Sätt ugnen på 175 gr.

Lägg laxfilén i en ugnsfast form och salta och peppra eller krydda med favoritfiskkryddan.

Koka upp creme fraiche, grädde, vin och fiskfond. Ta bort från plattan och rör i osten. Rör ner hackad dill och citronskal. Häll såsen över laxen. Sätt in i ugnen ca 20 minuter.
Ta ut och toppa med stekt bacon.