Ingredienser
500 g broccoli (helst färsk!)
½ gul lök
1 msk smör
6 dl grönsaksbuljong
1,5 dl vitt torrt vin
1 dl crème fraiche
150 g ädelost
Salt och peppar
Instruktioner
Finhacka löken, smält smöret och fräs löken mjuk.
Häll på buljong och vin och låt det koka upp.
Tillsätt broccolin (ansa om den är färsk) och låt den koka på medelvärme under lock i cirka 10 minuter (kortare tid om du använder färsk broccoli).
Mixa soppan med stavmixer och hetta upp igen och tillsätt crème fraiche och ädelost.
Spara lite grann för att smula ovanpå soppan vid servering.
Mixa lite till så allt blandas.
