Skala potatis alt. gulbetorna och skär dem i cirka 1 cm stora bitar. Skala och riv morötterna grovt och ställ åt sidan.

Finhacka lök och vitlök och fräs mjukt i lite smör i en gryta tills de blir glansiga. Lyft upp lökhacket och lägg det i en större kastrull. Stek därefter nötfärsen i samma gryta tills den får fin färg.

Tillsätt potatis alt gulbetor och morötter tillsammans med den frästa löken i kastrullen. Häll på passerade tomater, vatten, buljong och kryddor. Rör om ordentligt och låt soppan sjuda på medelvärme tills grönsakerna är helt mjuka. Smaka av med peppar och eventuellt lite salt.

Servera soppan rykande varm i skålar med en klick gräddfil och valfri topping.