Sätt ugnen på 175°C.
Skala och skär äpplena i skivor eller i mindre bitar om 1 x 1 cm.
Lägg äppelskivorna i en smord ugnsform och blanda med sötning, kanel, kardemumma och citronsaft. Strö ev potatismjöl över)
Smält smöret i en kastrull på låg värme.
Blanda ner sötning, havregryn, mandelmjöl, fibersirap, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör om tills allt är väl blandat.
Hacka hasselnötterna.
Häll smeten jämnt över äppelskivorna i formen. Fördela de hackade hasselnötterna över.
Sätt formen i mitten av ugnen och grädda i ca 30-40 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun.
Låt vila minst 30 min så att täcket ”sätter sig”
För att täcket ska stelna om riktigt socker och sirap inte används så behöver pajen stelna i kylen.
Servera pajen med vaniljsås, råkräm, vaniljglass eller vispad grädde.