Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj en form och lägg ner laxfiléerna.
Vispa ihop grädde, färskosot och äggula och smaka av med salt och peppar.
Skär tomaterna i klyftor och fördela ovanpå fisken.
Låt gå 20 minuter i ugnen, ta ut och toppa med räkor.