Sätt ugnen på 250 grader och värm en pizzasten eller plåt.
Bred ett tunt lager crème fraîche över pinsabotten. Lägg ut skivor av chèvre och rödlök. Strö över valnötter och några kvistar färsk timjan. Dra ett par varv med svartpepparkvarnen.
Grädda i mitten av ugnen tills osten smält och botten är krispig – ca 7–10 minuter beroende på ugn och botten.
Toppa med ringlad honung och ev. mer färsk timjan före servering.