ tsk cayennepeppar
½ tsk malen kanel
1 tsk nymalen svartpeppar
Salt efter smak
Instruktioner
Sätt Crockpot Express på BROWN/SAUTÉ. Bryn färsen i omgångar i lite smör eller olja så att den får ordentligt med färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Fräs lök, vitlök, paprika och färsk chili i grytan tills löken mjuknat något.
Tillsätt tomatpuré och kryddblandningen. Fräs ytterligare någon minut så att smakerna utvecklas.
Lägg tillbaka färsen och rör ner kalvfond, vatten, soja, Worcestershiresås och äppelcidervinäger. Skrapa botten ordentligt så att inget fastnat.
Häll över krossade tomater, passerade tomater och chilisås. Fördela ovanpå utan att röra ner allt i botten, så minskar risken att tomaterna bränner fast vid tryckkokningen.
Sätt på locket och tillaga på MANUAL/PRESSURE COOK, HIGH i 20 minuter. Låt trycket släppa naturligt i 10 minuter innan resterande tryck släpps ut.
Öppna locket och rör ner kidneybönor och mörk choklad. Kör på BROWN/SAUTÉ utan lock i 5 till 10 minuter tills bönorna är genomvarma och chilin fått en tjockare konsistens.
Smaka av med salt och eventuellt mer chili. Låt gärna chilin vila 10 minuter före servering.
Notes
Tillaga på spisen?
Låt chilin koka upp och sedan sjuda på låg värme under lock i 2 timmar. Rör om då och då så att den inte fastnar i botten. Ha gärna locket lite på glänt mot slutet om du vill få en tjockare sås.
Tillsätt de avrunna kidneybönorna de sista 15 till 20 minuterna.
