Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern tunt och lägg skivorna omlott i en ugnsform.
Tärna tomaterna. Använder du vanliga tomater kan du gärna gröpa ur det vattnigaste först så blir såsen krämigare.
Rör ihop crème fraiche, grädde, chilisås, tomatpuré, curry, vitlök, dijonsenap, sambal och hälften av basilikan.
Smaka av med lite citronsaft, svartpeppar och eventuellt lite salt. Tänk på att kassler redan är salt.
Blanda ner tomaterna i såsen och häll allt över kasslern.
Toppa med mozzarella och gärna lite parmesan eller lagrad ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills gratängen bubblar och osten fått fin färg.
Låt gärna stå 5 minuter före servering så sätter sig såsen lite.
Toppa med resten av basilikan vid servering.
Servera med blomkålsmos, ris, sallad eller smörstekt vitkål.