Ingredienser
- 800 g torskfilé eller torskrygg
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 2 avokado
- 250 g körsbärstomater
- 175 g skalade räkor
- 1 kruka färsk basilika
- 2 dl crème fraiche 34%
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 tsk dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, finriven
- 150 g lagrad prästost eller Västerbottensost, riven
- ½ dl grovhackade hasselnötter
- lite saft från ½ citron
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg torsken i en smord ugnsform. Salta och peppra.
- Dela avokadon i ganska stora bitar och halvera körsbärstomaterna. Fördela runt och över fisken tillsammans med grovhackad basilika.
- Vispa ihop crème fraiche, grädde, dijonsenap och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll såsen över fisken och strö över den rivna osten och hasselnötterna.
- Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter, beroende på hur tjocka fiskbitarna är. Fisken ska precis vara färdig och fortfarande saftig.
- Ta ut formen och fördela räkorna över. Sätt gärna tillbaka formen i ugnen 2–3 minuter, bara så att räkorna blir varma. De ska inte stå länge i ugnen eftersom de lätt blir sega.
- Toppa med lite extra färsk basilika och gärna några droppar citron före servering.
Notes
Ca Näringsvärde per portion: 530 kcal | Protein 40 g | Fett 38 g | Kolhydrater 4 g
Nutrition
- Serving Size: 6
