Blanda majonnäs, sesamolja, limejuice och lite salt i en skål och ställ kallt.
Stek färsen på hög värme tills den får färg och tillsätt lök, ingefära och vitlök. Låt fräsa någon minut. Blanda soja, sesamolja, risvinäger, oystersås och chiliflakes i en skål och häll ner i färsen. Låt småputtra i fem minuter och späd med vatten, smaka av med salt och peppar. Rör ner kål och morötter och hälften av salladslöken.
Ringla över sesammajo och strö på sesamfrön och rsterande salladslök vid servering.