Ingredienser
Långstekta kvisttomater:
400 g små tomater på kvist
4 msk olivolja
2 vitlöksklyftor tunt skivade
1 msk honung
1/2 tsk flingsalt
2 tsk örter (timjan, rosmarin, salvia ex)
2 schalottenlökar
1 vitlök solo
1 msk olivolja
1/2 dl vitt vin
2-3 msk soltorkade tomater creme (röd pesto)
Valfri mängd pasta
150 g parmaskinka
8 st soltorkad tomater, grovt hackade
60-70 g ruccola
150 g fetaost
3-4 dl fint hyvlad parmesan
salt, svartpeppar
Toppa med smaksatt creme fraiche eller valfri krämig dressing
Instruktioner
Sätt ugnen på 125 grader.
Blanda olivolja med vitlök, honung, salt och örter.
Vänd tomaterna i oljan. Lägg upp i en ugnsform. Låt gå ca 1,5 timme i ugnen.
Koka pastan eller förbered pasta substitutet.
Finhacka schalottenlök och vitlök och fräs i olivolja, rör ner soltorkade tomater och vitt vin.
Vänd ner med pastan, salta och peppra.
Montera rätten: Pasta, ruccola, soltorkade tomater, långstekta kvisttomaterna, parma och avsluta med feta och parmesan.
Servera med dressingen.
