Ingredienser
Ingredienser
- 1,2 kg nötfärs
- 1 kg vitkål
- 3 morötter
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk finriven färsk ingefära
- 2 msk neutral olja
- ev. 300 g äggnudlar alt shiratakinudlar
- salladslök och gärna lite sesamfrön till servering
Sås
- 6 msk japansk soja
- 2 msk limejuice eller risvinäger
- 1 msk sesamolja
- 1 msk ostronsås
- 1–2 tsk sambal oelek
- 1 tsk honung eller valfri sötning, valfritt
- 1–1,5 dl vatten
- svartpeppar
- ev. lite salt
Instruktioner
- Strimla vitkålen fint. Riv morötterna grovt och hacka löken. Finhacka eller riv vitlöken.
- Om äggnudlar serveras: Koka nudlarna något kortare än anvisningen på förpackningen. Spara cirka 1 dl av nudelvattnet och häll sedan av nudlarna. Om Shirataki används, skölj dem noggrant.
- Hetta upp oljan i en riktigt stor stekpanna, wok eller gryta. Bryn nötfärsen ordentligt, gärna i omgångar så att den får färg istället för att koka.
- Lägg i lök, vitlök och ingefära och fräs ett par minuter.
- Tillsätt vitkål och morötter. Stek på ganska hög värme i 5–8 minuter tills kålen mjuknat men fortfarande har lite spänst.
- Blanda soja, limejuice eller risvinäger, sesamolja, ostronsås, sambal, honung och 1 dl vatten. Häll ner i pannan.
- Låt allt fräsa/koka ihop i 2–3 minuter. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite mer soja eller sambal.
- Vänd ner nudlarna. Tillsätt lite av det sparade nudelvattnet om äggnudlar används, några matskedar i taget, tills nudlarna blir glansiga och saftiga och såsen omsluter allt.
- Toppa gärna med salladslök och lite sesamfrön.
Notes
Utan äggnudlar:
Ca Näringsvärde per portion: 385 kcal | Protein 33 g | Fett 21 g | Kolhydrater 14 g
Nutrition
- Serving Size: 6-8
