Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg koljan i en smord ugnsform. Salta och peppra lätt.
Blanda färskost, krossade tomater, tomatpuré, vitlök och tacokrydda till en jämn sås. Smaka av så den har ordentligt med krydda men inte blir för salt.
Bred såsen över fisken så den täcks ordentligt.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills fisken är genomstekt och osten har fått fin färg. Fisken ska precis börja dela sig i skivor när den är klar.
Ta ut formen och låt vila några minuter.
Toppa med tärnad avokado, rikligt med koriander och servera med limeklyftor att pressa över.