Värm crème fraîchen försiktigt med fond, vitlök, curry, gurkmeja, dijonsenap, vinäger och dragon. Låt sjuda mycket lätt i några minuter så att dragonen hinner mjukna. Ta från värmen och vispa i äggulorna. Sätt tillbaka på låg värme och sjud under omrörning tills såsen tjocknar. Rör ner persilja, citron, cayenne, salt och peppar. Avsluta med att vispa i smöret så att såsen blir blank och len.